Lichior de prune: 8 retete acasa

Lichiorul de prune este un excelent digestiv servit atât în ​​formă pură, cât și pe lângă înghețată, cafea și deserturi. Conținutul de zahăr, ca și în alte fructe și lichioruri de fructe, variază de la 25 la 60%.

Cele mai potrivite soiuri pentru prepararea alcoolului în casă sunt soiurile de masă de prune - renklod, mirabelle sau maghiară.

Se fac și vin, lichioruri, tincturi

Lichior clasic de prune

În rețeta clasică, vodca poate fi înlocuită cu moonshine sau alcool diluat la 40%. Pentru a face lichior, cel mai bine este să luați fructe coapte și parfumate.

Ingrediente

1. Prune – 1 kg

2. Zahăr - 350 g

3. Apă - 250 ml + 1 litru pentru albire

4. Vodka – 1 l

5. Apă rece cu gheață

Metoda de gătit

1. Pruna trebuie spălată bine și străpunsă cu o scobitoare până la os în 3-4 locuri.

2. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi puneți 2-3 prune pe un skimmer și scufundați în apă clocotită timp de 15-20 de secunde, apoi transferați într-un castron cu apă cu gheață. După acest principiu, se fierb restul prunelor.

3. Gătește sirop clasic de zahăr.

4. După ce ați răcit siropul, amestecați-l cu alcoolul preparat și filtrați printr-un filtru de casă sau achiziționat.

5. Într-un recipient de sticlă mutam prunele albite și turnăm vodca filtrată cu zahăr. Insistăm într-un loc răcoros timp de 90 de zile.

6. După 3 luni, filtrați din nou lichiorul de prune finit și turnați-l în sticle de sticlă. Păstrați produsul finit într-un loc răcoros.

Lichior de prune condimentat

Ingrediente

1. Prune – 450 g

2. Nisip de zahăr – 240 g

3. Vodka – 500 ml

4. Goafă – 3 buc.

5. Scorțișoară - jumătate de bat (puteți folosi măcinat, un praf va fi suficient)

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate bine și fără sâmburi.

2. Transferați prunele pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați zahăr granulat, cuișoare, scorțișoară și turnați vodca. Insistăm într-un loc întunecat timp de 90 de zile, o dată la 2-3 zile este necesar să scuturăm borcanul.

3. După 3 luni, filtrăm lichiorul de prune printr-un filtru de casă sau cumpărat. Se toarnă în sticle de sticlă și se păstrează încă 14 zile. Păstrați produsul finit în frigider sau pivniță.

Lichior de prune «alcool dublu»

Ingrediente

1. Prune – 900 g

2. Zahăr – 500 g

3. Coniac – 150 ml

4. Vodka – 500 ml

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate bine, fără sâmburi și tăiate în bucăți mici (pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne).

2. Într-un borcan de sticlă mutam pruna preparată, adăugăm zahăr granulat și turnăm vodcă cu coniac. Lăsați lichiorul să se infuzeze într-un loc întunecat timp de 60 de zile și agitați periodic borcanul până când zahărul este complet dizolvat.

3. După două luni, filtrăm lichiorul de prune printr-un filtru de casă sau cumpărat și îl turnăm în sticle de sticlă. Lăsăm produsul finit să fiarbă încă 30-60 de zile și puteți începe să degustați. Păstrați într-un loc întunecat și răcoros.

Lichior de prune pe rom alb

Ingrediente

1. prune (roșii sau albastre) - 900 g

2. Rom alb – 750 ml

3. Zahăr – 500 g

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate bine, fără sâmburi și tăiate în bucăți medii.

2. Într-un borcan de sticlă mutam pruna preparată, adăugăm zahăr granulat și turnăm rom alb. Lăsați alcoolul să se infuzeze într-un loc întunecat timp de 4 luni, în primele 30 de zile trebuie să agitați conținutul recipientului în fiecare zi.

3. După perfuzie, lichiorul de prune trebuie filtrat printr-un filtru de casă sau cumpărat și turnat în sticle de sticlă.

4. Depozitați produsul finit într-un loc întunecos, răcoros, dar puteți începe să gustați în două săptămâni.

Lichior de prune condimentat cu frunze de prun

Ingrediente

1. Prune – 1 kg

2. Zahăr – 500 g

3. Frunze de prun – 200 g

4. Vodka – 750 ml

5. Goafă – 3 buc.

6. Nucșoară - 1-2 bucăți

7. Vanilina - 1 praf

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate bine și fără sâmburi.

2. Transferați prunele pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați zahăr granulat, cuișoare, nucșoară, vanilină și frunze de prun. Lăsați 10 zile într-un loc cald.

3. După 10 zile, adăugați vodcă la preparatul pentru lichior și lăsați-o într-un loc întunecat timp de 1,5 luni.

4. După acest timp, filtrăm lichiorul de prune printr-un filtru de casă sau cumpărat și îl turnăm în sticle de sticlă.

5. Păstrați produsul finit în frigider sau pivniță.

Lichior de sâmbure de prune original

Ingrediente

1. Sâmburi uscati de prune – 250 g

2. Zahăr - 1 kg

3. Apă – 1 l

4. Vodka – 750 ml

Metoda de gătit

1. Oasele trebuie spalate bine, uscate cu prosoape de hartie si tocate in blender.

2. Într-un recipient de sticlă mutam oasele pregătite și le umplem cu vodcă. Lăsați 1 lună într-un loc întunecat.

3. Vodca infuzată este filtrată printr-un filtru de casă sau cumpărat.

4. Gătește sirop clasic de zahăr.

5. După ce siropul s-a răcit complet, amestecați-l cu tinctura filtrată. Turnați lichiorul finit în sticle de sticlă și lăsați-l să se infuzeze încă șase luni.

6. Lichiorul se păstrează într-un loc răcoros.

Lichior japonez de prune

Lichiorul tradițional japonez umeshu este făcut din prune ume verzi (foarte asemănătoare cu caisele noastre necoapte) și zahăr dulce, se mai numește și zahăr dulce, deoarece este folosit pentru a face bomboane tari.

Baza alcoolică este lichior de orez shochu japonez, dar se poate folosi vodcă obișnuită.

Vom încerca să facem lichior de prune japonez în stil fuziune, adaptându-l la produsele noastre, lăsând doar prune din rețeta clasică.

Ingrediente

1. Prune verzi – 1 kg

2. Zahăr – 500 g

3. Vodka – 1, 8 l

Metoda de gătit

1. Prunele verzi trebuie spălate, uscate bine iar cozile îndepărtate cu o scobitoare.

2. Într-un recipient mare de sticlă punem prunele preparate și zahărul în straturi. Adăugați vodca și lăsați-o să se infuzeze într-un loc întunecat timp de 6 luni, uneori trebuie să agitați ușor recipientul.

3. De îndată ce au trecut 6 luni, filtrăm lichiorul de prune finit folosind un filtru de casă sau achiziționat. Turnăm în sticle de sticlă.

4. Depozitați produsul finit într-un loc răcoros.

Lichior englezesc de prune cu fructe de pădure și gin

Am luat lichiorul Hedgerow ca bază pentru preparare, ceea ce înseamnă un gard viu în jurul casei sau de-a lungul drumului, unde se plantează adesea tufe de fructe și fructe de pădure. Orice boabe de sezon pot fi folosite în această rețetă.

Ingrediente

1. Prune – 250 g

2. Zmeură - 100 g

3. Mure - 100 g

4. Macese – 10 g

5. Zahăr - 350 g

6. Gin - 500 ml

Metoda de gătit

1. Spălați bine prunele, zmeura și murele și uscați-le cu prosoape de hârtie.

2. Într-un recipient de sticlă punem fructele preparate, fructele de pădure, măceșele, zahărul granulat și turnăm gin. Lăsăm să se infuzeze într-un loc întunecat și răcoros timp de 12 luni.

3. În prima lună este necesară agitarea periodică a recipientului.

4. Un an mai târziu, filtrăm lichiorul de prune printr-o strecurătoare fină și filtram printr-un filtru de casă sau achiziționat. Turnăm produsul finit în sticle de sticlă și mai lăsăm 14 zile.

5. Lichiorul este depozitat într-un loc întunecat, răcoros.

P.S. Prunele și fructele de pădure pot fi folosite pentru a decora deserturile.