Lichior de curmale: 2 retete acasa

Cuprins:

Anonim

Lichiorul de curmale este foarte popular în Tunisia. Această băutură de peste mări este ușor de făcut acasă și nu trebuie să mergi în Tunisia pentru a o obține.

Sfaturi înainte de a începe

  1. Culoarea curmalelor trebuie să fie maro închis și să aibă o textură mată.

  2. Curmalele nu trebuie să se lipească de mâini, să aibă crăpături și să fie de moliciune medie.

  3. „Notele” mucegăite și acre nu trebuie simțite în miros.

Când alegeți ierburi și condimente pentru băutură, trebuie să acordați atenție aromei bogate. Pentru a face acest lucru, frecați câteva mirodenii între degete, iar dacă aroma are un miros caracteristic unei anumite plante, atunci sunteți pe drumul cel bun către lichiorul perfect de curmale.

Important! Sâmpia trebuie îndepărtată din curmale, nu numai că poate strica gustul lichiorului, dar poate provoca și otrăvire. .

Rețetă clasică de lichior de curmale

Ingrediente

  1. Curmale (cu sâmburi) – 500 g

  2. Alcool (70%) – 1 l

  3. Miere – 400 g

  4. Apă – 1 l

  5. Tarragon - 1/2 linguriță

  6. Chimen - 1 linguriță

  7. Cardamon – 1 linguriță

  8. Goafă – 2 buc.

  9. Nucșoară - 1 g

  10. Coaja de stejar – 1 g

Metoda de gătit

  1. Toate mirodeniile și ierburile adorm într-un recipient de sticlă, turnați alcool și lăsați-l să se infuzeze într-un loc întunecat timp de 5 zile. Nu uitați să agitați zilnic.

  2. După 5 zile, este necesară filtrarea tincturii de alcool printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă. Se toarnă într-un recipient de sticlă curat și se pune deoparte.

  3. Curmalele trebuie sortate, sâmburiate și clătite bine sub jet de apă.

  4. Curmalele pregătite se transferă într-o cratiță și se toarnă cu apă (cu 2 cm deasupra curmalelor, dacă apa specificată nu este suficientă, atunci se poate adăuga), se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute. la foc mic.

  5. Răciți bulionul de curmale la 60 de grade și adăugați miere, amestecați până se dizolvă complet.

  6. Toarnă infuzia de alcool, conținutul tigaii într-un recipient de sticlă și adaugă coaja de stejar, apoi amestecă bine.

  7. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 zile într-un loc întunecat și răcoros.

  8. După acest timp, lichiorul trebuie filtrat și turnat în sticle de sticlă.

  9. Înainte de a gusta băutura, lasă-o să fiarbă timp de 2 luni.

  10. Păstrați lichiorul de curmale finit într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de curmale Tunisia

Ingrediente

  1. Cumale - 200 g

  2. Coniac – 500 ml

  3. Boabe de vanilie - jumătate

  4. Goafă – 2 buc.

  5. Apă - 100 g

  6. Zahăr - 100 g

Metoda de gătit

  1. Curmalele trebuie sortate, fără sâmburi, clătite bine sub jet de apă și tăiate în bucăți mici.

  2. Tăiați pastaia de vanilie, îndepărtați semințele și tăiați jumătatea în bucăți mici.

  3. Într-un recipient de sticlă mutam curmalele pregătite, păstăia de vanilie tocată și semințele acesteia. Apoi adăugați coniacul și lăsați-l să se infuzeze timp de 1 lună.

  4. După 30 de zile, este necesar să se filtreze lichiorul de mai multe ori printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă.

  5. Gătiți sirop de zahăr simplu.

  6. După răcire, se amestecă cu tinctura de coniac, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze timp de 2 săptămâni într-un loc întunecos, răcoros.

  7. După 14 zile filtrăm din nou și turnăm în sticle de sticlă.

  8. Înainte de a degusta, este indicat să insistați încă 10-14 zile.

  9. Păstrează lichiorul de curmale din Tunisia preparat într-un loc răcoros.

Lichioruri, Lichioruri, Lichioruri

Citeste mai mult: