Lichior de căpșuni: 8 rețete acasă

Căpșuna este o boabă foarte parfumată și face lichioruri excelente. Poate că ai mai gustat celebrele Marie Brizard sau Fragoli Wild Strawberries, dar acum este timpul să înveți cum să prepari băuturile legendare acasă.

Pentru prepararea lichiorurilor este potrivită orice grădină, pădure, sau chiar fructe de pădure congelate. Fructele proaspete trebuie să fie coapte și fără deteriorare vizibilă, iar căpșunile congelate trebuie dezghețate și scurse de orice exces de lichid înainte de utilizare.

Se prepară mai multe căpșuni: vin, lichioruri, lichior

Lichior rapid de căpșuni

Ingrediente

1. Capsuni – 1 kg

2. Zahăr - 1 kg

3. Apă – 500 ml

4. Vodka – 500 ml

Metoda de gătit

1. Boabele trebuie spălate și măcinate cu zahăr folosind un blender.

2. Toarnă piure de căpșuni într-o cratiță, adaugă apă și fierbe până devine siropos.

3. Toarnă lichidul într-un recipient de sticlă transparent și lasă-l să se infuzeze timp de 5 zile în lumina soarelui.

4. Nu uitați să amestecați conținutul recipientului în fiecare zi.

5. După aceea, este necesar să se filtreze „siropul de căpșuni” printr-un filtru de casă sau cumpărat și să se dilueze cu vodcă.

6. Lichiorul gata se toarnă în sticle de sticlă și se lasă să fiarbă încă 3 zile într-un loc răcoros. Păstrați băutura în frigider sau pivniță.

Lichior clasic de căpșuni

Ingrediente

1. Capsuni – 1 kg

2. Zahăr - 750 g

3. Apă – 500 ml

4. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. Căpșunile trebuie spălate bine și fructele stricate trebuie îndepărtate.

2. Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă și turnați baza de alcool (cu 2 cm deasupra nivelului căpșunilor). Insistăm într-un loc întunecat și răcoros timp de 25 de zile.

3. După 25 de zile, strecoară tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat.

4. Gătește sirop clasic de zahăr.

5. După răcire, amestecați-l cu tinctură, turnați-l în sticle de sticlă și lăsați-l să se infuzeze încă 1 săptămână.

6. Lichior de căpșuni gata preparat pentru a se păstra într-un loc răcoros.

Lichior de căpșuni pe alcool

Ingrediente

1. Capsuni – 500 g

2. Zahăr – 500 g

3. Apă – 250 ml

4. Alcool – 500 ml

5. Suc de lămâie - 6 picături

Metoda de gătit

1. Căpșunile trebuie spălate bine și fructele stricate trebuie îndepărtate.

2. Într-un recipient de sticlă, transferați fructele de pădure pregătite și turnați alcool nediluat. Insistăm într-un loc întunecos și cald timp de 14 zile.

3. După 2 săptămâni, strecoară tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat.

4. Gătiți sirop de zahăr cu suc de lămâie.

5. După răcire, amestecați-l cu tinctură și turnați în sticle de sticlă.

6. Lichior de căpșuni gata preparat pentru a se păstra într-un loc răcoros.

Lichior de căpșuni pe coniac

Pentru a prepara acest lichior, trebuie să luați coniac / coniac (real) de în altă calitate, astfel încât să completeze băutura cu note lemnoase și să nu strice produsul finit.

Ingrediente

1. Capsuni – 1 kg

2. Zahăr - 750 g

3. Coniac/coniac – 1 l

Metoda de gătit

1. Căpșunile trebuie spălate bine și fructele stricate trebuie îndepărtate.

2. Într-un recipient de sticlă, puneți fructele de pădure pregătite și zahărul în straturi, turnați coniacul și acoperiți cu un capac de pergament de casă.

3. Insistați într-un loc însorit timp de 10 zile și agitați periodic recipientul.

4. După acest timp, strecoară lichiorul de căpșuni printr-un filtru și se toarnă în sticle de sticlă.

5. Depozitați produsul finit într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de căpșuni cu lapte condensat

Pentru a prepara acest lichior, trebuie să luați lapte condensat de în altă calitate, fără impurități de grăsimi vegetale.

Ingrediente

1. Capsuni – 600 g

2. Lapte condensat – 240 g

3. Vodka – 350 ml

Metoda de gătit

1. Căpșunile trebuie spălate bine și fructele stricate trebuie îndepărtate.

2. Se amestecă laptele condensat cu căpșunile și se bate cu un blender până se formează un piure omogen.

3. Apoi adăugați vodca și bateți din nou bine.

4. Toarnă lichiorul finit într-o sticlă de sticlă și păstrează-l la frigider.

Lichior de căpșuni condimentat cu mentă

Ingrediente

1. Capsuni – 1 kg

2. Zahăr - 800 g

3. Apă – 500 ml

4. Vodka – 1 l

5. Menta proaspata - 2 crengute

6. Boabe de vanilie - jumătate de băţ

7. Suc de o jumătate de lămâie

8. Zest de jumătate de lămâie

Metoda de gătit

1. Căpșunile trebuie spălate bine și fructele stricate trebuie îndepărtate.

2. Transferați fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă și turnați peste baza de alcool. Insistăm într-un loc întunecat și cald timp de 30 de zile.

3. O lună mai târziu filtrem tinctura și o turnăm din nou într-un recipient de sticlă.

4. Gătește sirop clasic de zahăr.

5. În siropul finit, adăugați menta, coaja și vanilia. Închidem și lăsăm să fiarbă cel puțin 4-5 ore.

6. Apoi strecurați siropul și adăugați-l în tinctura de căpșuni împreună cu zeama de lămâie și amestecați bine.

7. Filtează lichiorul finit și apoi se toarnă în sticle de sticlă.

8. Păstrați lichiorul de căpșuni într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de căpșuni cu alcool dublu

Ingrediente

1. Capsuni - 2 kg

2. Zahăr - 1 kg

3. Vodka – 1 l

4. Rum – 700 ml

Metoda de gătit

1. Căpșunile trebuie spălate bine, fructele stricate trebuie îndepărtate și uscate din excesul de apă.

2. Transferați fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă și adăugați zahăr. Insistam cel putin 3 ore inainte de a extrage sucul de capsuni.

3. După timpul specificat, adăugați alcoolul preparat la căpșuni și amestecați bine. Insistam 2 luni intr-un loc intunecat, amestecand periodic viitorul lichior.

4. După 60 de zile filtram lichiorul de căpșuni prin filtru. Se toarnă în sticle de sticlă.

5. Păstrați produsul finit la frigider.

Lichior de căpșuni cu banane

Ingrediente

1. Capsuni – 350 g

2. Banana - 2 buc

3. Nisip de zahăr – 250 g

4. Apă – 200 ml

5. Vodka – 500 ml

Metoda de gătit

1. Căpșunile trebuie spălate bine și fructele stricate trebuie îndepărtate, iar banana trebuie curățată și tăiată în cercuri.

2. Pune produsele preparate într-un recipient de sticlă și toarnă baza de alcool. Insistăm într-un loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni.

3. După acest timp, filtrem tinctura de căpșuni-banane printr-un filtru achiziționat sau făcut în casă.

4. Gătește sirop clasic de zahăr.

5. După răcire, amestecați-l cu tinctura strecurată și turnați în sticle de sticlă. Lasă-l să se infuzeze încă 7 zile.

6. Păstrați lichiorul de căpșuni gata cu banane într-un loc răcoros și întunecat.