Lichior de trandafiri: 7 rețete acasă

Pregătirea unui lichior parfumat și gustos din petale de trandafir nu este deloc dificilă. Este important să alegeți corect floarea potrivită, deoarece un trandafir cumpărat de la prima florărie care se întâlnește nu va funcționa în acest caz.

Se fac și trandafiri: vin, lichior

Sfaturi înainte de a începe

1. Trandafirul trebuie să fie crescut departe de drumurile prăfuite și să nu fie tratat cu substanțe chimice și diverse pesticide.

2. Florile a două specii de plante Rosa rugosa (măceș) și Rosa odorata (trandafir de ceai) sunt ideale pentru a face lichioruri.

3. Majoritatea lichiorurilor sunt făcute din petale proaspăt culese, deoarece au o aromă mai bogată decât cele uscate.

4. Cel mai bun moment pentru a culege flori este dimineața devreme, în timp ce soarele abia începe să „răsăască”, dar este mai bine să te abții de la cules flori dimineața după ploaie.

Acordați atenție următoarelor soiuri de trandafir de ceai:

1. Alan Titchmarsh

   Boboci mari de culoare roz, cu nuanțe de liliac și o aromă dulce de citrice.

2. Abraham Darby

   Flori mari de culoarea caisei, saturați lichiul finit cu o aromă de fructe de căpșuni.

3. Christopher Marlowe

   Petalele au o culoare roz-portocalie, iar lichiorului obținut din aceste flori i se dă o aromă ușoară de citrice.

4. Gertrude Jekyll

   Din aceste petale se obține un gust și o aromă bogate și pronunțate de trandafir.

Lichior clasic de trandafir de ceai (opțiunea 1)

Ingrediente

1. Petale de trandafir de ceai – 300 g

2. Vodka – 1 l

3. Zahăr - 1 kg

4. Apă – 1 l

5. Acid citric - 1 linguriță

Metoda de gătit

1. Petalele de trandafir trebuie sortate, stricate și uscate, spălate bine în apă rece.

2. Se amestecă petalele pregătite cu zahărul granulat și se bat într-un blender (se poate răsuci printr-o mașină de tocat carne).

3. Trăuna roz rezultată se transferă într-un recipient de sticlă, se toarnă cu o bază de alcool și apă, se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.

4. Insistăm într-un loc întunecat timp de 30 de zile.

5. După timpul specificat, filtrați lichiorul printr-un filtru de casă sau cumpărat, adăugați acid citric și agitați bine.

6. Băutura finită se toarnă în sticle de sticlă. Înainte de a degusta, lăsați-l să fiarbă timp de 3-5 zile într-un loc răcoros. Lichiorul de trandafir de ceai se păstrează bine la frigider.

Lichior clasic de trandafir de ceai (opțiunea 2)

Culoarea lichiorului finit va ieși aproximativ de aceeași culoare cu trandafirul însuși. Pentru ca nuanța să fie saturată, este mai bine să folosiți soiuri luminoase.

Ingrediente

1. Petale de trandafir de ceai – 500 g

2. Mâncat alcool - 300 ml

3. Nisip de zahăr – 700 g

4. Apă - 2,5 l

5. Acid citric - 2 linguri

Metoda de gătit

1. Petalele de trandafir trebuie sortate, stricate și uscate, spălate bine în apă rece.

2. Se fierb 2 litri de apă, se adaugă acid citric și se amestecă bine.

3. Se toarnă petalele de trandafir pregătite cu amestec fierbinte, se închide ermetic capacul și se lasă să se răcească complet. Apoi dați la frigider pentru 2 zile.

4. După timpul specificat, filtrează bulionul roz și stoarce bine toate petalele.

5. Pregătim sirop de zahăr simplu din apa rămasă.

6. Când siropul este complet rece, amestecați-l cu bulion și alcool. Se amestecă totul bine și se toarnă în sticle de sticlă.

7. Inainte de a degusta, infuzam lichior de trandafir de ceai timp de 14 zile intr-o camera intunecata. Păstrați băutura finită într-un loc răcoros.

Lichior roz „Gustul Persiei”

Rețeta acestui lichior de trandafiri a fost publicată în 1963 în cartea „Folk Wines, Cordials and Brandies How to Make Them” de Jagendorf, M. A.

Jagendorf recomandă începerea preparării băuturii în prima jumătate a lunii iunie. Dar dacă luăm în considerare clima caldă a Persiei, atunci putem muta acest proces la sfârșitul lunii iunie, începutul lunii iulie.

Ingrediente

1. Trandafiri parfumati – 30 buc.

2. Apă – 500 ml

3. Zahăr - 700 g (poate avea nevoie de mai mult)

4. Alcool alimentar – 1 l

Metoda de gătit

1. Smulgeți petalele din 20 de trandafiri și transferați-le într-un recipient de sticlă de dimensiune potrivită.

2. Toarnă baza de alcool și insistă 30 de zile într-un loc întunecos și răcoros, fără a uita să agiți de 2 ori pe săptămână.

3. După acest timp, filtram tinctura roz printr-o strecurătoare fină și stoarcem bine petalele.

4. Într-o craticioara se amesteca apa, zaharul granulat si petalele din trandafirii ramasi, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 1 ora.

5. După ce siropul s-a răcit, se filtrează și se amestecă cu tinctura. Lasă-l să se infuzeze timp de 12 ore.

6. După timpul specificat, filtram lichiorul printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă, îl turnăm în sticle de sticlă.

7. Înainte de a degusta, lasă-l să fiarbă aproximativ 2-3 săptămâni. Păstrați produsul finit într-un loc întunecat și răcoros timp de cel mult 1 an.

Lichior petale de trandafir cu zmeură

Un minunat lichior de fructe eteric, cu o aromă și un gust încântător. Interesant este că în această băutură trandafirul este inferior zmeurii în dezvăluirea aromelor aromatice.

Ingrediente

1. Petale de trandafir uscate – 25 g

2. Zmeura – 250 g

3. Vodka – 750 ml

4. Sirop de zahăr - 250 ml

5. Zestul unei mandarine

Metoda de gătit

1. Într-un recipient de sticlă puneți petale de trandafir, coaja de mandarină (dacă doriți, puteți înlocui portocala) și turnați baza de alcool. Lăsăm să fiarbă timp de 5 zile într-o cameră întunecată și răcoroasă.

2. După timpul specificat, infuzia roz se filtrează printr-o sită și se amestecă cu siropul de zahăr răcit. Lăsăm să fiarbă timp de 14 zile într-un loc întunecat și răcoros.

3. După 2 săptămâni, lichidul finit trebuie filtrat printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă și turnat în sticle de sticlă.

4. Păstrați băutura timp de cel mult un an într-un loc răcoros.

Lichior petale de trandafir cu căpșuni

Ingrediente

1. Ceai petale de trandafir - 3 l. borcan

2. Capsuni - 2 cani

3. Acid citric - 1 lingura. l.

4. Zahăr - 1 kg

5. Vodka – 500 ml

6. Apă – 1 l

Metoda de gătit

1. Petalele de trandafir de ceai trebuie spălate și ușor uscate.

2. Toarnă-le într-un borcan de 3 litri (fără a apăsa în jos), adaugă acid citric, o bază de alcool și o căpșună întreagă (mai întâi trebuie să o speli și să scoți tulpina).

3. Gătește sirop clasic de zahăr.

4. După ce siropul de zahăr s-a răcit, se toarnă într-un borcan și se amestecă bine conținutul recipientului. Dacă rămâne spațiu liber în borcan, atunci este necesar să îl umpleți cu apă simplă fiartă la temperatura camerei.

5. Punem recipientul într-un loc întunecat și lăsăm să se infuzeze timp de 3 săptămâni, ne agităm lichiorul o dată pe săptămână.

6. După timpul specificat, filtrăm lichidul finit printr-un filtru de casă sau achiziționat și îl turnăm în sticle de sticlă.

7. Înainte de a degusta, este necesar să reziste 1 lună și să se păstreze într-un loc întunecos, răcoros.

Lichior medicinal din petale de trandafir „Pink Nocino”

Aceasta este o variantă a celebrului lichior italian Nocino, care este făcut în mod tradițional din nuci verzi.

Este important de știut că Pink Nocino nu este indicat să se folosească zilnic, deoarece este mai mult o băutură medicinală și este grozavă pentru indigestie.

Polezii, care au prins rădăcină această băutură, susțin că după ce au băut doar 20-50 ml din această băutură, boala va trece de la sine.

Ingrediente

1. Petale de trandafir – 2 stoarce

2. Nuci verzi – 20 buc

3. Zahăr – 300 g

4. Apă – 300 ml

5. Vodka – 300 ml

6. Scorțișoară - 3 cm

7. Coaja de lămâie de la o lămâie

Metoda de gătit

1. Nucile trebuie spălate bine, tăiate în jumătate și străpunse cu o punte în 2-3 locuri.

2. Gătește sirop de zahăr simplu cu coajă de lămâie, petale de trandafiri și scorțișoară.

3. Într-un recipient de sticlă mutam nucile pregătite, adăugăm siropul răcit și turnăm baza de alcool. Se lasă să se infuzeze într-un loc însorit timp de 2 luni, scuturând din când în când lichiorul.

4. După timpul specificat, este necesar să se strecoare băutura printr-o strecurătoare și să se filtreze printr-un filtru achiziționat sau făcut în casă.

5. Toarnă în sticle de sticlă închisă la culoare și lasă încă 3 luni la loc răcoros. Cel mai bine este să păstrați lichiorul finit la frigider.

Lichior roz pe coniac

Ingrediente

1. Apă – 500 ml

2. Coniac – 500 ml

3. Zahăr - 250 g

4. Petale de trandafir proaspete - 125g

5. Scorțișoară măcinată - 4 g

Metoda de gătit

1. Pune într-un borcan petale de trandafir curate, ne alterate, toarnă peste el apă rece, închide și lasă 2 zile.

2. Se toarnă lichidul prin pânză, se amestecă cu coniac, scorțișoară și zahăr, se amestecă bine, se închide din nou și se infuzează 14 zile.

3. Lichiorul se scurge cu grijă, se filtrează, se toarnă în sticle uscate pregătite.