Lichior de smântână: 5 rețete acasă

este un tip de băutură deosebit, este renumit pentru consistența sa groasă, gustul catifelat și aroma bogată. Puterea unui astfel de lichior, de regulă, nu este mai mare de 20%.

Lichior de cremă de banane

Ingrediente

1. Banane – 3 buc

2. Vodka – 300 ml

3. Lapte condensat – 1 cutie

4. Ouă de pui – 2 buc.

5. Lapte - 150 ml

Metoda de gătit

1. Într-un recipient cu laturile în alte, amestecați laptele condensat cu o bază de alcool, adăugați ouăle, laptele și banana tocată fără coajă. Folosind un blender, bate totul bine.

2. Lichiorul finit trebuie filtrat printr-o sita fina si turnat intr-un recipient de sticla.

3. Inainte de a incepe degustarea, trimitem lichiorul la frigider pentru 30 de minute. Păstrați băutura nu mai mult de 2-3 săptămâni.

Lichior de cremă de lămâie

Ingrediente

1. Lămâi (dimensiune medie) - 12 bucăți

2. Zahăr - 2 kg

3. Lapte (de casă sau nepasteurizat) - 2 l

4. Alcool (nu mai puțin de 70%) - 1 l

5. Pastaie de vanilie - 1 buc.

Metoda de gătit

1. Lămâile trebuie spălate bine, șterse cu prosoape de hârtie și curățate cu grijă în orice mod convenabil pentru tine.

2. Într-un recipient de sticlă mutam coaja pregătită și o umplem cu o bază de alcool. Insistăm 4 zile într-un loc întunecat.

3. După timpul specificat, filtrează tinctura într-un recipient curat printr-o sită sau tifon.

4. Facem sirop din lapte, zahăr granulat și semințe de vanilie.

5. Siropul de lapte răcit la temperatura camerei este filtrat printr-un filtru achiziționat sau făcut în casă.

6. Se amestecă tinctura de lămâie cu siropul și se toarnă în sticle de sticlă.

7. Păstrați lichiorul de smântână finit la frigider.

Lichior de crema de ciocolata

Ingrediente

1. Ciocolată neagră – 200 g

2. Vodka – 1,5 l

3. Zahăr - 1 kg

4. Lapte - 1 l

5. Zahăr vanilat – 2 g

Metoda de gătit

1. Batonă de ciocolată timp de 5 minute, dați la congelator, apoi dați-o pe răzătoare medie.

2. Puneți ciocolata pregătită într-un recipient de sticlă, adăugați zahăr vanilat și turnați baza de alcool. Se lasă să se infuzeze timp de 1 săptămână la temperatura camerei, agitând zilnic tinctura de ciocolată.

3. După timpul specificat, gătiți siropul din zahăr și lapte.

4. Apoi, turnați tinctura în siropul de lapte răcit și continuați să insistați într-un loc întunecat și răcoros timp de 5 săptămâni.

5. Lichiorul gata trebuie filtrat și îmbuteliat în sticle de sticlă. Păstrați la rece.

Lichior de cremă de cocos

Ingrediente

1. Nucă de cocos - 400 g

2. Lapte condensat - 2 conserve

3. Apă - 400 ml

4. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. Turnați fulgii de cocos într-un recipient de sticlă și turnați baza de alcool. Insistam 10 zile intr-un loc intunecat, fara a uita sa agitam la fiecare 2 zile.

2. După 10 zile, filtrează tinctura printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă și amestecă-o cu apă și lapte condensat. Continuăm să insistăm 3-4 zile la frigider.Important! Nu agitați alcoolul. Datorită laptelui condensat, ar trebui să se formeze o peliculă grasă și trebuie eliminată la sfârșitul etapei 2.

3. De îndată ce scăpăm de grăsime, filtrăm lichiorul finit și continuăm să infuzăm încă 7 zile.

4. După timpul specificat, scăpăm din nou de fracțiunea grasă și turnăm lichidul finit în sticle de sticlă.

5. Păstrați produsul finit la frigider.

Lichior de smântână cu Nutella

Ingrediente

1. Unt de nuci Nutella – 180g

2. Zahăr – 120 g

3. Extract de vanilie - 1 linguriță

4. Crămă groasă – 300 ml

5. Vodka – 500 ml

Metoda de gătit

1. Într-o cratiță amestecați pasta de nuci, zahărul granulat și extractul de vanilie. Punem la foc mediu si aducem la fierbere, adaugand treptat smantana, si amestecam intens masa cu o spatula de lemn sau de silicon.

2. Ca urmare, ar trebui să obținem o masă cremoasă-nuci omogenă. Răciți la temperatura camerei.

3. Toarnă baza de alcool în recipient, amestecă bine și toarnă în sticle de sticlă.

4. Înainte de a gusta lichiorul de smântână este necesar să insistați la frigider 1-2 zile. Este recomandabil să păstrați băutura finită timp de cel mult 3 săptămâni.

Istoria lichiorurilor de smântână

Strămoșii lichiorurilor moderne sunt elixire medicinale, care au fost inventate în secolul al XIII-lea.

Pionierii industriali au fost francezii, care au combinat alcoolul și produsele lactate și ca urmare au primit - lichior de smântână.

De-a lungul timpului, întreaga lume a preluat moda lichiorurilor în emulsie. Și pentru a se evidenția cumva față de concurenți, producătorii au început să experimenteze rețeta și să o adapteze la preferințele naționale.

Astăzi poți încerca diferite variante de lichior de smântână. De exemplu, lichiorurile în emulsie pe bază de coniac sunt foarte populare în Franța, pe bază de grappa în Italia, pe bază de whisky în Irlanda, iar în Mexic, tequila și mezcalul (băutură puternică de agave) sunt folosite ca bază de alcool.

Printre lichiorurile de smântână sunt preferate, dintre care se pot distinge 5 lideri, deși aceasta este în mare măsură o părere subiectivă:

1. Baileys este cel mai popular lichior de cremă irlandez cu o tărie de 17%. Conține smântână și whisky.

2. Amarula este un lichior de smântână dulce din Africa de Sud cu o tărie de 17%. Conține fructele arborelui de elefant - marula și cremă.

3. Vana Tallinn Cream este un lichior de cremă din Estonia cu un conținut de alcool de 16%. Conține lichior clasic Vana Tallinn pe bază de rom și smântână proaspătă.

4. Sheridan's este un lichior irlandez nu mai puțin faimos 15,5 dovadă, care este mai faimos pentru sticla sa din două piese. Băutura este făcută pe bază de whisky irlandez, o parte este un lichior de cafea cu gust de ciocolată, nuci și caramel, iar a doua este un lichior de cremă de vanilie.

5. Dooley's este un lichior de smântână german cu o tărie de 17%. Conține vodcă, smântână și bomboane de toffee (pentru noi, denumirea mai cunoscută pentru toffee).

Principalele diferențe dintre lichiorurile în emulsie și desert și băuturi tari

1. Lichiorul de smântână este foarte gros în comparație cu lichiorul clasic.

2. Conținut mare de zahăr, până la 15 cm pe centimetru cub.

3. Aceste lichioruri sunt făcute cu produse lactate, mai ales smântână proaspătă.

4. Lichiorurile de smântână sunt foarte bogate în calorii. Cei care își urmăresc silueta ar trebui să se abțină de la a bea această băutură.

Cum să bei lichior de smântână

1. În formă pură cu gheață într-un pahar larg.

2. Din pahare mici de lichior, dar în acest caz este mai bine să serviți băutura la temperatura camerei.

3. Adăugat la cocktail-urile de club și băuturile calde.

În ceea ce privește cultura servirii alcoolului, aici totul este simplu. Lichiorul de smântână este un digestiv clasic și se servește întotdeauna la sfârșitul mesei.

Pentru a pregăti un astfel de lichior acasă, nu trebuie să depui mult efort. Totul este foarte simplu și, cel mai important, rapid.

Pentru lichior de smântână, se recomandă utilizarea laptelui integral nepasteurizat, dar dacă este gătit din lapte cumpărat din magazin, în timpul gătirii pot apărea fulgi albi. Puteți scăpa de ele în etapa de filtrare.