Lichior de Aronia: 3 retete acasa

Cuprins:

Anonim

Lichior aromat de aronia

Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți cenușa de munte, care a fost cules după primul îngheț, apoi devine mai dulce și mai puțin acris.

Ingrediente

  1. Black Rowan - 1 kg

  2. Mâncare alcool (96%) - 500 ml

  3. Vodka – 500 ml

  4. Zahăr – 500 g

  5. Apă – 250 ml

  6. Goafă - 5 buc.

  7. Jumătate de păstăi de vanilie

  8. Zest de o lămâie

  9. Zestul unei portocale

Metoda de gătit

  1. Dacă dintr-un motiv oarecare ați recoltat aronia înainte de primul îngheț, atunci puneți-o la congelator câteva zile.

  2. Apoi decongelați, pasați puțin și transferați într-un recipient care va fi folosit pentru prepararea ulterioară a băuturii.

  3. Acum aruncăm toate ingredientele picante (coaja, vanilie și cuișoare) în borcan, turnăm tot alcoolul preparat, amestecăm bine și lăsăm la infuzat 30 de zile într-o cameră întunecată și răcoroasă.

  4. O lună mai târziu scurgem infuzia și stoarcem fructele de pădure prin tifon.

  5. Gătiți siropul de zahăr de bază și răciți-l la temperatura camerei.

  6. Se amestecă infuzia de rowan și siropul de zahăr, se agită bine și după filtrare îmbuteliază-o (de preferință sticlă închisă la culoare).

  7. Acum trecem la etapa de „îmbătrânire”, pentru aceasta lăsăm băutura într-un loc întunecat și destul de răcoros timp de 3-6 luni.

  8. După saturarea și învechirea lichiorului, puteți trece la degustare.

Lichior de aronia cu rozmarin și frunze de cireș

Ingrediente

  1. Aronia - 1 kg

  2. Alcool alimentar - 500 ml

  3. Zahăr - 1 kg

  4. Apă – 1 l

  5. Frunze de cireș - 130 buc

  6. O crenguță mică de rozmarin - 1 buc.

  7. Zahăr vanilat – 8 g

  8. Acid citric - 2 linguri

  9. Portocaliu mediu - 1 buc.

Metoda de gătit

  1. Sorbal negru spălat adoarme într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă frunze de cireș, rozmarin și apă. Aduceți la fierbere și fierbeți încă 10 minute.

  2. Acum adăugați zahăr granulat, acid citric și continuați să gătiți încă 10 minute.

  3. Se stoarce sucul de la portocală și se adaugă la cenușa de munte împreună cu vanilie. Se amestecă, se scoate masa de pe foc, se răcește la temperatura camerei și apoi se trimite tigaia pentru o zi la frigider.

  4. După o zi, filtrăm bulionul parfumat, îl amestecăm cu alcool alimentar și îl turnăm într-o sticlă de mărime potrivită.

  5. Acum, lichiorul trebuie să fie preparat timp de aproximativ 2-3 luni într-un loc întunecat, răcoros.

  6. După acest timp, băutura de aronia terminată este filtrată și putem începe să degustăm.

Lichior picant de aronia

Ingrediente

  1. Black Rowan – 3 kg

  2. Alcool (60-75%) - 700 ml

  3. Apă – 500 ml

  4. Zahăr - 1 kg

  5. Miere - 4 linguri. l.

  6. Pastaie de vanilie - 1 buc.

  7. Carnation – 5 muguri

  8. Suc de la o lămâie

Metoda de gătit

  1. Mutăm boabele într-un borcan de sticlă (dacă cenușa de munte a fost strânsă înainte de primul îngheț, apoi repetați pasul 1 din prima rețetă), adăugați zahăr, vanilie și cuișoare. Lăsați-l să se infuzeze timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros, agitând din când în când.

  2. După acest timp, este necesar să scurgi tinctura de alcool, iar fructele de pădure se toarnă cu apă și se lasă 2-3 ore.

  3. Apoi scurge apa si amesteca-o cu tinctura.

  4. După 14 zile, adăugați suc de lămâie, miere în lichid și agitați bine. Îl lăsăm să fiarbă aproximativ șase luni.

  5. Înainte de degustare, băutura finită este filtrată și îmbuteliată.

Lichioruri, Lichioruri, Lichioruri

Citeste mai mult: