Lichior de afine: 4 rețete acasă

Pentru prepararea lichiorului de afine, puteți folosi fructe de pădure proaspete, uscate și congelate. În rețetele care folosesc o bază de alcool, puteți adăuga alcool, vodcă sau moonshine de în altă calitate.

Înainte de a începe prepararea lichiorului, afinele trebuie sortate și stricate și îndepărtate boabele putrezite.

Făcut și din afine: vin, lichioruri, tincturi, sirop

Lichior de afine cu alcool dublu

Ingrediente

1. Afine - 1,5 kg

2. Vodka – 1 l

3. Alcool alimentar - 500 ml

4. Nisip de zahăr – 750 g

5. Scorțișoară - 1, 5 bețe

6. Goafă – 3 muguri

Metoda de gătit

1. Afinele trebuie spălate, uscate și puse într-un borcan de sticlă.

2. Adăugați zahăr și condimente în fructe de pădure, agitați bine recipientul și acoperiți cu tifon.

3. Lăsăm 3-7 zile pe pervaz și îl scuturăm zilnic pentru ca boabele să nu se acri.

4. După ce s-a format siropul de afine, turnați alcool alimentar și infuzați timp de 30 de zile într-un loc întunecos și răcoros.

5. O lună mai târziu scurgem prima infuzie, iar fructele de pădure umplem cu vodcă și insistăm încă 14 zile.

6. Apoi filtram a doua infuzie si o amestecam cu prima.

7. Înainte de a îmbutelia lichiorul finit, acesta trebuie filtrat.

8. Înainte de a degusta, păstrați băutura încă 6 luni într-un loc întunecat și răcoros.

Lichior de afine din fructe de padure uscate la lumina lunii

Ingrediente

1. Afine uscate – 250 g

2. Moonshine (45%) - 750 g

3. Nisip de zahăr – 250 g

4. Apă - 100 g

Metoda de gătit

1. Boabele adorm într-un recipient de sticlă și umple-l cu luciu de lună. Lăsați-l să fiarbă timp de 14 zile într-un loc răcoros și întunecat.

2. După 2 săptămâni, turnați tinctura de afine într-un alt recipient.

3. Gătiți un sirop de zahăr simplu și după răcire turnați-l în fructele de pădure alcoolizate. Lasă-l să se infuzeze aproximativ 7 zile.

4. După timpul necesar, strecoară siropul de afine și amestecă-l cu tinctura.

5. Lichiorul finit este filtrat și îmbuteliat.

6. Înainte de a degusta, păstrați într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin șase luni.

Lichior de afine fără componentă alcoolică

Vă rugăm să rețineți că această rețetă nu folosește componentă alcoolică, iar lichiorul este preparat prin fermentație naturală. Conform acestei rețete, boabele nu pot fi spălate, acest lucru se datorează faptului că la contactul cu apa se spală drojdia sălbatică, ceea ce este necesar pentru începerea procesului de fermentație.

Ingrediente

1. Afine - 1,5 kg

2. Apă – 300 ml

3. Zahăr – 500 ml

Metoda de gătit

1. Boabele proaspete nespălate trebuie tăiate într-un mod convenabil pentru dvs. (blender, împingător, mâini sau mașină de tocat carne).

2. Puneți afinele pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați zahăr și apă.

3. După ce totul este bine amestecat, acoperiți gâtul cu tifon și lăsați 3-4 zile într-un loc întunecat la o temperatură de 18-25 de grade. O dată pe zi, amestecați conținutul borcanului cu o lingură de lemn curată.

4. De îndată ce apar primele semne de fermentație, în loc de tifon instalăm un sigiliu de apă și îl lăsăm într-un loc întunecat timp de 1–1,5 luni.

5. După ce fermentația s-a încheiat complet, băutura trebuie filtrată și apoi trecută prin filtru.

6. Lichiorul finit se toarnă în sticle de sticlă și se păstrează 2-3 luni într-un loc întunecos, răcoros.

7. Atunci poți începe să degustezi.

Lichior picant de afine

Ingrediente

1. Afine – 1 kg

2. Alcool alimentar – 1 l

3. Nisip de zahăr – 750 g

4. Apă - 400 ml

5. Coaja de portocale - după gust

6. Scorțișoară - 0,5 bețișoare

7. Goafă – 2 buc.

8. Rădăcină de Calamus - felie mică

Metoda de gătit

1. Se spală afinele, se zdrobește puțin cu mâinile și se lasă 3 ore la temperatura camerei. Apoi frecați afinele printr-o sită.

2. În sucul rezultat, adăugați toate ingredientele picante și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Apoi se răcește și se strecoară printr-o sită sau tifon.

3. Gătește sirop clasic de zahăr.

4. După ce siropul s-a răcit, amestecați-l cu suc picant strecurat și turnați într-un recipient de sticlă.

5. Acum turnați baza de alcool și infuzați timp de 90 de zile într-un loc cald.

6. După timpul specificat, trecem lichiorul printr-un filtru de casă sau cumpărat și îl îmbuteliem.

7. Înainte de a degusta, păstrăm băutura timp de 3 luni într-un loc întunecos, răcoros.