Lichior de aronia: 6 rețete acasă

Lichiorul se dovedește a fi destul de dulce, dar dacă preferați alcool cu ​​un conținut mai mic de zahăr, atunci, în consecință, în timpul procesului de preparare, cantitatea acestuia trebuie redusă.

Se fac și vin, lichioruri, tincturi

Sfaturi înainte de a începe

Pentru a prepara lichiorul, puteți folosi diferite alcool: alcool alimentar, vodcă, chacha, moonshine simplu sau de fructe.

Acest lichior de aronia de casă este cel mai bine servit cu gheață sau ca acompaniament de ceai fierbinte.

Fiecare dintre cele cinci rețete propuse implică pretratarea fructelor de pădure, care include:

1. Înlăturarea crestelor și a fructelor stricate din boabele de rowan negru.

2. Spălarea atentă a fructelor de aronia sub jet de apă.

3. Uscați ușor cu prosoape de hârtie pentru a ajuta la eliminarea excesului de apă.

Lichior de aronia cu frunze de cireș

Ingrediente

1. Aronia - 1 kg

2. Frunze de cireș – 200 g

3. Alcool alimentar (95, 6%) - 1 l

4. Zahăr - 400 g

5. Apă – 500 ml

6. Miere – 100 g

7. Extract de vanilie - 1,5 linguriță

8. Goafă – 4 buc.

9. Lămâie – 2 bucăți

Metoda de gătit

1. Toarnă aronia pregătită într-o cratiță cu fund gros și adaugă frunze de cireș, apă, coaja de lămâie și jumătate din zahăr.

2. Aduceți amestecul la fierbere și apoi continuați să gătiți la foc mic încă 40 de minute.

3. Apoi scoateți bulionul de pe foc și lăsați o zi la temperatura camerei.

4. A doua zi, se strecoară și se adaugă zahărul rămas și se încălzește puțin, ca să se dizolve complet.

5. După ce bulionul s-a răcit, adăugați în el suc de lămâie și miere, amestecați, apoi turnați-l într-un recipient de sticlă.

6. Apoi turnați componenta de alcool și adăugați condimente. Lasă-l să se infuzeze timp de 4 luni într-un loc întunecos, răcoros.

7. Apoi, băutura finită este scursă de sediment și filtrată.

8. Înainte de a degusta, turnăm lichiorul în sticle și păstrăm câteva zile la frigider.

Lichior simplu de aronia

Cantitatea de ingrediente trebuie calculată în funcție de volumul recipientului.

Ingrediente

2. Zahăr alb cristal

3. Alcool de struguri 60%

4. Coaja de stejar - 1 praf

5. Acid citric - 1 linguriță

Metoda de gătit

1. Toarnă boabele pregătite într-un borcan de 3 litri pentru 3/4 din volumul ei și se adaugă zahăr alb, aproximativ 1/10 din volumul aronia.

2. Închideți recipientul cu capac și infuzați timp de 4-5 zile într-un loc răcoros.

3. După aceea aruncăm coajă de stejar, acid citric și turnăm deasupra alcool de struguri, chacha sau orice alt fruct moonshine. Lăsăm să fiarbă timp de 30 de zile într-un loc întunecat, răcoros.

4. O lună mai târziu, scurgem tinctura, iar din nou adormim fructele de pădure cu aceeași cantitate de zahăr granulat ca pentru prima dată. Lăsăm apoi borcanul la temperatura camerei încă 4-5 zile, apoi scurgem siropul rezultat și îl amestecăm cu tinctură de aronia.

5. Acum trecem lichiorul finit prin filtru și îl îmbuteliem.

6. Înainte de degustare acordăm 1-2 luni pentru învechire.

Lichior picant de mure

Ingrediente

1. boabe de aronia – 1 kg

2. Consumul de alcool (95,6%) – 1 l

3. Vodka – 1 l

4. Rădăcină de ghimbir (uscata) - 3 cm

5. Cardamon – 3 boabe

6. Pastaie de vanilie - 1 buc.

Metoda de gătit

1. Toarnă murul într-un recipient de sticlă, adaugă toate ingredientele și toarnă alcoolul preparat.

2. Insistați lichiorul într-un loc întunecat și răcoros timp de 3 săptămâni.

3. Apoi o filtram printr-o sita si filtram printr-un filtru de casa sau achizitionat.

4. Băutura finită se îmbuteliază și se lasă să se odihnească timp de 6 luni într-un loc întunecos, răcoros.

5. După aceea lichiorul poate fi servit la masă.

Lichior parfumat de rowan negru cu miere

Ingrediente

1. Black Rowan - 1 kg

2. Miere – 500 g

3. Consumul de alcool (95,6%) – 1 l

4. Vodka – 1 l

5. Zahăr – 200 g

Metoda de gătit

1. Se toarnă fructele de pădure într-un borcan de sticlă și se frământă cu o lingură de lemn, apoi se adaugă zahăr granulat și se lasă la temperatura camerei 1-2 ore.

2. Când se formează sucul, turnați miere și alcool preparat.

3. Amestecați bine conținutul recipientului și transferați-l timp de 1,5 luni într-o cameră întunecată și răcoroasă.

4. După perfuzie, băutura se scurge cu grijă din sediment, se filtrează de mai multe ori și se îmbuteliază.

5. Tinctura finită trebuie păstrată câteva luni într-un loc răcoros, apoi se trece la degustare.

Tornând din aronia „99 de frunze” la lumina lunii

Ingrediente

1. Aronia – 250 g

2. Frunze de cireș - 33 buc.

3. Frunze de zmeură - 33 buc

4. Frunze de coacăz negru - 33 buc

5. Zahăr - 200 g

6. Moonshine - 500 ml

7. Acid citric - 1 linguriță

8. Apă – 800 ml

Metoda de gătit

1. Puneți fructele de pădure și frunzele pregătite într-o cratiță, adăugați apă și aduceți amestecul la fiert. Apoi se fierbe la foc mic pentru încă 30 de minute.

2. După aceea, bulionul trebuie filtrat printr-o sită într-un recipient separat și adăugați acid citric și zahăr granulat. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.

3. De îndată ce siropul se răcește la temperatura camerei, turnați vodca și infuzați băutura într-un loc întunecos și răcoros timp de 1-2 săptămâni.

4. După timpul specificat, lichidul finit trebuie filtrat și îmbuteliat.

Ingrediente

1. Aronia – 400 g

2. Mere Antonov – 400 g

3. Zahăr - 400 g

4. Miere - 1 lingura. l.

5. Apă – 1 l

6. Vodka – 700 ml

Metoda de gătit

1. Boabele se curăță de resturile rădăcinilor și se clătesc bine.

2. Mere se dau pe răzătoare grosieră sau se toacă mărunt.

3. Aduceți la fiert apă cu zahăr. Apoi turnați cenușa de munte, iar după 5 minute adăugați masa de mere și gătiți încă 5 minute.

4. După aceea, se ia tigaia de pe foc, se lasă amestecul să se răcească, apoi se toarnă într-un borcan, se adaugă vodcă, se închide capacul și se lasă într-un loc întunecat la temperatura camerei.

5. Amestecați amestecul de 2-3 ori pe săptămână. După 3 săptămâni, strecoară și stoarce amestecul prin pânză în 4-5 straturi.

6. Se filtrează lichidul rezultat printr-o cârpă densă, se adaugă miere, se toarnă într-un borcan și se mai lasă 1 săptămână.

7. Turnați cu grijă lichiorul finit în sticle fără a atinge sedimentul și lăsați-l să se infuzeze încă o lună. Turnarea este gata.

8. Dacă apar sedimente, scurgeți lichidul cu atenție în recipiente noi, important este să nu atingeți sedimentul.