Lichior de pere: 4 retete acasa

În timpul sezonului perelor Vzboltay se oferă să gătească lichior de pere delicios, bogat și parfumat chiar în bucătăria ta.

Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice varietate de pere, chiar și vara, chiar iarna, principalul lucru este că sunt coapte și suculente.

De asemenea, nu există limite clare în utilizarea bazei de alcool. Puteți lua vodcă simplă, moonshine de calitate, coniac, alcool alimentar diluat până la 70 de grade, vermut, rom și chiar whisky.

Făcut și din pere: lichioruri, cidru, calvados, sirop

Lichior de pere cu condimente

Ingrediente

1. Pere mari – 2 buc.

2. Vodka – 700 ml

3. Zahăr - 150 g

4. Apă – 150 ml

5. Carnation – 1 bucată

6. Scorțișoară măcinată – 1 praf

7. Nucsoara - 1 praf

Metoda de gătit

1. Perele trebuie curățate de coajă, îndepărtat miezul și tăiate cubulețe mici (puteți doar să le dați pe răzătoare).

2. Puneți pera pregătită într-un borcan, adăugați condimente picante și turnați alcool.

3. Infuzăm tinctura într-o cameră întunecată răcoroasă timp de 14 zile, apoi o filtram printr-o sită fină sau tifon.

4. Gătiți sirop de zahăr de bază.

5. Amestecă tinctura de pere cu sirop de zahăr răcit.

6. Lichiorul rezultat este îmbuteliat și lăsat timp de 2 luni să se îmbătrânească într-un loc răcoros, întunecat.

Lichior de pere cu miez de migdale

Ingrediente

1. Pere dulci - 1,5 kg

2. Consum alcool (70%) - 1,5 l

3. Apă - 1,5 l

4. Zahăr alb - 1 kg

5. Migdale crude – 30 g

6. Scorțișoară - 1 praf

7. Goafă – 2 buc.

8. Pastaie de vanilie - 1 buc.

Metoda de gătit

1. Pregătim pere ca la prima rețetă, tăiate doar felii mici.

2. Pune o para intr-un borcan, adauga migdale, vanilie, cuisoare, scortisoara si umple-o cu o componenta alcoolica.

3. Se lasă la infuzat timp de 10 zile într-un loc răcoros, fără lumina soarelui.

4. Apoi tinctura trebuie filtrată.

5. Gătim sirop de zahăr din apă și zahăr.

6. Se amestecă siropul răcit cu tinctura de pere și se continuă infuzatul încă 10 zile.

7. Acum lichiorul finit poate fi filtrat și îmbuteliat.

8. Înainte de a începe să degustați, băutura trebuie lăsată la maturat 2-6 luni într-un loc răcoros.

Lichior de pere parfumat cu vermut

Ingrediente

1. Pere coapte – 6 buc.

2. Moonshine – 500 ml

3. Vermut alb uscat – 600 ml

4. Pastaie de vanilie - 1 buc.

5. Apă – 150 ml

6. Zahăr - 150 g

7. Scorțișoară zdrobită - 1 buc.

8. Coaja de lămâie ras

9. Coaja rasă de jumătate de portocală

Metoda de gătit

1. Pere coapte suculente, coaja și miezul, tăiate în bucăți mici, apoi zdrobiți-o puțin cu o lingură de lemn.

2. Puneți pera zdrobită într-un recipient de sticlă, adăugați două tipuri de coajă, condimentele și turnați alcoolul pregătit. Se amestecă bine și se infuzează într-un loc întunecat și răcoros timp de 7 zile.

3. După o săptămână, infuzia trebuie filtrată și fiert sirop de zahăr.

4. După ce siropul de zahăr s-a răcit, se amestecă cu tinctura, se agită bine, apoi se filtrează de câteva ori.

5. Băutura finită este îmbuteliată.

6. Înainte de degustare, îmbătrânirea este binevenită (nu mai mult de 90 de zile).

7. Lichior de pere trebuie păstrat în frigider sau pivniță.

Lichior de pere cu coniac

În această rețetă, este foarte important să folosim boabele de vanilie, deoarece o vom extrage din infuzie în timpul procesului de gătire. Și dacă adăugați vanilină simplă, atunci acest lucru este pur și simplu imposibil.

Ingrediente

1. Pere mari, suculente și coapte - 4 buc.

2. Coniac – 500 ml

3. Pastaie de vanilie - 2 buc.

4. Zahăr – 500 g

5. Apă – 500 ml

Metoda de gătit

1. Două pere se curăță de coajă, se semințe și se taie în cuburi mici.

2. Pastăile de vanilie trebuie, de asemenea, să fie desămânțate.

3. Perele și vanilia pregătite se transferă într-un borcan de sticlă și se umplu cu coniac.

4. Se lasă la infuzat într-un loc întunecat timp de 5 zile, iar după 2 zile se extrage vanilia.

5. După 5 zile, pregătiți cele două pere rămase la fel ca primele două, doar puneți-le într-o cratiță.

6. Adăugați apă și zahăr în peră, apoi gătiți-o ca pe un simplu sirop.

7. După răcire, amestecați siropul de pere cu tinctura și continuați să infuzați încă 2 zile.

8. Apoi lichiorul de pere finit trebuie filtrat și trecut prin filtru.

9. Toarnă băutura în sticle, lasă-o să se „odihnească” câteva săptămâni și apoi poți lua o probă.

Un mic pont: nu vă grăbiți să aruncați perele infuzate cu alcool după înmuiere, se pot folosi pentru a face deserturi și chiar sosuri incredibile pentru carne.