Lichior de pere: 4 retete acasa

Cuprins:

Anonim

Lichiorul de pere de casă, la fel ca lichiorul despre care am vorbit mai devreme, este ușor de preparat. Dar datorită anumitor caracteristici ale acestui fruct, procesul de macerare (infuzie) durează mult timp. Pentru ca băutura să fie îmbogățită cu gustul și aroma unei pere coapte, pot fi necesare cinci, sau chiar toate cele 12 luni, ținând cont de expunere.

Făcut și din pere: lichioruri, cidru, calvados, sirop

Sfaturi înainte de a începe

Lichiorul de pere este una dintre puținele băuturi de casă care îți permite să experimentezi cantitatea și tipurile de alcool. Combinarea și schimbarea proporțiilor unui alcool cu ​​ altul.

Cele mai câștigătoare combinații sunt:

  1. Mânca alcool și coniac în proporție 50:50

  2. Alcool pur și țuică de fructe în proporție 50:50

  3. Alcool și whisky în proporție 50:50

  4. Vodcă și rom alb în proporție de 70:30

Dar toate aceste proporții sunt condiționate și poți experimenta, combina și crea ceva nou.

De asemenea, pentru a îmbunătăți gustul, puteți înlocui o parte din para de grădină cu mere sălbatice sau acre.

Rețetă clasică de lichior de pere

Ingrediente

  1. Pere coapte – 1 kg

  2. Vodka – 500 ml

  3. Zahăr alb – 250 g

  4. Apă – 200 ml

Metoda de gătit

  1. Este necesar să scoateți semințele din perele spălate, apoi să dați perele pe răzătoarea fină (sau să le tocați cu un blender).

  2. Piureul de pere se transferă într-un recipient de sticlă, se toarnă baza de alcool și se lasă la infuzat 1 lună într-un loc însorit.

  3. O lună mai târziu, tinctura de pere trebuie filtrată și pulpa storsă.

  4. Gătiți sirop de zahăr de bază.

  5. După ce siropul s-a răcit la temperatura camerei, amestecați-l cu tinctura.

  6. Toarnă lichiorul finit în sticle și lasă-l timp de o săptămână într-un loc răcoros înainte de a degusta pentru a stabiliza gustul.

Lichior de pere cu rom alb

Ingrediente

  1. Pere coapte – 1 kg

  2. Rom alb – 1 l

  3. Zahăr – 500 g

  4. O bucată mică de ghimbir

Metoda de gătit

  1. Perele trebuie spălate, scos miezul și tăiate în bucăți mici.

  2. Pe fundul unui borcan de sticlă punem bucăți de pere, turnăm zahăr alb, adăugăm ghimbir tocat mărunt și turnăm rom alb.

  3. Infuzăm băutura într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin 1 lună, dar nu mai mult de șase luni.

  4. Lichiorul finit trebuie filtrat și trecut prin filtru.

  5. Apoi îl îmbuteliem și îl lăsăm la învechire la loc răcoros timp de 5-6 luni.

Lichior de pere cu condimente și miere

Ingrediente

  1. Pere – 1 kg

  2. Miere – 100 g

  3. Mâncat alcool (70%) - 1 l

  4. Zahăr - nisip - 300-500 g

  5. Lămâie – 2 bucăți

  6. Mirodenii după gust: vanilie, scorțișoară, cardamom, cuișoare, anason stelat

Metoda de gătit

  1. Pentru început, trebuie să pregătim pere și lămâi. Scoateți cu grijă coaja de la lămâi și stoarceți sucul separat într-un castron.

  2. Jumătate din pere trebuie curățate și îndepărtate semințele, iar ceal altă jumătate trebuie lăsată cu coaja, dar în același timp îndepărtați miezul.

  3. Pune toate perele într-un castron cu suc de lămâie și amestecă bine, astfel încât fiecare peră să fie saturată cu suc de lămâie.

  4. Apoi punem perele intr-un recipient de sticla, adaugam coaja de lamaie, condimentele, mierea si turnam totul cu alcoolul preparat.

  5. Infuzăm lichiorul pe un pervaz însorit timp de 5–6 luni.

  6. După acest timp, filtram băutura într-un alt recipient, acoperim perele cu zahăr și lăsăm 2–3 săptămâni.

  7. De îndată ce se formează siropul de zahăr, acesta trebuie filtrat și amestecat cu tinctură de pere și lăsat la infuzat încă 3 luni.

  8. Treceți lichiorul finit prin filtru și turnați-l în sticle de sticlă.

  9. Înainte de a degusta, să ne „odihnim” cel puțin șase luni într-o cameră răcoroasă.

Lichior de pere cu trei feluri de alcool

Ingrediente

  1. Pere – 750 g

  2. Mâncat alcool - 250 ml

  3. Vodka – 250 ml

  4. Rom alb – 100 ml

  5. Apă – 100 ml

  6. Zahăr – 230 g

  7. Carnation – 5 muguri

  8. Cardamon – 2 buc.

  9. Suc de la 2 lămâi

  10. Scorțișoară – 1 bucată

Metoda de gătit

  1. Pera trebuie spălată, semințele scoase din miez și tăiate felii.

  2. Apoi turnați zeamă de lămâie peste toate feliile de pere și turnați-le în borcanul pregătit.

  3. Toarnă zahăr alb într-un borcan și lasă-l pe un pervaz însorit timp de 2-3 zile.

  4. De îndată ce se formează siropul de pere, se adaugă condimente, se toarnă apă, vodcă, alcool alimentar și se transferă recipientul într-un loc întunecat și răcoros timp de 3 luni.

  5. După timpul specificat tinctura trebuie filtrată, trecută printr-un filtru și amestecată cu rom alb.

  6. Toarnă băutura finită în sticle și păstrează încă 3-6 luni într-un loc întunecos și răcoros.

  7. Atunci poți începe să degustezi.

Lichioruri, Lichioruri, Lichioruri

Citeste mai mult: