Lichior de Cedratin: recenzie

Zedrat, numit și citron. Acesta este un fruct uimitor, a cărui greutate poate ajunge la 4 kg, iar grosimea coajei este de până la 1-2 cm. Pulpa nu este deloc suculentă, iar coaja conține o cantitate mare de uleiuri esențiale.

Această citrice nu se consumă în stare proaspătă, dar este adesea folosită în produse culinare și băuturi alcoolice, cel mai cunoscut lichior de Cedratine.

Despre Cedratine

Această băutură alcoolică este considerată băutura alcoolică națională de două țări deodată, Franța, mai exact teritoriul său autonom din Marea Mediterană – insula Corsica și Tunisia.

Dar în ceea ce privește istoria, ambii pretendenți pentru această băutură susțin: băutura originală a fost inventată de călugări pe vremea Imperiului Roman.

În Tunisia, Cedratine este produsă de Felix Habib & Co. Dar este mai degrabă o replică a unui lichior, care este făcut din coajă de lămâie și portocală cu o rezistență de 40 de grade, în timp ce băutura originală este făcută exclusiv din coajă. Dar, în ciuda acestui fapt, tunisienii sunt foarte mândri de băutura lor, iar turiștii îi apreciază gustul.

În Franța, istoria creării acestui lichior capătă amploare. În 1880, distilatorul din Bastia, Louis Napoleon Metey, a reluat producția de Cedratin după tehnologia străveche și în 1900 a patentat TM L.N. Mattei.

Astăzi, aceasta este singura companie care produce lichior de Cedratine adevărată, puterea sa este de 30 de grade, iar dacă vrei să simți adevăratul gust al acestei băuturi neobișnuite, atunci poți cumpăra în siguranță un bilet de avion și mergi direct la Bastia spre insula Corsica.

Producerea de lichior Tsedratin

Principala unicitate a producerii alcoolului pe care îl luăm în considerare constă într-un fruct neobișnuit - coaja. Corsica este una dintre numeroasele țări în care se cultivă această citrice rare.

Coaja acestui fruct se lasă la macerat (infuzie) în alcool de vin timp de un an, după care extractul este distilat și apoi amestecat cu sirop, apoi asezonat cu distilat și adus la standardele gustative Mattei.

Sticlă și etichetă de lichior de Cedratin

1. Cedratine (Tunisia)

   Produs într-o sticlă transparentă de 750 ml, care seamănă vag cu o sticlă de coniac.

   Acest recipient vă permite să vedeți clar culoarea băuturii, este o culoare chihlimbar frumoasă, dar are o oarecare transparență.

   Eticheta descrie un arc tradițional tunisian.

   

2. Mattei (Corsica)

   Produs într-o sticlă ondulată transparentă de 500 ml.

   Eticheta înfățișează coaja, care confirmă încă o dată autenticitatea acestei băuturi.

   Băutură de o frumoasă culoare aurie.

   

Cultura consumului de Tsedratin

În ciuda puterii acestei băuturi, acesta este un digestiv clasic și trebuie servit după sărbătoare.

Cel mai bine este să bei acest lichior în forma sa pură dintr-un „pahar rece”, pentru asta trebuie să arunci un cub de gheață într-un pahar și apoi să turni lichiorul. În această formă este dezvăluit adevăratul gust și aroma acestei băuturi neobișnuite.

Lichiorul original de Cedratine nu este recomandat pentru utilizare în cocktailuri, deoarece pur și simplu nu îl puteți lua și amesteca cu alte ingrediente care vor distruge gustul și aroma unică.

Dacă vrei să te simți ca un barman și să faci câteva cocktail-uri, atunci este mai bine să iei versiunea tunisiană a acestui lichior.

Cocktail Citrice puternică

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 70 ml

2. Felie de portocale

3. Cocktail Cireșe

4. Menta - 2-3 frunze

5. Gheaţă

Metoda de gătit

1. În fundul paharului trebuie să măcinați frunze de mentă.

2. Apoi adăugați toate ingredientele și amestecați ușor.

3. Când serviți, introduceți paiul.

Cocktail Bananamania

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 70 ml

2. Suc de lămâie - 20 ml

3. Rom alb – 100 ml

4. Vin spumant demidulce – 100 ml

5. Banana – 1 bucată

6. Gheaţă

Metoda de gătit

1. Banana trebuie ucisă cu un blender.

2. In shaker mutam piureul preparat, sucul, lichiorul si romul. Amestecă bine toate ingredientele.

3. Aruncați gheață pisată în pahar, turnați conținutul shakerului și umpleți spațiul gol cu ​​vin spumant.

Călătorie de cocktail în sud

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 40 ml

2. Spirală de coajă de portocală

3. Vin spumant sec

Metoda de gătit

1. Toarnă lichior într-un pahar de șampanie.

2. Apoi adaugă vin spumant rece.

3. La servire, se ornează cu o spirală de coajă de portocală.

Cocktail Mirabelle

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 20 ml

2. Gin - 20 ml

3. Vermut roz – 20 ml

4. Suc de portocale – 20 ml

5. Un vin spumant

6. Gheaţă

Metoda de gătit

1. Într-un shaker, bateți cu grijă toate ingredientele (cu excepția vinului spumant).

2. Într-un pahar de șampanie filtrăm conținutul agitatorului printr-o strecurătoare.

3. Umpleți spațiul gol cu ​​vin spumant.

Red Bubble Cocktail

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 40 ml

2. Suc de struguri roșii – 50 ml

3. Tonic

4. Gheaţă

Metoda de gătit

1. Aruncă gheață într-un pahar în alt, toarnă un cocktail și suc.

2. Apoi tonicul umple întregul spațiu gol al paharului.

Variația Caipirinha

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 40 ml

2. Lime - câteva felii

3. Gheata zdrobita

Metoda de gătit

1. Toarnă lichior într-un pahar și adaugă felii de lămâie.

2. Înainte de a servi, aruncați gheață pisată.

Variația cocktail-ului Kamikaze

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 20 ml

2. Vodka – 40 ml

3. Suc de lămâie - 10 ml

Metoda de gătit

1. Amestecă toate ingredientele într-un agitator.

2. Toarnă conținutul agitatorului într-un pahar de martini pre-răcit.

DBC Cocktail

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 20 ml

2. Lichior Campari – 20 ml

3. Suc de grepfrut – 20 ml

4. Vin spumant sec

5. Gheaţă

Metoda de gătit

1. Într-un shaker cu gheață, amestecați două lichioruri și sucul de citrice.

2. Într-un pahar de șampanie, strecoară conținutul agitatorului printr-o strecurătoare.

3. Acum umpleți spațiul rămas cu vin spumant.

Cocktail Queen Mary

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 30 ml

2. Coniac – 30 ml

3. Absint – 1 liniuță

4. Grenadine – 1 liniuță

5. Cocktail cireșe – 1 buc.

6. Gheaţă

Metoda de gătit

1. Amestecă toate ingredientele într-un agitator.

2. Toarnă conținutul agitatorului într-un pahar.

3. La servire, ornează cu o cireșă cocktail.

Cocktail Red Rock Canyon

Ingrediente

1. Lichior de cedratină – 7 ml

2. Tuică de piersici – 7 ml

3. Crème de Cassis - 7 ml

4. Vodka – 45 ml

5. Lichior Campari – 15 picături

6. Cocktail cireșe – 1 buc.

7. Felie de portocale

8. Gheaţă

Metoda de gătit

1. Într-un shaker, amestecați toate ingredientele (cu excepția Campari și fructe).

2. Aruncă gheața într-un pahar Collins și strecoară conținutul agitatorului.

3. Adăugați apoi lichiorul Campari.

4. La servire, se ornează cu o cireșă și o felie de portocală.