Lichior de Fernet: ce este

Ferneteste un lichior amar de plante cu o tărie de până la 45%. De regulă, este de origine italiană și aparține grupului - amaro.

Pregătirea unui lichior după o rețetă specială

Pe bază de alcool de struguri cu adaos de caramel și diverse ierburi. Astăzi, compoziția și proporțiile exacte ale băuturii depind de producător. Dar în varianta clasică trebuie să fie prezente: șofran, aloe, rubarbă, mușețel, cardamom, oregano și smirnă.

Sub definiția „Fernet” sunt băuturile care ne sunt bine cunoscute. Și printre ei:

1. Fernet-Branca (Italia, Milano)

2. Fernet Stock (Cehia, Pilsen-Bozhkov și Italia, Trieste)

3. Becherovka (Republica Cehă, Karlovy Vary)

4. Riga Black Balsam (Letonia)

O scurtă istorie a băuturii Fernet

Până în prezent, nu există o cronologie clară a apariției acestei băuturi. Și deodată patru țări (Italia, Cehia, Austria și Franța) își revendică titlul de locul de naștere al acestei băuturi amare.

Dar cei mai mulți cercetători ai culturii alcoolului tind să creadă că Fernet a apărut pentru prima dată în secolul al XIX-lea în regiunea italiană Lombardia.

De asemenea, există toate motivele să credem că creatorii acestui alcool este fondatorul mărcii italiene Amaro, farmacistul Bernardino Branca și partenerul său, un medic din Elveția, domnul Fernet. De fapt, lichiorul poartă numele lui.

Caracteristici ale producției de lichior Fernet

Fiecare companie are propriile secrete de producție, dar totuși procesele principale sunt puțin asemănătoare între ele și includ următorii pași:

1. Îmuierea ierburilor și rădăcinilor în alcool de struguri

2. Filtrarea băuturilor

3. Îmbătrânit în butoaie de stejar de la 6 la 12 luni.

Marci populare de lichior de plante Fernet

1. Fernet-Branca

   Produs în Italia din 1845. Inițial, această băutură a fost creată exclusiv în scopuri medicinale pentru a trata bolile gastrice.

   Astăzi băutura este produsă la scară industrială de Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Fernet Branca este infuzat cu 27 de ierburi de pe cinci continente.

   Băutura se maturizează timp de un an în butoaie de stejar. Conținut de alcool - de la 39 la 40%, în cazuri rare - până la 43%.

2. Fernet Stock

   Analog ceh al lichiorului de plante cu o tărie de 40%. A început să fie produs în 1884 la Trieste, dar după prăbușirea Austro-Ungariei, fabrica a fost mutată în Cehia.

   Fernet Stock conține doar 14 ierburi, dar datorită faptului că rețeta este păstrată în cea mai strictă încredere, se cunosc doar trei componente: gențiană, mușețel roman și centaury.

În timpul procesului de producție, ierburile sunt înmuiate în alcool timp de 2-3 luni, iar apoi amarul se lasă la maturat în butoaie de stejar.

Cum să bei și ce să mănânci Lichior Fernet

În ciuda faptului că alcoolul pe care îl luăm în considerare este destul de puternic, încă se obișnuiește să-l servim ca digestiv. Dar îl poți bea și înainte de masă, deoarece ierburile conținute în lichior contribuie la o mai bună absorbție a alimentelor grase și nesănătoase.

Cei mai mulți iubitori de băuturi pe bază de plante preferă să o bea în forma sa pură. Cuiva îi place o versiune ușor rece, în timp ce cineva preferă o băutură la temperatura camerei.

Fructele se servesc cel mai bine ca aperitiv, ideal portocale sau grepfrut.

De exemplu, în Argentina, Fernetul este foarte popular în rândul populației locale și este diluat cu cola. Nu există proporții clare, puteți experimenta și căuta echilibrul ideal de gust.