Lichior de caprifoi: 3 rețete acasă + nuanțe de gătit

Boabele de caprifoi sunt echivalate cu aronia în proprietățile lor utile. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă la soiurile sălbatice, deoarece dintre ele 90% dintre plante otrăvitoare.

Consultă rețeta de tinctură de caprifoi.

Sfaturi înainte de a începe

1. Folosește fructele caprifoiului de reproducție acasă. Până în prezent, există aproximativ 17 soiuri.

2. Soiurile comestibile cresc exclusiv sub formă de arbuști, în timp ce plantele sălbatice otrăvitoare pot fi și plante cățărătoare/cățătoare.

3. Acordați atenție culorii și formei boabelor. Boabele comestibile au o formă alungită, iar culoarea sa este asemănătoare afinelor. Boabele otrăvitoare sunt vopsite în roșu închis, portocaliu, negru, au o formă sferică. În oameni, o astfel de boabă se mai numește și „wolfberry”.

4. Un tufiș cu fructe de pădure otrăvitoare poate fi găsit în pădure.

Acum să trecem direct la rețete. Am selectat cele mai comune opțiuni, fiecare dintre ele având o tehnică diferită de gătit. Iar dacă nu ai timp, dar vrei neapărat să încerci lichiorul de caprifoi de casă, îți sugerăm să încredințezi acest proces multicooker-ului tău (rețeta 3).

Rețetă ușoară de lichior de caprifoi

Această rețetă ar trebui să producă un lichior cu o aromă bogată de fructe de pădure și o culoare închisă profundă (nuanța băuturii depinde de varietatea boabelor selectate).

Dacă doriți să creșteți puterea băuturii, atunci în ultima etapă puteți dilua lichiorul cu vodcă și pentru a reduce dulceața cu tonic.

Ingrediente

1. Boboaie proaspete de caprifoi – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Zahăr - 1 kg

Metoda de gătit

1. Fructele de pădure trebuie sortate cu grijă, spălate și uscate bine cu prosoape de hârtie. Sterilizați recipientul de sticlă și apoi răciți.

2. Toarnă fructele de pădure pregătite într-un borcan, adaugă zahăr, toarnă vodcă și amestecă totul bine.

3. Lăsați-l să se infuzeze timp de 45 de zile la temperatura camerei fără a fi expus la lumina zilei. Nu uitați să agitați conținutul recipientului la fiecare 3-5 zile.

4. După 1,5 luni, strecoară lichiorul prin pânză de brânză (în timp ce stoarce puțin boabele) și îmbuteliază.

5. Apoi îl lăsăm 1-2 săptămâni pentru ca toată suspensia să se așeze pe fundul sticlei. După aceea, scurgeți cu grijă lichidul din sediment.

6. Acum să trecem la filtrare. Dacă doriți să obțineți o băutură cu transparență maximă, atunci trebuie filtrată cu sârguință nu de 2 sau chiar de 3 ori. De asemenea, vă puteți opri la mai multe filtrări și doar agitați lichidul înainte de a bea.

7. Depozitați produsul finit într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior aromat de caprifoi condimentat

Ingrediente

1. Suc de caprifoi proaspăt stors – 750 ml

2. Vodka – 1 l

3. Zahăr - 1 kg

4. Goafă, mentă, petale de trandafir de ceai - după gust.

Metoda de gătit

1. Pentru a stoarce sucul din caprifoi, fructele de pădure trebuie preparate conform paragrafului 1 al primei rețete, apoi folosiți un storcator sau treceți fructele printr-o mașină de tocat carne, iar apoi stoarceți sucul cu tifon.

2. Din suc și zahăr (este mai bine să batem 1 kg de zahăr în pudră), gătim siropul cu adaos de condimente. Siropul trebuie adus la fierbere de două ori.

3. Apoi răcim siropul finit la o temperatură confortabilă (36, 6–37 de grade), îl filtram și îl amestecăm cu o bază de alcool.

4. Toarnă băutura în sticle și lasă o zi la temperatura camerei.

5. Lichiorul de caprifoi este gata și puteți începe să degustați. Dar pentru a spori gustul băuturii, aceasta trebuie ținută cel puțin 1,5 luni într-un loc întunecos și răcoros.

6. Rezistența produsului finit este de aproximativ 20 de grade.

Lichior de caprifoi într-un cuptor lent

Probabil, această rețetă este cea mai neobișnuită dintre toate cele propuse, deoarece se prepară ușor.

La sfârșit ar trebui să obțineți o băutură de culoare aproape neagră cu o putere de aproximativ 30 de grade.

Ingrediente

1. Caprifoi – 400 g

2. Zahăr – 300 g

3. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. Boabele caprifoiului trebuie spălate și uscate.

2. Apoi, puneți toate ingredientele (inclusiv vodca) în vasul multicooker și setați modul „Cooking” pentru 10 minute.

3. După aceea, treceți în modul „Încălzire” și lăsați 12-15 ore.

4. După timpul specificat, lichiorul trebuie filtrat și filtrat.

5. Produsul finit este îmbuteliat și după răcire puteți începe degustarea.

6. Fragment binevenit.