Lichior de afine: 4 rețete acasă

Dacă ai pregătit vreodată tincturi de merișor, știi sigur că nu este deloc dificil. Iar lichiorul de casă nu este în niciun caz inferior băuturilor tradiționale. Este foarte parfumat, cu acrișoare plăcută și dulceață moderată. Și cel mai important, merișoarele sunt vândute pe tot parcursul anului și la prețuri destul de rezonabile.

Tinctura și lichiorul sunt de asemenea făcute din merișoare.

Sfaturi înainte de a începe

1. Pentru a prepara tinctura de afine, puteți folosi atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate.

2. În rețetele în care nu se folosește componenta alcoolică, cel mai bine este să luați o boabă proaspăt culesă. Aceasta este o garanție că băutura va putea fermenta singură, fără adăugarea de ingrediente suplimentare.

3. Pentru toate celel alte rețete, puteți lua drept bază vodcă, alcool alimentar sau moonshine cu dublă distilare.

4. Dacă moonshine are încă un miros înțepător, atunci rețetele cu adaos de miere sunt ideale pentru el. El va putea ucide aroma neplăcută și va înmuia gustul băuturii finite.

Acum să trecem direct la rețetele de lichior de afine. Am pregătit pentru tine cele mai interesante și destul de populare opțiuni.

Lichior parfumat de afine cu miere

Ingrediente

1. Afine – 600 g

2. Alcool (70%) - 500 ml

3. Miere - 1 cană

4. Zahăr din trestie (poate fi înlocuit cu zahăr obișnuit) - 2 căni

5. Apă – 100 ml

6. Pastaie de vanilie - 1 buc. (opțional)

Metoda de gătit

1. Afinele proaspete trebuie congelate și lăsate la congelator 2-3 zile, apoi toată amărăciunea va dispărea.

2. Apoi dezghețați boabele și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi, de asemenea, un zdrobitor de cartofi sau un blender.

3. Într-un borcan de sticlă deplasăm piureul de afine, adăugăm vanilie și turnăm baza de alcool. Lăsăm într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de două săptămâni. Agitați din când în când conținutul recipientului.

4. După două săptămâni, strecurați infuzia și treceți prin filtru.

5. Se amestecă mierea cu zahărul și se dizolvă în apă preîncălzită până la 35-40 de grade.

6. De îndată ce siropul este puțin infuzat și răcit la temperatura camerei, acesta trebuie filtrat și amestecat cu tinctură de merișor-vanilie.

7. Lăsăm băutura la infuzat încă două săptămâni în aceleași condiții, apoi o filtram și o îmbuteliază.

8. Înainte de a degusta, lichiorul de merișor trebuie păstrat 2-3 luni.

Lichior de afine cu suc de zmeură

Ingrediente

1. Afine proaspete - 2 kg

2. Suc de zmeură – 100 ml

3. Vodka – 1 l

4. Miere – 100 ml

Metoda de gătit

1. Afinele se prepară în același mod ca în prima rețetă (punctele 1 și 2).

2. Toarnă piureul de fructe de pădure într-un recipient de sticlă, se umple cu vodcă și se lasă o lună într-un loc răcoros și întunecat. Nu uitați să agitați periodic conținutul recipientului.

3. După patru săptămâni, adăugați în infuzie suc de zmeură și miere. Continuăm să insistăm încă o lună.

4. După timpul specificat, filtrează lichiorul de afine și trece-l printr-un filtru de cafea sau de bumbac.

5. Toarnă băutura într-un recipient curat și lasă-o 2-4 luni într-un loc răcoros pentru a stabiliza gustul, scurgându-l periodic de sediment.

6. De îndată ce licoarea este complet limpezită, trebuie filtrată din nou, îmbuteliată și poate fi servită la masa festivă.

Lichior de afine de fermentație naturală

Ingrediente

1. Afine – 500 g

2. Nisip de zahăr – 700 g

3. Apă – 500 ml

Metoda de gătit

1. Această rețetă folosește merișoare proaspete și nespălate. Trebuie doar măcinat până la o masă omogenă.

2. Într-un recipient cu gât larg, amestecați masa de merișoare, zahăr granulat și apă.

3. Apoi se acoperă cu tifon și se lasă 3-5 zile într-un loc întunecat și destul de cald (18-25 grade). O dată pe zi, este necesar să amestecați conținutul recipientului cu o spatulă de lemn.

4. De îndată ce apar primele semne de fermentație, instalați un sigiliu de apă sau o mănușă cu o mică gaură pe unul dintre degete. Va dura 30 până la 40 de zile pentru ca lichiorul să fermenteze.

5. După fermentarea completă, scurgeți băutura din sediment, filtrați-o și îmbuteliați-o.

6. Înainte de utilizare, lichiorul de merișor trebuie păstrat încă 1–1,5 luni în frigider sau pivniță.

Lichior de afine cu mentă și galangal

Ingrediente

1. Afine – 500 g

2. Mentă uscată - 3 frunze

3. Rădăcină de galangal zdrobită - 1 linguriță

4. Vodka – 1 l

5. Apă -1 l

6. Zahăr - 1 kg

Metoda de gătit

1. Afinele proaspete trebuie spalate, uscate putin si tocate usor (cu lingura de lemn, masina de tocat carne sau blender).

2. Se toarnă piure de afine într-un borcan de volum potrivit, se adaugă menta, galanga și se umple cu o bază de alcool. Lăsați două săptămâni într-o cameră întunecată la temperatura camerei.

3. În a 14-a zi de infuzie, gătim sirop clasic de zahăr.

4. După ce se răcește, amestecați siropul cu tinctura și continuați să infuzați încă zece zile.

5. La sfârșitul perioadei de învechire, lichiorul de merișor finit trebuie filtrat, filtrat printr-un filtru de bumbac sau cafea și îmbuteliat.

6. Băutura este gata! Puteți începe să gustați.