Lichior de rowan: 4 rețete acasă

Lichiorul Rowan este o băutură foarte demnă, care nu are analogi similari. Gustul și aroma lui sunt pur și simplu incredibile.

Cel mai dificil lucru în gătit este timpul necesar pentru expunere. Până la urmă, o băutură din frasin de munte devine o adevărată operă de artă alcoolică, abia după un an, sau chiar trei.

Ca bază de alcool, puteți folosi alcool alimentar, vodcă și moonshine de în altă calitate. Puteți experimenta și cu baza de coniac.

Se fac și vin, tinctură din frasin de munte.

Lichior de rowan original

Ingrediente

1. Rowan roșu - 1 kg

2. Vodka – 800 ml

3. Zahăr – 500 g

Metoda de gătit

1. Rowan trebuie spălat bine, fructele de pădure stricate și resturile în exces trebuie îndepărtate, ușor uscate.

2. Răspândiți fructele de pădure pregătite într-un strat uniform pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 60 de grade - 12–15 minute.

3. De îndată ce apare o aromă puternică și rowanul începe să dea zeamă, scoatem foaia de copt din cuptor și răcim conținutul la temperatura camerei.

4. Toarnă fructele coapte într-un borcan de sticlă și toarnă baza de alcool. Plecăm o lună într-un loc întunecat.

5. După 30 de zile, se filtrează tinctura de rowan într-un recipient curat și se acoperă fructele de pădure cu zahăr. Agitați bine și transferați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 20-25 de zile.

6. Acum se filtrează siropul de rowan și se amestecă cu tinctura.

7. Băutura finită este trecută prin filtru, îmbuteliată, răcită și servită.

8. Perioada de valabilitate a lichiorului este de 5-6 ani, dacă este păstrată la frigider sau pivniță.

Rețetă ușoară de lichior de rowan

Ingrediente

1. Fructe de rowan roșu - 2 kg

2. Vodka – 1 l

3. Apă – 1 l

4. Zahăr - 1 kg

Metoda de gătit

1. Pregătim fructele de pădure așa cum este descris în rețeta anterioară, paragraful 1.

2. Facem sirop de zahăr de bază din apă și zahăr granulat.

3. Se toarnă cenușa de munte pregătită cu sirop fierbinte și se răcește la temperatura camerei.

4. Apoi turnați amestecul răcit într-un recipient de sticlă pentru infuzie și adăugați vodca. Se amestecă bine și se lasă 20-25 de zile într-un loc întunecat. Periodic, o dată la 3–5 zile, agitați conținutul recipientului.

5. Lichiorul de rowan finit este filtrat și îmbuteliat.

6. Taria băuturii este de aproximativ 15-18 grade. A se păstra nu mai mult de 5 ani la frigider.

Lichior de rowan cu note de citrice

Ingrediente

1. Rowan roșu - 1 kg

2. Alcool alimentar - 500 ml

3. Zest de jumătate de lămâie

4. Suc de o jumătate de lămâie

5. Zahăr – 200 g

6. Apă – 500 ml

Metoda de gătit

1. Rowan trebuie pus la congelator pentru o noapte.

2. A doua zi, dezghețați boabele, turnați apă clocotită peste ea și apoi clătiți-o sub jet de apă.

3. Toarnă fructele pregătite într-un recipient de sticlă de mărime potrivită, adaugă două componente de lămâie și umple cu un amestec de alcool și apă (alcoolul trebuie să acopere întreaga cenușă de munte).

4. Închide borcanul cu un capac și lasă 30 de zile într-un loc cald, slab luminat.

5. O lună mai târziu, filtrem infuzia într-un recipient nou și umplem fructele de pădure cu zahăr și lăsăm 5–7 zile.

6. De îndată ce se formează siropul de rowan, acesta trebuie scurs și amestecat cu infuzia.

7. Băutura finită este filtrată și îmbuteliată.

8. Înainte de a începe să gustați lichiorul, acesta trebuie lăsat la loc răcoros timp de un an, de preferat trei pentru a stabiliza gustul.

Tinctură de rowan cu gust și aromă de fum

Prunele, care vor fi adăugate în timpul procesului de preparare, dau un gust atât de interesant băuturii.

Tăria lichiorului este de aproximativ 20–30 de grade.

Ingrediente

1. Cenusa rosie de munte – 2 kg

2. Prunele – 100 g

3. Vodka – 2, 5 l

4. Zahăr - 150 g

5. Apă – 75 ml

Metoda de gătit

1. Pregătim fructele de cenușă de munte în modul descris în rețeta anterioară, doar excludem etapa „turnării cu apă clocotită”.

2. Bace și prune uscate puse într-un recipient de mărime potrivită.

3. Gătește sirop clasic de zahăr.

4. Apoi, fără să-l răcească, se toarnă într-un recipient cu cenuşă de munte şi prune uscate.

5. De îndată ce amestecul se răcește la temperatura camerei, turnați baza de alcool. Plecăm într-o cameră întunecată și caldă timp de 8-10 săptămâni.

6. Imediat ce perioada de infuzie se termină, băutura trebuie filtrată, stoarsă din pulpă, trecută prin filtru și îmbuteliată.

7. Lichiorul gata de frasin de munte înainte de degustare trebuie păstrat cel puțin șase luni într-un loc răcoros.