Tinctură de rowan: 6 rețete acasă

Spre deosebire de aronia neagră, rowanul roșu are o aromă și un gust incredibil. Aceasta este o adevărată descoperire pentru iubitorii de alcool delicios de casă.

Se fac și vin din frasin de munte

Sfaturi înainte de a începe

1. Este mai bine să culegeți cenușa de munte după primul îngheț, apoi fructele devin mai moi și puțin mai dulci. De asemenea, gerul poate elimina amărăciunea caracteristică acestei fructe de pădure.

2. Încercați să folosiți fructe suculente și mari. În mod ideal, luați soiuri cultivate care sunt pur și simplu făcute pentru băuturi delicioase.

Alcoolul alimentar, vodca, dubla distilare moonshine și, bineînțeles, coniacul sunt potrivite pentru prepararea tincturii de rowan. Coniacul este deja un clasic, care îi place foarte mult oamenilor noștri.

Acum să trecem la rețete. V-am pregătit trei dintre cele mai bune opțiuni de băuturi care vă vor mulțumi cu siguranță gustul.

Tinctură ușoară de frasin de munte

Cantitatea indicată de ingrediente va produce aproximativ zece litri de băutură aromată.

Ingrediente

1. Rowan roșu - 6 kg

2. Consumul de alcool (45-50%) - 6-8 litri

3. Zahăr – 500 g

Metoda de gătit

1. Cenusa de munte curatata, spalata si usor uscata se aseaza in straturi intr-o sticla de sticla de marime potrivita, alternand cu zahar.

2. Acum turnăm baza de alcool pregătită, ar trebui să acopere complet fructele de pădure. Se lasă o lună într-un loc întunecat la temperatura camerei.

3. În prima săptămână, adăugăm periodic alcool, astfel încât fructele de pădure să fie în permanență sub „pătură de alcool”.

4. O lună mai târziu, scurgeți tinctura într-un recipient curat și turnați a doua porție de alcool. Insistam in aceleasi conditii inca 1,5 luni.

5. Apoi amestecăm a doua infuzie cu prima și o filtram.

6. Se toarnă în sticle și se lasă la loc răcoros cel puțin 2-3 săptămâni pentru a stabiliza gustul.

7. Cu cât băutura de rowan rămâne mai mult, cu atât gustul și aroma îi vor deveni mai bogate.

Cenusa de munte parfumată pe coniac

Ingrediente

1. Rowan - 250 g

2. Coniac – 500 ml

3. Miere - 1, 5 linguri. l.

4. Scoarță de stejar - 1 lingură. l.

Metoda de gătit

1. Sortăm rowan, îndepărtăm boabele stricate, fagurii și alte gunoaie. Apoi se spală și se usucă puțin cu prosoape de hârtie.

2. Toarnă fructele pregătite într-un recipient de sticlă, toarnă coniacul, adaugă miere și scoarță de stejar.

3. Se amestecă bine până când mierea se dizolvă complet și se lasă 1-3 luni într-un loc întunecos, răcoros.

4. Infuzia finită se scurge și se mai lasă câteva luni, până la clarificarea completă.

5. Înainte de a degusta, filtrăm băutura și o îmbuteliem.

Tinctură de rowan clasică

Ingrediente

1. Boabe de sob roșu - 1 kg

2. Vodka - 1–1, 5 l

3. Zahăr - 250 g

Metoda de gătit

1. Prelucrăm rowan în același mod ca în rețetele anterioare.

2. Fructele preparate se toarnă într-un recipient de sticlă și se toarnă cu o componentă alcoolică. Plecăm trei săptămâni într-o cameră întunecată și răcoroasă.

3. Dacă doriți, puteți îndulci puțin băutura în această etapă.

4. Tinctura de rowan finită este filtrată și îmbuteliată.

5. Înainte de a degusta, este indicat să păstrați băutura încă câteva săptămâni.

Tintură de rowan roșu și liban de stejar

Ingrediente

1. Rowan - 1 cană

2. Miere - 1 lingura. l.

3. Liban de stejar - 1 lingura. l.

4. Vodka – 500 ml

Metoda de gătit

Un pahar de fructe de pădure alese culese după primul îngheț, se pune într-o sticlă, se toarnă vodcă, se adaugă miere și bucăți de liban de stejar (aceasta este partea din coajă care este adiacentă lemnului, la obțineți-l, doar tăiați și curățați o crenguță). Închideți sticla și insistați câteva luni.

Tintură de rowan și mere

Ingrediente

1. Rowan roșu - 500 g

2. Mere coapte parfumate – 1 kg

3. Zahăr - 300 g

4. Vodka – 1,5 l

Metoda de gătit

1. Clătiți bine cenușa de munte, strânsă după îngheț, puneți-o într-o strecurătoare, lăsați-o să se scurgă și separați boabele de tulpini.

2. Mere se spală, se usucă, se scot miezul și se taie în inele.

3. Puneți merele și cenușa de munte în straturi într-un borcan mare, stropind fiecare strat cu zahăr, apoi turnați vodcă astfel încât fructele să fie complet acoperite.

4. Legați gâtul borcanului cu tifon și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 2-3 luni până când boabele se decolorează.

5. După aceea, filtrează tinctura, îmbuteliază-o și păstrează-o într-un loc întunecat și răcoros.

O rețetă alternativă pentru tinctura de sob roșu

Ingrediente

1. Apă - 1 litru de apă

2. Vodcă - 500 ml de vodcă

3. Rowan roșu - 2 perii dense

4. Zahăr - 30 g

5. Punc de acid citric

Metoda de gătit

1. Îndepărtați rowan din crengi, sortați și spălați. Lasă apa să se scurgă.

2. Fierbe apa, adauga fructe de padure si lasa sa fiarba.

3. Se ia imediat de pe foc și se scurge într-o strecurătoare.

4. Transfer într-un borcan, adăugați zahăr și acid citric, amestecați.

5. Toarnă vodcă, închide borcanul, lasă 5 zile.

6. Apoi se scurge tinctura, se strecoară, se păstrează în sticle închise ermetic, într-un loc întunecos, răcoros.