Lichior de dud (dud): 3 retete acasa

Pentru ca băutura finită să aibă o nuanță interesantă, ar trebui să folosiți soiuri de dud roșu sau negru. Fructele albe sunt foarte dulci și suculente, dar lichiorul va deveni palid și deloc apetisant.

Ca ingredient alcoolic, poți folosi vodcă, coniac, gin și, în cel mai extrem caz, alcool alimentar diluat sau moonshine de dublă distilare.

Făcut și din dude: vin, tinctură

Rețetă de lichior clasic de dud

În această rețetă, coniacul poate fi înlocuit cu vodcă, dar apoi gustul lichiorului nu va fi atât de bogat.

De asemenea, în prima etapă, puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau coajă de lămâie pentru mai multă aromă și gust interesant.

Ingrediente

1. Fructe de dud – 800 g

2. Coniac – 750 ml

3. Zahăr – 300 g

4. Apă – 250 ml

Metoda de gătit

1. Toarnă dudul într-un recipient de sticlă și umple-l cu alcool preparat.

2. Gătește un sirop de zahăr simplu și după ce s-a răcit amestecă-l cu infuzia.

3. Închide borcanul cu un capac și lasă 2-3 luni într-o cameră întunecată și răcoroasă. În prima săptămână băutura trebuie agitată activ.

4. De îndată ce perioada de învechire se termină, filtrăm și apoi filtrăm băutura.

5. Toarnă lichiorul în sticle și lasă încă șase luni pentru a stabiliza gustul.

Lichior de dud pe gin

Ingrediente

1. dude roșii/negre – 450 g

2. Gin – 750 ml

3. Migdale prăjite – 1 mână

4. Zahăr pudră – 150 g

Metoda de gătit

1. Într-un recipient de sticlă de un volum adecvat, amestecați toate ingredientele și lăsați 2-3 luni într-un loc răcoros, slab luminat.

2. Asigurați-vă că agitați viitorul lichior de câteva ori pe săptămână.

3. După timpul specificat, filtrăm băutura finită și o trecem printr-un filtru de bumbac sau cafea. De asemenea, dacă se dorește, se poate adăuga un îndulcitor suplimentar înainte de filtrare.

4. Inainte de a degusta, turnam lichiorul de dud in sticle si il mai tinem inca o saptamana la frigider.

Lichior de dud fără alcool

Ingrediente

1. dud – 2 kg

2. Nisip de zahăr – 700 g

Metoda de gătit

1. Înainte de gătit, dudul trebuie sortat cu grijă, iar boabele putrezite și mucegăite trebuie îndepărtate.

2. Borcanul de fermentare se toarnă cu apă clocotită și se șterge cu un prosop curat. Prosoapele de hârtie cumpărate din magazin sunt cele mai bune.

3. Toarnă fructele de pădure și zahărul granulat în recipientul pregătit.

4. Acoperiți gâtul cu tifon și lăsați 2-3 zile într-un loc întunecos, cald, cu o temperatură de minim 18 grade.

5. De îndată ce apar primele semne de fermentație (miros acru, șuierat și spumă), instalăm un sigiliu de apă pe gâtul recipientului și lăsăm 25–40 de zile pentru o fermentație liniștită.

6. După fermentarea completă, băutura trebuie filtrată, filtrată și îmbuteliată.

7. Apoi transferăm lichiorul într-un loc răcoros timp de 2–3 luni, după care poate fi deja servit.

8. Perioada de valabilitate la o temperatură de 5-16 grade - 2-3 ani. Puterea băuturii variază de la 10 la 14 grade.