Tinctură de muguri de mesteacăn: 3 rețete acasă

Cuprins:

Anonim

Luna martie este deja în calendar, ceea ce înseamnă că este timpul să ne gândim la băuturile alcoolice de primăvară, în special la tinctura de muguri de mesteacăn de casă.

Aflați cum să faceți vin din seva de mesteacăn.

Sfaturi înainte de a începe

În primul rând, trebuie să înțelegem cum arată aceiași rinichi sau cum sunt numiți și „brunki” printre oameni:

  1. Mugurii de mesteacăn sunt tuberculi atât de mici pe ramurile unui copac, din care frunzele ar trebui să apară în timp. Deși mulți oameni le confundă cu „cerceii” care apar vara, ei sunt adesea înfățișați pe etichetele vodcii cumpărate din magazin pe brunka.

  2. Cel mai bun moment pentru recoltare este aprilie-mai. Dar totul poate începe mult mai devreme, deoarece acest factor depinde direct de condițiile meteorologice și de regiunea de reședință. Priviți doar mesteacănul și așteptați să apară brunki pe el.

  3. Semnul principal al maturității rinichilor este că aceștia au crescut considerabil în dimensiune, dar încă nu urmează să se deschidă. Brunki-urile sunt puțin lipicioase la atingere, iar dacă le frământați în mâini, va apărea o aromă strălucitoare și bogată.

Dacă nu vrei să aștepți, poți oricând să cumperi un produs uscat de la cea mai apropiată farmacie. Dar ar trebui să fii pregătit pentru faptul că băutura rezultată nu va avea o aromă pronunțată, iar gustul poate diferi semnificativ.

Tinctură moale din muguri de mesteacăn

Ingrediente

  1. Muguri de mesteacăn - 4 linguri

  2. Sevă de mesteacăn – 600 ml

  3. Alcool (96%) - 400 ml

  4. Nisip de zahăr - 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  1. Rinichii se aruncă într-un recipient de sticlă, se toarnă alcool nediluat și se lasă două săptămâni într-un loc întunecat la temperatura camerei.

  2. După 2 săptămâni, strecoară tinctura, adaugă seva de mesteacăn și zahăr granulat.

  3. După o amestecare amănunțită, lăsați băutura încă 10 zile în aceleași condiții.

  4. Apoi trecem tinctura printr-un filtru de bumbac sau hârtie și o îmbuteliem.

  5. Produsul finit trebuie răcit și abia apoi servit la masă.

Tinctură picantă de muguri de mesteacăn

În această rețetă, gătitul are loc în două etape. În prima etapă, pregătim esența, la a doua - tinctura.

Concentratul preparat este suficient pentru 10 litri de băutură.

Ingrediente pentru concentrat de condimente

  1. Muguri de mesteacăn – 40 g

  2. Ghimbir măcinat – 5 g

  3. Scorțișoară măcinată - 1-2 g

  4. Gangal măcinat – 3 g

  5. Moonshine (50-60%) – 350 ml

Metoda de gătit

  1. Mugurii de mesteacăn trebuie zdrobiți într-un mojar.

  2. Într-un borcan mic de sticlă, amestecați toate ingredientele uscate și umpleți-le cu luciu de lună.

  3. Infuzăm esența aproximativ 30 de zile.

  4. După o lună, filtrăm lichidul, și îl trecem de 2-3 ori prin filtru.

Ingrediente pentru tinctură

  1. Concentrat de condimente - 35 ml (reteta de mai sus)

  2. Moonshine – 1 l

  3. Zahăr - după gust

Metoda de gătit

  1. Se amestecă toate ingredientele și se lasă 3-4 zile pentru a se stabiliza gustul.

  2. De asemenea, puteți regla saturația și puterea băuturii adăugând esență sau alcool.

  3. Înainte de a degusta, filtrăm tinctura, o îmbuteliem și o răcim în pivniță sau frigider.

Tinctură picant de muguri de mesteacăn

Această rețetă, ca și cea anterioară, se prepară în două etape: concentratul și tinctura în sine. Cantitatea de esență finită este suficientă pentru a pregăti 10 litri de băutură pe muguri de mesteacăn.

Ingrediente pentru concentrat

  1. Muguri de mesteacăn – 6 g

  2. Semințe de coriandru – 6 g

  3. Iarba Zubrovka – 6 g

  4. Floare de tei – 3 g

  5. Acid citric - 1 g

  6. Coniac – 200 ml

  7. Port alb - 300 ml

Metoda de gătit

  1. Toarnă toate condimentele și acidul citric cu coniac și lasă două săptămâni la temperatura camerei într-o cameră fără lumina directă a soarelui.

  2. După două săptămâni, strecoară lichidul printr-o strecurătoare și amestecă-l cu vin de porto.

  3. La etapa finală, concentratul trebuie filtrat.

Ingrediente pentru tinctură

  1. Concentrat - 50 ml

  2. Vodka – 1 l

  3. Miere/zahăr granulat - 1 linguriță

Metoda de gătit

  1. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient de sticlă, se ia o probă și, dacă este necesar, se adaugă un concentrat suplimentar, alcool sau îndulcitor.

  2. Lăsați băutura 3-4 zile într-un loc întunecat.

  3. După ce precipitatul s-a format, tinctura trebuie trecută prin filtru și îmbuteliată.

  4. Înainte de degustare, tinctura de muguri de mesteacăn trebuie păstrată 3-4 luni în pivniță.

Lichioruri, Lichioruri, Lichioruri

Citeste mai mult: