Efectuarea berii feliate: 4 moduri

Bere feliată (aka „Black & Tan”) este un cocktail de bere din bere deschisă și închisă, în care ingredientele sunt turnat în straturi. Republica Cehă este considerată patria sa, dar primele informații despre el au apărut în Dicționarul Oxford din 1881. Și amintindu-ne că cu 20 de ani înainte, celebrul cocktail Black Velvet a fost prezentat în Brook's Club din Londra. Este posibil ca „Black & Tan” să provină și de la Foggy Albion.

Ce beri să folosești

Fiecare porție de cocktail constă din aceeași cantitate de bere întunecată și ușoară. Cel mai adesea, sunt alese soiuri de producători cehi, cum ar fi „Krušovice” sau „Velkopopovický Kozel”.Deși sunt posibile și alte opțiuni. Puteți amesteca Harp Lager și Guinness Stout. Sau chiar faceți o versiune fără alcool.

Principalul lucru la care trebuie să acordați atenție este densitatea băuturii. Cu cât diferența de densitate este mai mare, cu atât limita dintre straturi va fi mai pronunțată. Pentru a face acest lucru, priviți eticheta și căutați linia „gravitatea inițială a mustului”. Cu cât numărul este mai mare, cu atât berea este mai densă.

Densități medii:

1. Soiuri fără alcool – 1–5%

2. Soiuri ușoare - 11–13%

3. Soiuri întunecate - 12–20%

Totuși, densitatea poate fi crescută dacă sticla este bine răcită pentru fundul cocktail-ului. Și apoi, te poți bucura de umplutura fără alcool, acoperită cu un „capac” negru.

Deci, pentru gătit vei avea nevoie de:

1. Bere neagră – 5 l

2. Bere grad ușor - 5 l

3. Pahar sau cană în altă de bere

4. Lingura de masa

Și acum, începem să gătim. Există multe opțiuni pentru „tăierea” unui cocktail. Dar toate pot fi reduse condiționat la 4 rețete de bază.

Dark down sau modul clasic

După cum sugerează și numele, aici partea întunecată este în partea de jos. Acesta este un cocktail clasic care este cunoscut de peste un secol.

Metoda de gătit

1. Bere neagră răcită se toarnă în mijlocul paharului. Încercați să lăsați un strat de spumă de 2-3 cm când turnați.

2. Inmuiați lingura în pahar cu partea convexă în sus, fără a atinge spuma.

3. Toarnă bere ușoară într-un jet subțire pe o lingură. Principalul lucru aici este să nu te grăbești

Lumina stins

O versiune mai modernă pentru cei care vor să înceapă cu complexul. Aici jos este varietatea luminii. Prin urmare, pentru a obține un chenar clar, răciți bine sticla „ușoară”.

Metoda de gătit

1. Toarnă o bere lager cu un cap mare de spumă, aproximativ 2/3 din pahar.

2. Așteptați până când spuma se așează.

3. Îmoaie o lingură în pahar, exact ca în rețeta 1.

4. Toarnă încet berea neagră pe lingură până când paharul este plin.

Metoda spumei

Această opțiune este potrivită pentru cei care nu au încredere în dexteritatea lor. Dar rețineți că necesită o marjă de timp și răbdare.

Metoda de gătit

1. Umple paharul pe jumătate cu bere ușoară.

2. Agitați bine berea neagră. Trebuie să facă spumă corespunzător.

3. Luați o lingură și transferați spuma întunecată într-un pahar. Încercați să vă răspândiți uniform.

4. Așteaptă să cadă spuma.

Vă avertizăm imediat, în această rețetă băutura va fi oarecum epuizată.

Fără lingură sau calea rapidă

Ultima variantă nu implică folosirea lingurii. În acest caz, granița dintre straturi este neclară. Dar dacă trebuie să turnați un număr mare de porții, atunci metoda vă va veni la îndemână.

Metoda de gătit

1. Puneți paharul în unghi și umpleți-l 2/3 cu bere ușoară. Spuma, ca în rețeta Light Down, trebuie să fie groasă.

2. Imediat după aceasta, turnați soiul întunecat. Poziția paharului - nu schimbați.

3. Când paharul este plin, așteptați până când spuma dispare. După aceea, puteți adăuga ceva mai întunecat.

Să începem să degustăm

Majoritatea cunoscătorilor recomandă să bei o astfel de băutură printr-un pai gros, scufundându-l alternativ într-un strat deschis sau întunecat. De asemenea, poți să cobori vârful paiului până la marginea nivelurilor și să te bucuri de combinația de arome.

O altă opțiune este să amestecați straturile cu câteva mișcări ascuțite. Cocktailul își va pierde frumusețea, dar va dobândi un nou gust.

În sfârșit, poți bea ca berea obișnuită. Mai întâi o varietate, apoi alta. Cel mai important, nu rata momentul tranziției.