Bere de ghimbir: 5 rețete acasă

Un lucru atât de sălbatic pentru Rusia, deoarece berea de ghimbir este de fapt o băutură binecunoscută în alte țări. Gustul, aroma și culoarea neobișnuite ale acestei băuturi nu vă vor lăsa indiferent.

Shatter crede că oricum ar trebui să încerci să-ți faci propria bere cu ghimbir, vezi rețetele de mai jos.

Făcut și din ghimbir: tinctură, sirop

Bere de ghimbir „Drojdie de lămâie”

Capacitatea de fermentare trebuie mai întâi spălată și sterilizată. În loc de lămâie, poți folosi suc de lămâie sau include condimente (cuișoare, anason).

Ingrediente

1. Zahăr - 1 pahar

2. Rădăcină de ghimbir – 50 g

3. Suc de lămâie - ½ cană

4. Drojdie uscată – ½ linguriță

5. Apă - 2 l

Metoda de gătit

1. Ghimbir decojit, ras, pus într-un vas de sticlă.

2. Amestecă drojdia și zahărul cu pasta de ghimbir.

3. Adăugați suc de lămâie în amestec și amestecați bine toate ingredientele.

4. Toarnă apă în terciul rezultat, pune recipientul într-un loc cald pentru fermentare.

5. După 2 zile, strecoară băutura și distribuie-o în sticle.

Bere de ghimbir cu stafide

Este mai bine să folosiți un borcan de sticlă sterilizat ca rezervor de fermentație.

Ingrediente

1. Ghimbir - 0,2 kg

2. Lămâie – 2 bucăți

3. Zahăr - 3 căni

4. Stafide - ½ cană

5. Apă – 4 l

Metoda de gătit

1. Tăiați o bucată mică de rădăcină de ghimbir (aproximativ 2 cm), curățați-o, tocați cu răzătoare pentru a obține 1 lingură. l. pulpă.

2. Storci sucul de la 1 lămâie într-un borcan, aruncă aceeași pulpă de citrice, stafide și terci de ghimbir.

3. Amestecul se toarnă cu 2 pahare de apă, se acoperă vasul cu pânză de tifon, se ține la cald.

4. După 3 zile, „hrăniți” băutura cu 2 lingurițe. zahăr și 1 linguriță. ghimbir ras, amestecați bine cu o lingură sterilă.

5. Introduceți „hrănirea” zilnic timp de 1 săptămână, strecurați lichidul în a 10-a zi.

6. Pregătiți siropul dizolvând 2 căni de zahăr în 0,6 litri de apă clocotită, adăugați-l în băutură.

7. Storci sucul de la a doua lămâie în apa rămasă, diluează berea de ghimbir cu acest lichid.

8. Se amestecă băutura, se toarnă în recipiente mici, se lasă să se coacă la frigider 4 zile.

Bere de ghimbir pe bază de vin

Dacă doriți, puteți îndulci băutura cu zahăr pudră și/sau diluați cu suc de citrice (din jumătate de lime sau lămâie).

Ingrediente

1. ghimbir – 30 g

2. Vin alb – 0,2 l

3. Apă – 4 l

4. Drojdie uscată – 15 g

Metoda de gătit

1. Gingir măcinat, plafon, combina cu zahăr.

2. Se fierbe apa, se răcește puțin, se adaugă la masa de ghimbir.

3. Așteptați ca lichidul să se răcească la 30 °C, adăugați drojdie.

4. După 2–3 ore, turnați băutura de ghimbir într-un rezervor de fermentare și instalați un sigiliu de apă.

5. Așteptați 2 zile, treceți berea printr-un filtru de tifon, adăugați vin, sticla, dopul, puneți la frigider.

6. Gustă după 1 zi.

Bere clasică de ghimbir fără alcool

Ardeiul poate fi înlocuit cu 1 frunză de dafin sau orice condimente după gust, zahăr cu miere.

Ingrediente

1. Ghimbir - 0,4 kg

2. Zahăr din trestie - 1,5 căni

3. Lămâie – 2 bucăți

4. Boabe de piper negru - 8 buc.

5. Soda – 2 l

6. Apă plată - 4 căni

Metoda de gătit

1. Rădă sau toacă mărunt rădăcină de ghimbir decojită.

2. Tăiați pielea de sus de citrice.

3. Toarnă apă necarbogazoasă într-o tigaie potrivită, aruncă în ea masă de ghimbir, piper, coajă.

4. Se fierbe amestecul, se fierbe sub un capac închis timp de 10 minute la foc mic.

5. Indulcim lichidul cu zahar, amestecam, fierbem inca un sfert de ora cu capacul deschis.

6. Toarnă băutura printr-o cârpă, se lasă să se răcească, se toarnă în sticle, umplându-le ¼ din volum.

7. Se diluează concentratul cu apă carbogazoasă, adăugându-l în sticle aproape până la vârf, lăsând doar gâtul liber.

Bere de ghimbir fără alcool „Express”

Dacă se dorește, menta și piperul pot fi înlocuite cu cuișoare (1-2 muguri) sau ierburi, după gust.

Ingrediente

1. Lămâie – 2 bucăți

2. Ghimbir - 0,3 kg

3. Zahăr brun - 1 pahar

4. Boabe de piper - 6–7 buc.

5. Menta/melissa - 1-2 crengute

6. Apă minerală – 2 l

Metoda de gătit

1. Stoarceți sucul de la lămâi, măcinați ghimbirul și coaja cu o răzătoare.

2. Se dizolvă zahărul în suc de citrice, se adaugă masa de ghimbir-lămâie, piper și mentă.

3. Toarnă amestecul cu apă minerală, lasă băutura să stea cel puțin o jumătate de oră.

4. Se strecoară berea, se toarnă într-o sticlă, se răcește și se gustă.