Berea Kruszowice: recenzie de băutură

Marca de bere „Krušovice”, creată în satul cu același nume la „Fabrica de bere regală Krušovice”, este cunoscută drept „aurul coroanei cehe”.

Din 2008, este deținut de Heineken Corporation și, pe lângă propria fabrică, este produs sub licență în Rusia, Belarus și Ucraina.

Istoria mărcii Kruszowice

Prima mențiune despre legendara berărie situată în inima Republicii Cehe datează de la începutul secolului al XVI-lea.

Fondatorul fabricii este considerat aristocratul Jiri Birka, iar data deschiderii este 1517.

În 1581, întreprinderea a fost cumpărată de către domnitorul țării, Rudolf al II-lea, care i-a dat statutul de „regală” și a decorat poarta cu simbolul puterii - o coroană de aur. Pe ambalajul produsului a apărut sigla corespunzătoare.

De mulți ani, Berăria Regală Krušovice a produs băuturi pentru masa regală.

Fabrica a supraviețuit multor războaie, răsturnări, schimbări de proprietari și manageri, dar tradiția de a produce bere pentru primii oficiali guvernamentali a fost păstrată - astăzi Krušovice este berea oficială furnizată Castelului Praga - reședința șefului Republicii Cehe.

Succes deosebit pentru celebra fabrică de bere au fost sfârșitul secolului al XIX-lea, marcat de primirea unei medalii de aur la expoziția Zemstvo de la Praga, și a doua jumătate a secolului al XX-lea, când băuturile locale au devenit faimoase. dincolo de granițele țării.

În 1998 producția a depășit 1 milion de hectolitri.

Caracteristici ale producției de bere Kruszowice

Secretul producătorilor de bere cehi constă în alegerea ingredientelor și păstrarea rețetelor tradiționale.

Apa pentru fabricarea berii este extrasă din izvoarele pădurilor Křivoklát, malțul de orz este adus din Boemia, hameiul este folosit exclusiv din Saaz – soiurile Žatecký poloraný červeňák și Premiant.

Varietatea gusturilor este meritul unei alegeri competente si al combinatiei mai multor tipuri de m alt: caramel, ars, Munchen, orz usor, grau.

Tipuri de bere Kruszowitz

În CSI, berea este produsă în 4 soiuri:

1. Krušovice Svetle

   Classic light pilsner, 4,2% v. Diferă în gust strălucitor și amărăciune nobilă, armonioasă.

   La prepararea berii se folosesc 3 tipuri de malț: orz deschis, închis, caramel.

2. Krušovice Cerne

   Un lager moale și închis la culoare, cu o aromă bogată dominată de caramel și note de pâine nuanțate cu tonuri de ciocolată și cafea.

   Compoziția include orz de malț, malț ușor, caramel și prăjit. Cetate: 4, 1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Bere de grâu nefiltrată, cu gust ușor, delicat, cu tonuri de caise și citrice.

   Pe lângă malțul de grâu și orz ușor, în rețetă sunt incluse coaja de portocală și coriandru. Alcool: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Bere întunecată fără alcool, cu un gust blând, bogat și o tărie de până la 0,5%.

   Compus din orz palid și malț prăjit.

Berăria cehă oferă fanilor băuturii „regale” mai multe versiuni: bere ușoară „Ležák za studena chmelený” (ABV 4,8%), „Královská 12” (5%) și „Řízná 10” ( 4, 1%), Cerné închis cu malț caramel (3,8%), draft K11 (4,8%), Mušketýr (4,5%) și Pšeničné (4,3%) .

Krushivoce este produs în conserve, sticle de sticlă, butoaie, rezervoare.

Cu ce ​​să bei bere Kruszowice

Producătorul recomandă gustarea ușoară „Chech gold” cu carne de porc prăjită și coptă, coaste, brânză de vacă și oaie.

Pentru soiurile întunecate, carnea și peștele afumate sunt potrivite, pentru mâncăruri clasice de draft - tradiționale cehe: tocană, șnițel de porc, friptură de vită, brânză marinată.

Grâul se servește cu pește, fructe de mare, pui, salate de legume și fructe, supe cremoase și sosuri.

Fapte interesante despre berea Kruszowice

1. În secolul al XVII-lea, calitatea Krušovice a fost verificată într-un mod original: bererul stătea pe o bancă înmuiată cu un produs de hamei și aștepta să se usuce.

   Dacă banca rămânea lipită de pantaloni la ridicare, atunci băutura era considerată demnă de gustat.

2. Metodele de „pedepsire” a muncitorilor fără scrupule nu au fost mai puțin originale.

   În prima jumătate a secolului al XIX-lea, când nobila familie Furstenberg conducea berăria, angajații leneși și neglijenți au fost privați de băutura lor preferată pentru o săptămână întreagă.

3. Berarii Kruszowice erau atât de dedicați meșteșugului lor încât s-au făcut legende despre ei.

   Se spune că unul dintre manageri a locuit la fabrică timp de 24 de ani, altul s-a culcat chiar lângă butoaie, un al treilea a scris poezii despre o băutură amețitoare, iar mai mulți au fost răpiți complet de suedezi. pentru a afla secretele fabricării unui produs nobil.

4. Royal Brewery Krušovice a fost una dintre primele mari fabrici de bere care a testat tehnologia „cold hopping”. Cu ajutorul ei se produce bere ușoară „Ležák”.