Bere nefiltrată: istorie

Bere nefiltrată are o aromă naturală, un gust bogat, o cantitate mare de vitamine, minerale și aminoacizi.

Se crede că o astfel de băutură calmează, relaxează, întărește sistemul imunitar și țesutul osos, crește pofta de mâncare, normalizează metabolismul, ajută la insomnie și stres.

Un adevărat cunoscător al berii ar trebui să încerce cu siguranță această variantă spumoasă.

Istoria aspectului

De fapt, berea „vii” nu are nicio legendă interesantă. A apărut cu mult înainte de inventarea soiurilor filtrate.

Toate tipurile de spumă au fost inițial nefiltrate, de la berile primitive ale popoarelor antice până la ale de mai târziu, lager și stouts.

Deci putem spune că produsul „viu” de hamei a fost inventat în perioada preistorică – probabil 2-3 mii de ani î.Hr. e.

Cum se face berea nefiltrată

Pentru fabricarea unei băuturi nefiltrate se folosesc aceleași ingrediente și tehnologii ca pentru un lager obișnuit (malț, hamei, apă și drojdie), în rețetă pot fi incluși aditivi de aromă suplimentari.

La fel ca berea clasică, berea nefiltrată este produsă prin fermentație inferioară sau superioară. Diferența constă doar în absența ultimelor etape: filtrare suplimentară și pasteurizare.

Este o greșeală să crezi că berea „vii” nu se filtrează deloc. În acest caz, ar fi imposibil să bei din cauza aromei prea pronunțate de drojdie.

Spre deosebire de alte tipuri de bere, berea nefiltrată suferă o singură purificare, nu multiplă. De obicei, este trecut printr-un filtru de pământ de diatomee, care îndepărtează aroma neplăcută, dar păstrează proprietățile benefice și o parte din sedimentul de drojdie.

În mod alternativ, se poate folosi clarificarea (separarea) într-o centrifugă.

Berea obișnuită este, de asemenea, dublu curățată cu un filtru de carton, care îndepărtează cele mai mici particule de drojdie, și pasteurizată.

Poți încerca doar soiuri care nici măcar nu au fost prefiltrate în fabrică: nu sunt la vânzare.

Care este diferența dintre berea filtrată și cea nefiltrată

1. Cel mai bun înainte de data

   O băutură nefiltrată are un termen de valabilitate mult mai scurt: nu mai mult de 2 săptămâni.

   În timp ce cele obișnuite pot fi păstrate luni de zile fără probleme.

   În plus, produsul „viu” se deteriorează de la lumina zilei, așa că este îmbuteliat în sticle închise la culoare și ținut departe de lumina soarelui.

2. Consecvență

   Datorită prezenței sedimentului de drojdie, berea „vie” continuă să fermenteze și pare tulbure. Filtrată este curată și transparentă.

3. Conținutul caloric și utilitatea

   Băutura „live” este mai bogată în calorii, mai naturală și mai hrănitoare.

4. Gust

   Berea nefiltrată are un buchet mai bogat, mai strălucitor, mai profund. Soiurile filtrate au o aromă ușoară, blândă, „standardizată”.

Ce mărci de bere nefiltrată să încerci

Cea mai bună bere „vii” este produsă în Germania, Olanda, Belgia. Mărci populare:

1. Erdinger

2. Franziskaner

3. Paulaner

4. Hoegaarden

5. Liebenweiss

6. Dingslebener

7. Krombacher

8. Flensburger

9. Asterie

10. Der Hirschbrau

11. Leffe

De asemenea, s-ar putea să fii plăcut surprins de opțiunile artizanale pentru bere nefiltrată din orașul tău.