Beer Bud: istorie

Lagerul american Bud pale este adesea confundat cu Budweiserul ceh. Nimic surprinzător, având în vedere asemănarea numelor și proximitatea tehnologiilor de producție bazate pe tradițiile boeme de fabricare a berii.

Pe lângă marca Bud, Anheuser-Busch InBev exploatează în mod activ marca Budweiser, ceea ce sporește confuzia. Producătorul ceh încearcă de mulți ani să apere dreptul de utilizare exclusivă a controversatului nume, dar până acum fără succes.

Istoria berii proaste americane

Primul Budweiser american a fost lansat în 1876.

Creatorul unei băuturi neobișnuite pentru Statele Unite a fost producătorul ereditar de bere Adolphus Busch, care a fost coproprietar al întreprinderii Anheuser-Busch din St. Louis.

Uzina în sine a fost fondată puțin mai devreme - în 1852.

După ce a vizitat Boemia (acum Cehia) și interesat de tehnologiile locale de producere a alcoolului spumos, antreprenorul a decis să încerce o nouă rețetă în America.

Experimentul a fost un succes și deja în 1901 lager-ul Budweiser a dobândit statutul de bere la nivel național.

Succesul a fost facilitat de utilizarea pasteurizării și a refrigerarii în producție, ceea ce a prelungit semnificativ durata de valabilitate a produselor.

De fapt, producătorii americani au luat foarte puțin din tradițiile și rețetele cehe: berea făcută în St. Louis diferea semnificativ de eșantionul „Budejovice”.

Cu toate acestea, produsele Anheuser-Busch au devenit instantaneu populare.

Timp de câteva decenii, producția primului lager american a crescut de mai multe ori, atingând o cifră anuală de 1 milion de barili până la începutul secolului al XX-lea.

Dificul pentru întreprindere a fost perioada de prohibiție, când eliberarea lui Budweiser a trebuit să fie suspendată.

Cu toate acestea, în anii următori, fabrica de bere a recuperat rapid timpul pierdut, crescând intens volumele de producție și promovând activ produsele în afara Statelor Unite.

Consolidarea titlului de „lager la nivel național” a fost facilitată de o campanie publicitară neobișnuită lansată după abrogarea Interdicției și care a făcut posibilă sărbătorirea acestui eveniment semnificativ cu o degustare gratuită de bere. Promoția a fost valabilă 5 zile.

Astăzi, băuturile americane Bud și Budweiser sunt la mare căutare atât în ​​SUA, cât și în alte țări ale lumii.

Uzinele companiei, care în 2008 a fuzionat cu corporația braziliano-belgiană InBev, produc bere nu numai în America, ci și în multe țări europene.

Caracteristici ale producției de bere proastă

Succesul lagerului american se datorează în mare măsură calității sale ridicate și gustului neted.

Principalele „chips-uri” care disting băutura de produse similare:

1. Distribuție originală

   Pe lângă malț de orz și hamei, producătorul include în rețetă orez și apă filtrată în mod repetat.

   În stadiul de maturare a berii, i se adaugă chipsuri de fag.

   Hameiul pentru băuturi este recoltat manual în întreaga lume, orzul este cultivat în Montana și Idaho, orezul este achiziționat de la fermierii americani și recoltat în propriile câmpuri din Arkansas.

2. Loialitatea față de tradiții

   Specialiştii companiei, dacă este cazul, folosesc inovaţii, dar încearcă să nu se abate de la reţeta şi metodele originale de preparare a băuturii.

   În special, se păstrează tehnologia de producție în 7 etape dezvoltată în secolul al XIX-lea de Adolphus Busch și este introdusă aceeași tulpină de drojdie care a fost adăugată la must la crearea primului Budweiser.

3. Rolul semnificativ al bererilor

   În ciuda automatizării procesului, echipa de meșteri monitorizează cu strictețe calitatea produselor în toate etapele producției și degustează mostre de cel puțin 5 ori pe parcursul ciclului.

4. Utilizarea surselor alternative de energie în procesul de producție

   Această abordare permite nu numai economisirea apei și a energiei electrice, dar și subliniază poziția responsabilă a proprietarilor în raport cu problema conservării resurselor naturale.

Restul procesului de fabricare a berii americane este asemănător cu realizarea altor lageri.

Există o fermentație clasică de fund, o etapă obligatorie de coacere, filtrare și pasteurizare.

Tipuri de bere Proastă

1. Bud

   Un clasic pale lager comercializat în SUA sub numele de Budweiser.

   Făcut după rețeta originală din 1876.

   Are un gust moale, catifelat, cu tonuri de caramel, fructe și amărăciune ușoară.

   Culoare: auriu. Alcool: 4,8%.

   

2. Bud Ice

   La producerea băuturii folosesc tehnologia de congelare, care face posibilă înmuierea gustului, reducerea conținutului de calorii și creșterea puterii până la 5,5%.

   

3. Bud Light

   Lager palid deschis, cu amărăciune plăcută și note fructate, densitate scăzută. Alcool: 4,2%.

   Culoare: chihlimbar-auriu. Opțiuni cu fructe: Bud Light Lime și Bud Light Orange (cu coajă naturală de citrice) și Bud Light & Clamato Chelada (cu cocktail de roșii condimentate).

   

4. Bud Light Platinum

   Diferit de băuturile anterioare prin putere crescută - 6% și gust dulce mai îndrăzneț.

   

5. Bud fără alcool

   Versiunea rusă a lagerului american, care este îndrăgită de șoferii și fanii berii fără alcool.

   Conform legendei, băutura a fost produsă pentru prima dată în timpul Prohibiției. Cetate: până la 0,05%

   

În Rusia, doar suplimentul alimentar clasic și versiunea sa fără alcool sunt disponibile spre vânzare gratuită.

Băuturile se vând în sticlă și cutii, mai rar în butoaie și sticle de aluminiu.

În America, lagerul este reprezentat de mai multe soiuri de Budweiser: Budweiser Select, Budweiser Select 55, Budweiser & Clamato Chelada, Budweiser American Ale.