Beer Dunkel: ce trebuie să știi și mărci populare

Dunkel este o bere germană cu fermentație inferioară. „Dunkel” este germană pentru „întuneric”. Berea este asociată în mare parte cu Bavaria și Munchen. Culoarea sa poate varia de la cupru la maro închis.

Ce trebuie să știi despre berea Dunkel

1. Caracteristicile berii Dunkel

   Conținut de alcool 4,5-6%. 45% malț Munchen este folosit ca ingrediente, restul este malț Pilsen. Berea este moale și ușor de băut. Se simte gustul prajit, caramel, caramel, nuci. Hameiul este scăzut, nu există note de fum, dar sunt tonuri de malț.

   Dunkelul german, denumit uneori Munchner dunkel, ar trebui să aibă aroma de malț prăjit cu ciocolată și pâine sau biscuiți. Berea nu este prea dulce. Echilibrează un caracter distinct de malț cu o notă subtilă de amărăciune din hamei nobil.

2. Caracteristică de producție

   Malțul caramelizat al soiurilor producătorului german dunkel Munchen este produsul unui proces chimic cunoscut sub numele de reacția Maillard. Acesta este ceea ce dă malțului aroma sa caracteristică de crustă de pâine. Pentru a obține nuanțe de caramel, se pune la foc până se rumenește.

3. Cu excepția formalităților

   În conversații, toată berea neagră se numește dunkel. În părțile de nord și de vest ale Germaniei, chiar și Altbier, o bere întunecată, cu fermentație superioară, suferă aceeași soartă.

4. Cum și cu ce să bei

   Serviți lager la o temperatură de 9-10°C, turnat în căni sau pahare pentru bere (caracteristic mai ales Oktoberfest, festivalul berii germane). Se asortează bine cu mâncăruri bavareze clasice, cum ar fi cârnații și carnea prăjită sau la grătar.

Mărcile populare Dunkel de încercat

1. Augustiner-Bräu

   Cea mai populară bere este Augustiner Helles (5,2%), palid, suferă o lungă fermentație secundară.

2. König Ludwig Schlossbrauerei

   "Sloganul lor Bier vom königliche Hoheit, sau „Berea Alteței Regale”, se referă la moștenirea Regatului Bavariei, a fost mult timp asociat cu fabricarea berii."

3. Warsteiner Premium Veru

   cea mai populară băutură. Cea mai mare fabrică de bere privată din Germania, produsă în strictă conformitate cu Legea bavareză privind puritatea berii.

4. Hofbräu München

   Compania este situată în Munchen, Germania, dar este deținută de Bavaria. A devenit rapid populară datorită producătorului de pionier Hymeran Pongratz și celebrei legi din 1516, care prevedea că numai ingrediente naturale pot fi folosite în procesul de fabricare a berii.

5. Paulaner

   Una dintre cele șase fabrici de bere care furnizează bere Oktoberfest. Clasată drept a șasea cea mai vândută bere din Germania.