Cu ce ​​să bei bere: gustări potrivite + o selecție de rețete

O pereche clasică de bere sovietică și un berbec - o combinație atemporală. Dar experții în combinarea alimentelor (arta de a combina în mod competent produsele) sunt sceptici în privința asta: peștele uscat nu îmbunătățește deloc gustul băuturii, ci pur și simplu îl întrerupe.

De fapt, este recomandat să alegi propriul tip de gustare pentru fiecare tip de spumă. Shake le-a adunat în acest articol.

Principalele reguli de asociere cu bere alimente

1. Este optim să alegeți nu gustări pentru bere, ci bere pentru gustări.

2. Alcoolul spumos și produsele trebuie combinate după unul dintre cele 3 principii: prin asemănarea gusturilor, prin contrast sau prin asemănarea texturilor.

3. Este mai bine să serviți mâncăruri ușoare cu bere ușoară, cele dulci cu bere de malț, mâncăruri picante cu hamei și amare.

4. Berea este bună pentru „curățarea receptorilor” după mâncăruri grase și picante.

Opțiuni de gustare pentru diferite tipuri de bere

1. El

   Vită secată și friptură, pui, carne de cal, căprioară, porc, pate de pui, coaste și aripioare, cârnați afumati, cheddar învechit, legume la grătar.

2. IPA

   Creme brulee, pește roșu copt, înghețată, cheesecake, mâncăruri picante, prăjitură de ciocolată.

3. Porter

   Deserturi cu ciocolată și cafea, friptură de vită, cremă de brânzeturi moi, afumaturi.

4. Stout

   Coicile, preparate calde de porc și vită, cărbune și carne la grătar, cremă de brânză, stridii.

5. Milk Stout

   Ciocolată, brânză albastră, înghețată caramel, brânză gouda învechită.

6. Pale Lager

   Pește uscat și copt, bucătărie asiatică.

7. Dark Lager

   Paste, frigarui de miel/pui.

8. Bere de grâu

   Fgarui de porc, salate de legume si fructe de mare, branza moale de capra.

9. Pilzner

   Pește și carne grasă, sosuri dulci.

10. Universal pentru toate soiurile

    Fistic sărat, caju, smântână, piure de cartofi cu sos.

Și în sfârșit - câteva rețete universale simple pentru un festin de bere.

Slănină crocantă

Poți prăji slănină la cuptorul cu microunde pe un grătar sau într-o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie deasupra și dedesubt. Deschiderea ușii în timpul gătitului nu este recomandată, starea de pregătire a preparatului va fi indicată de estomparea șuieratului și codului.

Metoda de gătit

1. Luăm slănină în orice cantitate.

2. Tăiați carnea în fâșii subțiri.

3. Coaceți o felie aproximativ 1 minut.

Pâine cu usturoi

Una dintre versiunile de casă ale crutoanelor clasice picante, mai gustoase și mai naturale decât cele vândute în magazine.

Ingrediente

1. Baton – ½ bucată

2. Usturoi - după gust

3. Ulei vegetal - 2-3 picaturi

4. Sare - un praf

5. Piper negru măcinat - după gust

6. Prunjel - după gust

Metoda de gătit

1. Tocați usturoiul, pisați cu sare, adăugați ulei, piper, pătrunjel tocat mărunt.

2. Baston tăiat în felii groase (1 cm), întins cu amestec de usturoi, învelit în folie, trimite 10 minute la cuptorul preîncălzit.

Ceviche

Mâncare latino-americană, perfectă pentru berea de grâu. Reteta pentru barbati adevarati. Puteți folosi orice pește, dar este mai bine să luați păstrăv, biban sau cod.

Ingrediente

1. Pește - orice cantitate

2. Tei – 1 buc.

3. Ceapa rosie, ardei iute, sare, usturoi - dupa gust

Metoda de gătit

1. Toacă mărunt peștele crud.

2. Puneți feliile într-un castron mare, turnați peste sucul de lămâie proaspăt stors.

3. Dacă doriți, adăugați sare, condimente, ceapă tocată, usturoi.

4. Lasă masa la marinat 15 minute.

Aripioare picante la cuptor

Un aperitiv fierbinte suculent și delicios care durează puțin peste 1 oră pentru a fi pregătit. În loc să se coacă în cuptor, aripioarele pot fi prăjite în tigaie în ulei vegetal încins sau la grătar.

Ingrediente

1. Aripioare de pui - orice cantitate

2. Făină - pentru dezosare

3. Ulei vegetal - pentru lubrifiere

4. Sare, condimente, sos iute - după gust

Metoda de gătit

1. Tăiați aripioare crude în 3 bucăți, puneți într-un castron adânc, asezonați cu sare, piper, sos, rulați bine în făină.

2. Se unge cu ulei o tavă de copt, se pune pui peste ea, se da la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră.

3. Întoarce aripile, mai coace încă o jumătate de oră.

4. Toarnă sos iute peste vas, ține la cuptor pentru 5–10 minute.

Salata de brânză

Ingrediente

1. Brânză – 100 g

2. Usturoi – 1 cap

3. Ou – 1 buc.

4. Maioneză - 2-3 linguri. l.

5. Roșii, verdeață - opțional

Metoda de gătit

1. Brânză răzuită fin, stoarce usturoi în ea.

2. Fierbeți oul tare, tăiat cubulețe, adăugați în masa de brânză-usturoi.

3. Aruncă salata cu maioneză.

Inele de ceapa

Gustare la buget. Optim pentru tipurile de spumă închisă la culoare.

Ingrediente

1. Capa - 1 cap

2. Făină - 1-2 linguri. l.

3. Ou – 1 buc.

4. Piper, chimen, sare - după gust

5. Ulei vegetal - pentru prajit

Metoda de gătit

1. Capa tăiată în rondele mari.

2. Frământați aluatul din făină, sare și condimente.

3. Prăjiți inelele în ulei, într-o tigaie sau o friteuză.

Satay de pui

Un fel de mâncare oriental cu un sos picant este complementul perfect pentru bere brună.

Ingrediente

1. Pipt de pui – 4 buc

2. Unt de arahide - 3 linguri. l.

3. Sos de soia - 4 linguri. l.

4. Suc de lămâie/lime - ½ cană

5. Zahăr - 1 lingură. l.

6. Ghimbir, usturoi, turmeric, coriandru, chili - după gust

Metoda de gătit

1. Tăiați sânii în fâșii.

2. Din restul ingredientelor se amestecă un sos gros, se toarnă peste carne.

3. Pentru a sta puiul de la o jumătate de oră până la o jumătate de zi, se coace pe grătar, frigarui sau la cuptor.

Creveți în vin

Ingrediente

1. Creveți - orice cantitate

2. Usturoi - 5 dinți

3. Ulei de măsline - pentru prăjit

4. Suc de lămâie - 2 linguri. l.

5. Vin după gust

6. Prunjel - după gust

Metoda de gătit

1. Cotletă de usturoi, prăjită în ulei de măsline.

2. Cureți creveții, aruncați-i în masa de usturoi.

3. Adăugați suc de lămâie, vin și pătrunjel tocat.

4. Ține la foc mic timp de 5-10 minute.

Bețe de brânză

Este mai bine să alegeți sortimente neutre de brânză pentru berea ușoară, picante și dulci pentru berea neagră. Uleiul în timpul prăjirii trebuie să acopere complet bețișoarele.

Ingrediente

1. Brânză tare – ½ kg

2. Făină - 0,2 kg

3. Ouă - 3 buc

4. Lapte/apă - ½ cană

5. Pesmet – 100 g

6. Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

7. Sare, condimente - după gust

Metoda de gătit

1. Bate ouăle cu lapte, condimente și sare.

2. Introduceți făina în masă și amestecați.

3. Brânză tăiată în bucăți de 1–2 cm lățime și 8–10 cm lungime.

4. Înmuiați fiecare baton în amestec de ouă și lapte și rulați în pesmet.

5. Se fierbe uleiul într-o oală adâncă, se prăjesc bețișoarele în el timp de 2-5 minute.

6. Uscați bețișoarele pe un prosop de hârtie, mâncați cald.

Costite cu sos

Ingrediente

1. Carne de porc/coste de vită – 1 kg

2. Ulei vegetal - 4 linguri. l.

3. Miere - 2 linguri. l.

4. Pastă de tomate - 1 lingură. l.

5. Suc de portocale - 2 linguri. l.

6. Muștar – 1 linguriță

7. Usturoi, piper - după gust

Metoda de gătit

1. Amestecă toate ingredientele, cu excepția cărnii.

2. Toarnă coastele cu marinată, lasă peste noapte.

3. Preîncălziți cuptorul, coaceți carnea aproximativ 1 oră, periând periodic cu marinată.