Istoria berii Kriek

Berea belgiană Kriek (Scream) este preparată prin fermentare spontană în butoaie care erau folosite anterior pentru învechirea vinurilor. Această metodă se numește lambic.

Istoria berii Kriek

Documentele conțin informații că în perioada cruciadelor (secolele XI-XV) unul dintre cruciați a vrut să facă o băutură din culoarea sângelui, ca simbol al sângelui lui Iisus Hristos. Pentru a face acest lucru, a schimbat rețeta, adăugând cea mai închisă cireșă pe care a putut să le găsească. Gustul rezultat a fost o adevărată surpriză, iar rețeta este încă populară.

Cum se face Kriek

Rețete timpurii pentru cireșe folosite acru, soiuri Morello.Acum berea este făcută din cireșe prea coapte. Se face o incizie pe fruct și se adaugă la un lambic acru uscat învechit cel puțin un an. Berea are nevoie de 650 de litri la 100 de kilograme de cireșe. Amestecul rezultat este distribuit peste butoaie și lăsat singur până când boabele sunt complet dizolvate. Acest lucru durează 6 până la 9 luni. Apoi berea trece prin procesul de filtrare, este îmbuteliată și se odihnește încă un an.

În rețeta clasică nu existau îndulcitori, dar producătorii moderni recurg uneori la ei pentru ca berea să nu iasă foarte acru și acrișor.

Berri Kriek

1. Lindemans Kriek, 3, 5%

   "

   Unul dintre produsele emblematice ale fabricii de bere Lindemans. Această bere strălucitoare are un întreg arsenal de premii, inclusiv medalii de aur de la World Beer Awards Beer Recognition>"

   Băutura are o culoare bogată roșu-roz și o aromă pronunțată de cireșe coapte. Gustul acestei băuturi este plăcut și spumant, precum șampania cu cireșe.

   

2. Timmermans Kriek Lambicus, 4%

   Cel mai vechi lambic dintre berile belgiene pe bază de fructe. Produs lângă Bruxelles, în regiunea Pajottenland. Rețeta nu s-a schimbat de 300 de ani. Compoziția include nu numai suc de cireșe și soc, ci și cireșe întregi.

   Berăria John Martin a fost fondată în 1909 în Belgia. Până la sfârșitul secolului al XX-lea, compania a achiziționat compania Timmermans, care exista din 1808. Berăria urmează tradiții vechi de secole și folosește numai ingrediente naturale.

   Berea este usoara la gust, dulceata cu acrisoritate discreta din cirese de culoare rubin cu spuma alba, care se depune rapid. Aroma este strălucitoare, asemănătoare compotului de cireșe dulci.

   

3. Konix Brewery, Cherie Cherry Kriek, 5%

   Bere artizanală din suc concentrat de cireșe, orz și malț de grâu. Produs la fabrica de bere privată Konix Brewery în cantități limitate. Compania este rusă, a apărut în 2015. Produsele au reușit să câștige încrederea consumatorilor datorită calității în alte și a măiestriei producătorilor de bere.

   Bere rubin pal cu cap cremos bogat. Gustul de cireș dulce, care este înlocuit cu amărăciunea din hamei în retrogust. Miroase a sirop de cireșe cu nuanțe de sâmburi de cireșe amare. În general, berea este mai amară decât acru.

   

4. Corsendonk Dubbel Kriek, 8, 7%

   Belgian strong light ale subspecia dubbel.Berăria a fost fondată la mijlocul anilor 1390 de fiica lui Ioan al III-lea în mănăstirea Oud-Turnhout. Compania a funcționat cu succes variabil, închizându-se periodic, până când a fost reînviată în 1982 de Jeff Henkrikus. Nu a adus-o la nivel comercial, pentru el era o ocupație pentru iarnă, în timp ce era imposibil să lucrezi la o fermă. Însă calitatea în altă a materiilor prime și a apei din fermă și-a făcut treaba. Produsele au început să fie un succes în rândul consumatorilor, producția a ajuns pe picior comercial.

   Berea are o culoare bogată de cireș. Spumă roz pal, se ridică sus. Berea se distinge prin puterea sa, aroma de cirese si note de m alt. Aroma de fructe de pădure.

   

5. Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4, 8%

   Bere neagră din suc de cireșe și soc. Compoziția include doar ingrediente naturale.Istoria fabricii de bere a început în 1416 pe teritoriul mănăstirii Neuzelle. Berea este fabricată cu păstrarea tradițiilor călugărilor, dovedite de-a lungul secolelor. Sloganul companiei: „Fiecare bere este originală”. Cea mai mare parte a producției rămâne acasă în Germania, dar berea este exportată pe piețele multor țări.

   Bere de culoare rubin închis, puțină spumă. Gustul moale este țesut din nuanțe de cireș dulce și cireș. Se bea usor. Arată ca sucul de cireșe, care este ușor amar. Aroma este dulce de la cireșe și amară de la hamei.

   

Cum și cu ce să bei Kriek

Serviți bere cu cireșe răcită la 4-7 °C.

Din gustări vor fi în armonie cu fructele. Va fi un aperitiv excelent. Potrivit pentru asociere în cocktailuri de vară.