Rețetă de cidru de cireșe acasă

Când vine vorba de cidru, din anumite motive, mulți oameni își amintesc imediat doar băutura carbogazoasă cu conținut scăzut de alcool din mere. Desigur, cidrul de mere este un clasic. Dar ce zici de cidrul de cireșe?

Crede-mă, nici cele mai scumpe mărci nu pot fi comparate cu cidrul natural de cireșe de casă, unde, în afară de ingrediente naturale, nu este nimic de prisos.

Fă și cidru din: mere, pere

Sfaturi înainte de a începe

1. Creșele proaspăt culese ar trebui să se întindă câteva zile într-un loc cald, astfel încât să se înmoaie puțin și să elibereze mai bine sucul în timpul gătirii.

2. Cireșele, ca și alte fructe și fructe de pădure, nu pot fi spălate. Drojdia sălbatică găsită la suprafața boabelor este necesară pentru a „începe” procesul de fermentație.

3. Ai grijă să îndepărtezi cozile de cal, fructele putrezite și mucegăite.

4. Cantitatea de ingrediente care sunt specificate în rețetă, se schimbă doar proporțional una cu ceal altă.

Rețetă de cidru de cireșe

Ingrediente

1. Creșe coapte – 4 kg

2. Apă – 3 l

3. Zahăr - 2 kg

Metoda de gătit

1. Pentru început, trebuie să zdrobim bine cireșele într-un recipient convenabil și apoi să adăugăm apă.

2. Acoperiți gâtul cu tifon și lăsați două zile într-un loc întunecat și cald.

3. Două zile mai târziu, strecoară sucul de cireșe prin tifon și stoarce bine pulpa.

4. Sucul rezultat se amestecă cu zahăr granulat. Este important ca cristalele să fie complet dizolvate.

5. Toarnă lichidul într-un recipient de fermentație (se pot folosi conserve) și se lasă 4-6 zile la temperatura camerei într-o cameră în care razele soarelui nu cad.

6. De îndată ce apar primele semne de fermentație, filtrăm cidrul de cireșe printr-un material de brânză într-un recipient curat și instalăm un sigiliu de apă. Dacă nu aveți una la îndemână, puteți folosi o mănușă medicală cu o mică gaură pe unul dintre degete.

7. Transferăm recipientul într-un loc întunecat timp de 1–1,5 luni.

8. După fermentarea completă, turnăm cidrul în sticle.

9. Pentru a începe procesul de șampanie, păstrați băutura timp de 2-3 luni într-un loc răcoros.

10. De îndată ce cidrul de cireșe devine transparent, puteți trece la degustare.