Bere Tripel: recenzie a 5 mărci

Tripel este o bere belgiană preparată pentru prima dată în mănăstirea trapistă din Westmalle. Dintre toate soiurile, s-a dovedit a fi cel mai puternic. Procesul de fabricare a berii folosește drojdii standard și malțuri pale, care sunt tipice pentru pale ale.

Nuanțe de culoare auriu-chihlimbar și aroma dulce de bere cu fructe dobândește prin adăugarea de zahăr alb de cofetărie, hamei și uneori condimente. Se aplica metoda dublei fermentatii cu post-fermentare in sticle. Acest lucru creează o culoare ușor neclară.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8, 4%

Bosteels Brewery datează din 1791 și este situată în Boggenhout, Belgia.Aceasta este afacerea familiei Bosteels. Produsele lor sunt foarte apreciate pe piață pentru calitatea lor în altă. Rețeta de bere se păstrează din 1679, a fost inventată în mănăstirea carmelită din Dendermonde. Pe gât se etalează stema carmeliților. Se folosesc trei tipuri de cereale: orz, grâu și ovăz.

Bere aurie cu cap în alt și persistent. Gustul este moale, profund cu note fructate și de hamei. Miroase a fructe, citrice, ierburi și malț. Postgust de pâine cu hamei și amărăciune de citrice.

Lefebvre, Floreffe, 8%

Deținut de Compania Lefebvre sub licență de la vechea Abație Floreff. Există din 1121 în apropierea orașului Namur. Producția de bere și brânză a adus faimă mănăstirilor. I s-a alocat o clădire separată, ceea ce era rar la acest tip de fabrică din Valonia. În 1796, mănăstirea a fost jefuită și și-a încheiat activitățile.În 1830, pe teritoriul său a fost deschis un mic seminar, dar producția de produse nu a fost reluată. Drepturile asupra acesteia erau în mâini private. Este binecunoscut faptul că călugărilor erau extrem de îndrăgostiți de băutură. Când întârziau la liturghia de dimineață, erau pedepsiți cu privarea temporară de bere.

Coloarea pai noroios cu spuma joasa si de scurta durata. Gustul de lemn dulce-caramel este înlocuit de amărăciunea hameiului. Miroase a fructe dulci și destul de puțin a citrice. Finalul este lung uscat, cu note de fructe.

Mikkeller, Trippel A, 9%

Producția Mikkeller a fost deschisă în 2008. Cu doi ani mai devreme, prietenii Mikkel și Keller făcuseră experimente într-o bucătărie din Copenhaga. Totul a început cu copierea berii daneze Brockhouse IPA, al cărei succes i-a inspirat pe camarazi să-și creeze propriile mostre. În 2007, Keller a plecat să lucreze ca editor pentru revista muzicală Soundvenue.Mikkel a continuat să producă bere și acum lucrează cu restaurante prestigioase, distribuitori americani. Produsele sale sunt vândute în 40 de țări. Berăria este recunoscută drept una dintre cele mai avansate fabrici de bere de pe piața mondială.

Tripel dulce-amar de chihlimbar cu fructe delicate. Aroma este o armonie de malț, hamei, coriandru și coajă de portocală. Postgustul este picant și ușor amar.

Sf. Bernardus, Watou, 7, 5%

Sf. Bernardus Watou este amplasată în Flandra. La începutul secolului al XX-lea, Abația Catsberg era situată în satul Vatou, Belgia, și a deschis o producție de brânzeturi, cea mai cunoscută fiind numită St. Bernardus, Watou. Producția a fost vândută ulterior lui Évariste Deconinck. Noul proprietar a cumpărat licența de fabricare a berii de la ordinul trapist Westvleteren. S-au folosit rețetele străvechi ale mănăstirii, precum și tulpina exclusivă de drojdie St.Sixtus. În 1992, călugării au refuzat să reînnoiască licența deoarece berea „trapistă” nu se putea produce în afara mănăstirii. Compania a devenit cunoscută sub numele de St. Bernardus și și-a extins linia de produse.

Chihlimbar închis, aproape maro. Gustul combină tonurile de pâine, banană și drojdie cu o notă de caise. Aroma dezvăluie malțul.

La Trappe, 7, 7%

Abația „Notre-Dame de la Grande Trappe”, situată în Franța, a dat numele companiei. În secolul al XIX-lea, călugării au fost persecutați și au fugit în Țările de Jos. În 1884, pe teritoriul mănăstirii întemeiate anterior a Mănăstirii Sfintei Maicii Domnului din Königshofen a început fabricarea berii. Metodele rămân aceleași până astăzi. Până la primul război mondial, tripelul era pregătit de călugări pentru călugări, dar cererea a dus la extinderea producției la scară industrială.

Compania a fost numită Bierbrouwerij De Koningshoeven. În 1980, după rețetele anilor 1950, a fost creată berea marca La Trappe. Astăzi, una din șapte companii are dreptul de a scrie „trapist” în numele produsului, deoarece este indisolubil legat de călugări.

Auriu-rosu. Fructat cu note dominante de malț și nuanțe de fructe, pâine și hamei. Aroma de tartă este țesută din tonuri de banane, citrice picante și pâine.