Bere fără alcool: ce este

Ce este berea fără alcool

Băutură răcoritoare de bere este o băutură spumoasă de malț care se deosebește de prototipul său printr-un conținut de alcool semnificativ mai mic, până la 0,002% alcool, apărut în anii 70 ai secolului trecut.

Inițial, băutura era destinată șoferilor care se accidentau destul de des după un pahar sau două din berea obișnuită luată pe pistă. Ulterior, publicului țintă al produsului inovator i s-au alăturat iubitorii unui stil de viață sănătos, dar în același timp relaxat, persoane care doresc să renunțe fără durere la consumul de alcool, femeile însărcinate, precum și băutorii de bere care sunt nevoiți să consume droguri care sunt incompatibile cu etanolul.

Mulți dintre reprezentanții grupurilor de mai sus, realizând avantajele iluzorii și dezavantajele evidente asociate cu utilizarea băuturii menționate, au refuzat ulterior să se ocupe de ea, dar tot mai multe victime ale tentației bine construite. campaniile de publicitate vin în locul lor.

Cum se face berea fără alcool

Prima metodă

Tehnologia de producție a băuturii care ne interesează în prima etapă nu diferă cu nimic de cea general acceptată. Adică, în primul rând, berea fără alcool este preparată în același mod în care se prepară băuturile obișnuite de acest fel.

În continuare, pot începe primele divergențe posibile. Dacă efectul „nealcoolic” se realizează prin eliminarea sau întreruperea fermentației, la must se adaugă drojdie specială, care de fapt nu prelucrează zahărul de orz - m altoză; sau fermentarea este oprită prin răcirea bruscă a băuturii, ducând la moartea culturilor de drojdie.Rezultatul este un lichid care nu conține aproape deloc alcool etilic, dar are o aromă de malț obscen pronunțată.

A doua metodă

Dacă, în loc de sub-alcoolizare, producătorul preferă să scape de produsul finit cu drepturi depline din alcool, procesul de fermentație se încheie, după care se finalizează cantitatea maximă posibilă de etanol. scos din băutură. În cazuri rare, acest rezultat se obține prin încălzirea lichidului la temperaturi care depășesc 80°C, ceea ce elimină practic tot alcoolul, cu deteriorarea iremediabilă a gustului băuturii.

Se folosesc mai des metodele de evaporare în vid și de distilare în vid, ducând la evaporarea alcoolului la temperaturi mai scăzute, în timp ce gustul produsului final, deși se deteriorează, nu este încă în aceeași măsură ca în cazul tratamentului termic la scară largă .

A treia metodă

În cele din urmă, există o metodă de dezalcoolizare cu membrană, în care moleculele de etanol sunt „cernite” folosind o membrană cu ochiuri fine (osmoză inversă) sau o peliculă de filtrare specială (dializă). Ca urmare a proceselor destul de lungi menționate, se obține o substanță, ca și în cazurile anterioare, oarecum inferioară versiunii originale.

Apoi, pentru a da băuturii o oarecare asemănare cu un omolog alcoolic, i se adaugă diverși compuși chimici și arome, dacă doriți să saturați produsul cu un gust suplimentar, de exemplu, var. .

Toate acestea, împreună cu operațiunile suplimentare menționate mai sus, fac băuturile răcoritoare din bere mai scumpe decât băuturile spumoase obișnuite care nu sunt torturate de nimeni.

Compoziție de bere fără alcool

Compoziția berii zero conține aproape aceleași ingrediente ca într-o băutură obișnuită.

Ingrediente: malț, apă, hamei, culturi de drojdie și diverși aditivi de marcă de origine naturală (ierburi, mirodenii, fructe de pădure etc. ) .

Cât alcool este în berea fără alcool

Băuturile de acest fel conțin de la 0,002 la 1,5% etanol. În același timp, în majoritatea țărilor, această cifră nu trebuie să depășească 1%. În orice caz, mai există ceva alcool în băuturile răcoritoare.

În consecință, la întrebarea: „Se poate să te îmbăți din astfel de băuturi?”, teoretic, am da un răspuns pozitiv. Desigur, pentru a obține acest efect tragicomic este necesară o combinație fatală a mai multor factori.

De exemplu, dacă o persoană cu rezistență scăzută la alcool suflă 5 litri de bere de un grad și jumătate, atunci datorită interacțiunii etanolului și volumului de substanțe chimice Mendeleev, el poate obține nu numai relativ otrăvire ușoară cu alcool, dar și un ușor fum și chiar o ușoară mahmureală.

Bere fără alcool pentru șofer

După producătorii de produse din bere „zero”, un șofer care a folosit-o poate să nu se teamă deloc să se întâlnească cu reprezentanții poliției rutiere.

Tehnic, așa cum este. După ce ai băut doi litri de băutură răcoritoare în sânge va fi de la 0,09 la 0,11 ppm etanol.

În timp ce, în nici un caz, conform celei mai indulgente legislații rusești, conținutul de alcool în aer expirat de șofer nu trebuie să depășească 0,16 ppm, iar nivelul de etanol din sânge poate ajunge până la 0,35 ppm.

Câtă bere fără alcool se estompează

Mirosul de bere (a nu se confunda cu fumul), inerent acestui tip de bautura racoritoare, poate dura 10-15 minute dupa ce ai baut o sticla si, aproximativ, in decurs de o jumatate de ora de la primirea a doua. litri.

Și dacă șoferul nu face o pauză adecvată înainte de a se urca la volan, polițiștii rutieri zeloși îi pot face diverse tipuri de analize suplimentare de alcool și, în plus, îl pot face să treacă o reacție și test de coordonare.

Pot minorii să bea bere fără alcool

Există o maximă atât de veche: „întâi – dulciuri cu rom, apoi – rom cu dulciuri, apoi – doar rom”. Dacă o aplicăm situației noastre, atunci putem spune că de la berea fără alcool la berea obișnuită - un pas.

În consecință, am recomanda adolescenților, al căror corp în curs de dezvoltare are o rezistență redusă la alcool, să nu se îndrăgească de băutura care conține alcool menționată mai sus.

În acest caz, adevărata manifestare a maturității nu va fi răsturnarea fulgerătoare a unei perechi de conserve de Nulevka, ci capacitatea de a nu ceda influenței mulțimii. Mai mult, ar trebui să refuzi băutura propusă cu calm, încredere și fără bravade inutile.

Pot musulmanii să bea bere fără alcool

Toată lumea este conștientă de faptul că în Islam există interzicerea consumului de alcool. După cum spunea profetul Mahomed: „Tot ceea ce îmbătă este interzis și tot ceea ce îmbătă în cantități mari este interzis și în cantități mici.”

Astfel, băutura pe care o luăm în considerare, capabilă să ducă la intoxicare în mare (oricât de mult), orice musulman evlavios trebuie să ocolească al zecelea drum.