Rom Zacapa: istorie

Zacapa Rum este o adevărată operă de artă din Guatemala, care combină profunzimea gustului, calitatea și ingredientele de referință. Romul este învechit timp de aproximativ 23-25 ​​de ani în butoaie de stejar în orașul Quetz altenango, care este situat în munți la o altitudine de 2.300 m. Odată se păstrau bourbon și sherry. Conținut de alcool 40–45%.

Istoria romilor Zakapa

În anii 1930 ai secolului XX, frații Botran au creat o companie care până în anii 1970 a fost cea mai bună dintre producătorii de rom din Guatemala. Au numit-o Industrias Licoreras de Guatemala. Ea a produs rom Botran.

1976 a fost un punct de cotitură în istoria mărcii, deoarece blenderul Alejandro Burgaleta a creat băutura Zacapa. În ceea ce privește popularitatea, a fost înaintea lui Botran.

Primul reprezentant al liniei a fost Centenario 23, caracteristica sa distinctivă a fost ambalarea covorașului de palmier petate. În a doua jumătate a secolului al XX-lea, în Guatemala au avut loc o serie de conflicte armate, din cauza cărora ambalajul a încetat să mai fie furnizat. Dar Adresa Botran nu a fost în pierdere.

A făcut o ofertă fetelor țărănești din localitatea Horti să lucreze pentru el și să facă împletitură de palmier. Datorită acțiunilor întreprinse, compania nu a rămas fără ambalaje, locuitorii fără muncă și mâncare în timpul Războiului Civil. Mai târziu, Botran a construit o școală în sat și a dezvoltat domeniul medicinei.

Pentru a continua dezvoltarea și a intra pe piața internațională, jumătate din acțiuni au fost vândute în 2013 către concernul Diageo. Aceasta a fost urmată de extinderea zonei de aprovizionare și de o creștere sistematică a vânzărilor.

Acum Zacapa Centenario poate fi văzută în sala faimei a Festivalului Internațional de Rom. Romul a câștigat această competiție din 1998 până în 2001.

Cum se face romul Zacapa

Ingredientul principal al romului este sucul primei extrageri din trestie, acesta fiind numit și „miere virgină”. Romul se distilează în cuburi care rămân nemișcate, apoi se folosește sistemul de învechire Criadera și Solera. Butoaiele sunt aliniate într-un rând sau într-o piramidă, chiar în primul (solera), cel mai învechit alcool.

În fiecare rând următor - criadere - se păstrează cel mai tânăr alcool. Aproximativ o dată pe an, 10-15% din lichid este îmbuteliat din butoaie cu cel mai infuzat alcool, iar spațiul eliberat este umplut cu conținutul de la etajul următor. Acest lucru ajută la menținerea standardului de calitate stabilit, indiferent de recoltă. Blenderul cu experiență Lorena Vazquez monitorizează îndeaproape ceea ce se întâmplă.

Butoaiele sunt făcute din stejar alb, simbolul oficial al mai multor state din SUA. Sunt trimiși din orașul Zacapaneca la Quetz altenango. Romul este infuzat într-un climat uscat și rece timp de cel puțin 23 de ani. Alcoolul într-un astfel de mediu se evaporă încet.

Tipuri de rom Zacapa

1. Zacapa 23

   Expunere 6-23 ani. Are un gust complex de miere, caramel, stejar picant și fructe uscate. Culoarea asemănătoare cu mahonul deschis.

   

2. Zacapa XO

   Expunere 6-25 ani. În ultima etapă de producție, este infuzat în butoaie de stejar francez, care anterior conțineau coniac. Combină perfect dulceața, claritatea și gustul fructat. Are o culoare mahon.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Expunere 6-24 ani. În ultimele etape de producție, este depozitat în butoaie din whisky american și vinuri Pedro Ximenez.Gust uimitor de ciocolată, fructe caramelizate, struguri și fructe uscate, care este completat de note de fum. Culoare intensă de mahon cu nuanțe de cupru.

   

4. Zacapa Royal

   Rom unic din cele mai condimentate butoaie. Buchetul de aromă este multifațetat și plăcut, citricele și caramelul se simt clar. Are o culoare chihlimbar închis cu nuanțe roșii.

   

Cum și cu ce să bei rom Zakapa

Înainte de servire, digestiv trebuie să fie răcit la 18–21 °C. P

Nu există restricții la alegerea felurilor de mâncare: sunt potrivite paharele de shot, paharele de whisky, dar snifters făcute în formă de lalele vor deschide în mod special buchetul.

Trebuie să umpleți a treia parte a paharului, să o țineți în mână, astfel încât romul să înceapă să dea mai multă aromă de la căldură. Pentru a dezvălui toate fațetele gustului, se recomandă să bei cu înghițituri mici nediluat.

Deserturile, brânzeturile, carnea slabă sau cârnații scumpi, peștele, fructele de mare sunt potrivite ca gustări. De la băuturi la rom poți servi cafea proaspăt preparată, sucuri din ananas, cireșe și citrice.

Cum să deosebești romul Zacapa fals

1. Cea mai importantă caracteristică este banda din palmă din partea de jos sau de sus a sticlei.

2. Ambalaj de calitate, deoarece acesta este un brand de lux de rom.

3. Băutura trebuie să fie transparentă, fără sedimente, culoarea caracteristică a mahonului.

4. Pe sticlele de Zacapa XO se simt gravurile pe sticlă.

Fapte interesante

1. De 20 de ani, cele mai multe dintre publicațiile tipărite și electronice respectate au inclus produsele mărcii în „top 10” al celor mai bune rom.

2. Când s-a decis desfășurarea Olimpiadei la Soci, delegației ruse i s-a prezentat rom la nivel oficial.

3. Rețeta exactă pentru băutură este păstrată în cea mai strictă încredere.