Braga pe grâu: 3 rețete acasă

Cuprins:

Anonim

Nu a fost de multă vreme un secret că grâul este un ingredient excelent pentru a face moonshine de casă și, de asemenea, vodcă cumpărată din magazin.

Pregătirea piureului din boabe de grâu nu este deosebit de diferită de multe alte opțiuni de piure. Principalul lucru este să respectați cu strictețe timpul, proporțiile și termenele limită. Acest lucru este valabil mai ales pentru rețetele în care nu se folosește drojdie presată, iar ștampilele sălbatice vor începe procesul de fermentație.

Braga pe grâu fără rețetă de drojdie

Această rețetă nu folosește drojdie artificială, ceea ce vă permite să pregătiți piure aproape fără miros neplăcut.

Zahărul mărește randamentul produsului finit, dar nu îi afectează gustul și aroma.

Ingrediente

  1. Grâu - 4 kg

  2. Zahăr - 4 kg

  3. Apă – 30 l

Metoda de gătit

  1. Pentru început, trebuie să pregătim așa-numitul malț de cereale, care poate înlocui complet drojdia presată. Pentru a face acest lucru: umplem un kilogram de grâu într-un strat uniform într-un recipient larg și îl umplem cu apă la 1-2 cm deasupra produsului principal.

  2. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 1-2 zile într-un loc întunecat, dar răcoros.

  3. După ce răsare boabele, adăugați 500 g zahăr granulat și amestecați bine cu mâinile. Dacă masa este foarte groasă, atunci puteți adăuga puțină apă.

  4. Mutăm masa rezultată într-un borcan, acoperim gâtul cu tifon și lăsăm 10 zile într-o cameră caldă.

  5. Când aluatul este gata, transferați-l într-o sticlă de volum potrivit, adăugați zahărul rămas și grâul.

  6. Apoi se toarnă apă, care a fost preîncălzită la 30 de grade și se amestecă totul bine.

  7. Acum instalăm un sigiliu de apă sau poți folosi o mănușă de cauciuc cu o mică gaură pe unul dintre degete. Transferăm recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18–24 de grade timp de 7–20 de zile.

  8. De îndată ce fermentația s-a încheiat complet, filtrăm piureul finit prin tifon și puteți începe distilarea.

Grâul nu poate fi aruncat, dar mai gătiți 2-3 porții de piure. Pentru a face acest lucru, adăugați de fiecare dată 4 kg de zahăr granulat și cantitatea de apă indicată în rețetă.

Braga pe rețetă de grâu încolțit

Ingrediente

  1. Grâu - 2, 2 kg

  2. Apă – 17 l

  3. Zahăr - 5 kg

  4. Drojdie de brutărie comprimată – 100 g

Metoda de gătit

  1. Grâul se cerne pentru a scăpa de resturile în exces.

  2. Apoi umpleți-l cu 2 litri de apă la temperatura camerei.

  3. Acoperim recipientul cu un capac și îl transferăm într-un loc întunecat și cald timp de 2–3 zile.

  4. După ce a germinat grâul, este necesar să se încălzească apa la 50 de grade și să se dizolve complet tot zahărul din ea.

  5. De îndată ce siropul se răcește la 35–40 de grade, adăugați în el drojdie și boabe încolțite.

  6. Masa rezultată se amestecă bine și se toarnă într-un recipient de sticlă pentru fermentare.

  7. Montăm un sigiliu de apă sau o mănușă și o lăsăm timp de 15 zile într-o cameră întunecată și caldă.

  8. După sfârșitul fermentației, filtrăm piureul de grâu printr-un filtru de tifon și poate fi distilat pentru a obține luciu de lună făcut în casă.

Braga din rețetă de făină de grâu

Ingrediente

  1. Făină - 4 kg

  2. Apă – 16 l

  3. Drojdie uscată – 20 g

  4. Enzime amilosutilină și glucavamorin, câte 10 grame.

Metoda de gătit

  1. Se fierbe apa, se adauga faina in solutia calda. În acest caz, totul trebuie făcut astfel încât să nu se formeze bulgări.

  2. Fiecare dintre enzimele preparate trebuie adăugată strict la o anumită temperatură. Mai întâi, se adaugă amilosutilină la o temperatură de 80 de grade, apoi glucavamorin la o temperatură de 65 de grade.Compoziția ajunge la această temperatură în aproximativ o oră. Neglijarea acestei reguli poate duce la faptul că materiile prime sunt foarte slab zaharate!

  3. După finalizarea procesului de preparare a piureului pe enzime, trebuie să introduceți drojdie diluată. Este recomandabil să faceți acest lucru cât mai repede posibil, deoarece modul de fermentație necesar va trece rapid și o băutură delicioasă nu va funcționa.

  4. Apoi se toarnă întreaga compoziție într-un rezervor de fermentație, iar acest lucru trebuie făcut cât este cald, aproximativ 25-30 de grade.

  5. Acum piureul poate fi distilat.

Vodka, Braga, moonshine

Citeste mai mult: