Soju: ghid alcool
Cuprins:
Ce este soju
Soju este o băutură alcoolică tradițională coreeană, „vodcă coreeană”. Se distinge de cel obișnuit prin rezistența sa, care variază de la 13% la 45% în volum, iar pentru cele mai populare opțiuni - aproximativ 20% în volum, precum și materiile prime utilizate.
Soju este o băutură dulce și transparentă, cu un miros caracteristic de alcool și aroma unor ingrediente suplimentare. După cum am menționat mai sus, puterea soju-ului este departe de cea obișnuită a vodcii, așa că cultura de a bea această băutură este oarecum diferită - se bea în forma sa pură din shot-uri mici de sticlă, în timp ce temperatura de servire este de aproximativ 16-20 ° C.Adesea, băutura este diluată, pentru care se folosește tonic, sirop de zahăr sau limonadă, se pot adăuga aromă de bitter din pepene galben, pepene verde sau lămâie.
În anii foametei pentru Coreea, pentru a economisi alimente, era interzis să se facă soju din orez, așa că au fost puși în producție cartofi dulci. Și în timp ce soju făcut din orez, orz și grâu este mai bun, mulți producători continuă să rămână la tradiția de a folosi cartofi și cartofi dulci.
Cum se face soju
Tehnologia de producție Soju este simplă. Materiile prime care conțin amidon (cartofi dulci, orez sau alte boabe) sunt fermentate și distilate, după care alcoolul rezultat este diluat cu apă până la puterea necesară, se adaugă siropuri și aditivi aromatici. În general, cuvântul soju este tradus din coreeană ca „alcool de foc”, care face aluzie la modul tradițional de a obține o băutură - prin distilare într-un alambic.
Soju în lume
O persoană care nu este familiarizată cu gustul soju-ului este puțin probabil să creadă că băutura coreeană este recunoscută ca fiind cea mai populară din lume. De exemplu, ediția în limba engleză a Drinks International o plasează pe primul loc pe Jinro soju, cu mult înaintea vodcii Smirnoff, iar sojuul ocupă tot locul trei. În 2014, Jinro a primit titlul de cel mai bine vândut brand de alcool din lume.
În Coreea însăși, consumul de soju atinge volume fantastice, dar această băutură nu este atât de faimoasă în lume. În China, este produs de etnici coreeni, în timp ce în SUA și Canada nu o fac deloc. Cu toate acestea, popularitatea soju-ului în America de Nord crește în fiecare an, deoarece există o indulgență în vânzarea de băuturi alcoolice - este suficientă o licență pentru a vinde bere și vin.
Cum să bei soju
coreenii transformă chiar și o sărbătoare obișnuită cu soju într-o ceremonie, respectând în același timp anumite reguli:
-
Toarnă soju cu două mâini.
-
Nu vă puteți turna o băutură, aceasta ar trebui să fie făcută de proprietarul casei sau de chelner.
-
Soju se bea cu înghițituri mici, soju se bea rar dintr-o înghițitură și numai de comun acord cu toți participanții la sărbătoare.
-
Este interzis să adăugați soju, mai întâi trebuie să goliți complet stiva.
-
Tinerii se îndepărtează de cei mai în vârstă în timp ce beau.
Cu ce să bei soju
Soju merge bine cu multe aperitive, precum salate, pui și pește, farfurii cu carne și brânză, băutura se potrivește bine cu bucătăria tradițională coreeană. Soju este o băutură dulce, dar nu este recomandat să o folosiți cu deserturi.
De asemenea, Vzboltay se oferă să încerce binecunoscutul cocktail Pontakju - un shot de soju este coborât într-un pahar de bere și totul se bea dintr-o înghițitură. Acest lucru amintește de „Ruff” rusesc, dar trebuie să rețineți că fortăreața celei mai populare versiuni de soju este 20% vol.
