Vodka Maotai: ce este

Maotai (Moutai) este un fel de luciu de lună tradițional chinezesc baijiu cu o putere de 35–53 de grade. Este îmbuteliat în orașul cu același nume din provincia Guizhou, la fabricile companiei Kweichow Moutai. Această băutură a fost apreciată atât de împărați, cât și de dictatori, iar acum este un element indispensabil oricărei sărbători chinezești de nivel în alt.

Băutură de țărani și împărați

Istoria Maotai are peste 2.000 de ani. Predecesorul său a fost Guozang - strălucirea lunii puternică a țăranilor din Imperiul Han. Muncitorii câmpurilor de orez aveau nevoie de o băutură tare pentru a le ține de cald în timp ce lucrau la câmp. Mai târziu, Guozang a ajuns pe masa împăratului Wudi, care i-a apreciat puterea și gustul.De atunci, băutura țărănească s-a înregistrat ferm pe mesele celei mai în alte nobilimi.

Următoarea pagină din istoria băuturii a fost deschisă prin decretul împăratului Kangxi din dinastia Qin, în 1704, atribuindu-i numele „Maotai”. Sub acest nume, China moonshine a mers la expoziția internațională din 1915, organizată la San Francisco, unde a câștigat recunoașterea universală.

Dar Maotai a devenit cartea de vizită a Chinei odată cu apariția lui Mao Zedong. „Marele Pilot” a fost un iubitor al acestui alcool și i-a acordat în 1951 titlul de „Băutură Națională a Chinei”.

Tehnologia clasică este cheia succesului

Destul de ciudat, istoria lungă a avut un efect redus asupra tehnologiei de producție a lui Maotai. La fel ca acum sute de ani, grâul și sorgul sunt fermentate timp de câteva luni folosind un ferment special chiu qu. În același timp, în fiecare lună piesa de prelucrat este supusă distilarii, după care este trimisă din nou la fermentare.

După 8 luni de preparare, distilatul se toarnă în cuve ceramice și se maturează minim 3 ani. Produsul este apoi filtrat și amestecat cu mostre mai vechi. Unele dintre ele pot avea până la 50 de ani. Dar, ca orice spirit bun, bătrânul Maotai se îmbunătățește doar cu vârsta.

Prețul, gustul și aroma Maotai

Prețul unei băuturi poate varia de la 130 USD la câteva mii de dolari, în funcție de amestec și de îmbătrânire. În interior vei găsi un alcool gros gălbui, cu o aromă subtilă de soia și o aromă persistentă, care este semnul distinctiv al acestui alcool. În timp ce unii îl consideră respingător, puțini gurmanzi pot rezista tentației de a încerca acest nectar.

Cum să bei Maotai

În cele mai multe cazuri, Maotai este servit cu mâncare tradițională chinezească.Dar adevărații cunoscători ai băuturii preferă să refuze gustările sau să o bea doar cu ceai verde pentru a-i aprecia pe deplin gustul. Și la fel ca majoritatea articolelor din Imperiul Celest, cultura folosirii Maotai este dotată cu diverse tradiții. Iată doar câteva dintre ele:

1. Maotai se bea din pahare mici sau din boluri. Potrivit degustătorilor, exact așa poți simți tot buchetul și nu te îmbăta în același timp.

2. Când bei o băutură, paharele trebuie să fie întotdeauna pline. Dar ai grijă, Maotai este foarte viclean și intoxicația vine rapid și brusc. Prin urmare, dacă nu cunoașteți rata acestui alcool, este mai bine să săriți peste pâine prăjită.

3. Apropo de pâine prăjită, când ridici paharul lui Maotai, ține-l cu mâna dreaptă și sprijină-l de jos cu stânga. A o ține cu o mână este considerată o manieră proastă.

4. Contează și societatea în care are loc sărbătoarea. Dacă la masă sunt doar bărbați, te poți răsfăța să sorbi încet această băutură delicată. Dar în prezența doamnelor, bărbații sunt obligați să-și scurgă ochelarii într-un singur spirit.

O sticlă de Maotai este un cadou demn care va decora perfect orice bar de acasă. Poate fi prezentat chiar și unei persoane necunoscute. Și dacă destinatarul este originar din Imperiul Celest, atunci un astfel de cadou îi garantează practic locația. Nu e de mirare că există o vorbă plină de duh în China: „Cei care cumpără Maotai nu îl beau, iar cei care beau nu îl cumpără.”