Pâine Moonshine: 12 rețete acasă

Moonshine are un gust blând, putere semnificativă, fără mahmureală severă după băutură.

Pregătirea materiilor prime

Materiile prime pentru o băutură de calitate sunt de obicei cultivate și preparate pe cont propriu. Pentru a face acest lucru, grâul, orzul, porumbul, ovăzul și alte boabe sunt întinse într-un strat subțire și înmuiate în apă caldă. Până la ecloziunea mugurilor, asigurați-vă că semințele nu se acri. Boabele încolțite sunt uscate și măcinate până la o stare de făină.

Materiile prime se zdrobesc cu mașina de tocat carne, mașina de tocat cafea sau pur și simplu se zdrobesc, așa cum se procedează de mult timp.

Pentru a activa procesele de fermentare, malțul de cereale se diluează în apă, se adaugă drojdie, pâine gata preparată, cartofi și alte ingrediente. Apoi masa este insistată și distilată. Hameiul, mazărea, zahărul sunt folosite ca înlocuitori pentru drojdie.

Facerea de malț pentru rețete

Malțul este făcut din boabe de grâu, porumb, secară, orz, mei și mazăre, luate în cantități aproximativ egale.

Pentru 1 kg de făină de cereale sunt necesari aproximativ 4 litri de apă, pentru 15-20 de litri de malț diluat în apă - ½ kg de drojdie sau 1 kg de mazăre. În acest din urmă caz, durata fermentației este mărită cu 5 zile.

Lună tradițională

Acest tip de strălucire a lunii este considerat cel mai pur și cel mai bun.

Ingrediente

1. Făină dintr-un amestec de cereale - orice cantitate

2. Apă - proporțional

3. Drojdie (mazăre) - proporțional

Metoda de gătit

1. Se fierbe apa si se introduce treptat m altul in ea pana se obtine o masa care seamana ca consistenta cu jeleu.

2. Înveliți recipientul cu starterul, așteptați o jumătate de zi.

3. Distribuiți masa în boluri mici, lăsați să se răcească la o stare caldă, adăugați drojdia.

4. Lasă amestecul la fermentat 5-6 zile, depășește.

Pâine și cartofi

Ingrediente

1. Malț de cereale – 2 găleți

2. Cartofi - 4-5 găleți

3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Fierbeți cartofii, tavan fără a scurge apa.

2. Puneți masa fierbinte într-un recipient vrac, turnați partea principală a malțului, frământați până la starea de jeleu.

3. Ungeți amestecul cu restul de făină de cereale, lăsați peste noapte.

4. Pune starterul într-un butoi, se toarnă drojdia, se lasă la fermentat aproximativ 6 zile, se depășește.

Lună pe pâine „Multizlakovy”

Ingrediente

1. Amestec de malț - 2 găleți

2. Pâine de secară/grâu - 18-20 pâini

3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Îmoaie pâinea în apă clocotită, combina cu masa de cereale, amestecă bine.

2. Așteptați de la 10 ore la jumătate de zi.

3. Toarnă amestecul într-un recipient vrac, adaugă drojdia.

4. Se lasă la fermentare 5-6 zile, se depășește.

Pâine simplă strălucire de lună

Ingrediente

1. Create - ½ găleată

2. Pâine neagră – 12 pâini

3. Apă – 16 l

4. Drojdie - 0,8 kg

Metoda de gătit

1. Fă malț în mod tradițional.

2. Îmoaie pâinea în apă, adaugă făină de cereale, amestecă bine.

3. Introduceți drojdia în amestec, lăsați-o la fiert 1 săptămână la căldură, depășiți.

Moonshine „Grâu”

Ingrediente

1. Grâu – 10 kg

2. Apă – 30 l

3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Faceți malț folosind tehnologia clasică.

2. Se toarnă apă, se adaugă drojdia, se amestecă până la omogenizare.

3. Pune recipientul la căldură timp de 6–7 zile.

4. La sfârșitul fermentației depășirea.

Bread moonshine „Pe hamei”

Pentru a face o băutură, ai nevoie de piureul rămas din procesul de distilare anterior.

Ingrediente

1. Grâu/secara – 1 găleată

2. Hamei uscat – 50-100 g

3. Făină - 40-60g

4. Cartofi - 2 găleți

Metoda de gătit

1. Faceți malț din cereale în mod tradițional.

2. Se infuie hameiul in apa (2-3 l), se lasa putin, se decanteaza. Fără să așteptați să se răcească, adăugați făină în bulion, lăsați la abur o jumătate de oră.

3. Fierbeți cartofii, zdrobiți-i, amestecați-i cu malț și hamei.

4. Se diluează masa cu apă până la o stare semi-lichidă, se transferă la căldură.

5. După depășirea fermentației.

Pâine și zahăr moonshine

Ingrediente

1. Grâu - 4 kg

2. Apă – 29 l

3. Zahăr – 11 kg

Metoda de gătit

1. Se macină boabele, se aruncă 1 kg de zahăr în făina rezultată, se toarnă 3 litri de apă, se lasă 5 zile la căldură.

2. Adăugați 5 kg de zahăr în masă, diluați cu apă (alți 18 l), lăsați o săptămână.

3. Se strecoară piureul și se depășește de două ori.

4. Introduceți zahărul rămas și apa în tort, așteptați de la 1 la 1,5 săptămâni, scurgeți lichidul și depășiți de două ori.

Special Moonshine

Gradul de pregătire a boabelor în timpul uscării se verifică prin mușcătură: trebuie să se strângă.

Ingrediente

1. Create - 8 kg

2. Apă - 5 găleți

3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Toarnă ½ găleată de apă peste materii prime cereale și lasă 3 zile.

2. Scurge apa, pune boabele pe o tava de copt, lasa sa se usuce, da la cuptor sau cuptor, se usuca bine, se macina.

3. Încălzește 2 găleți de apă, se toarnă într-un recipient de lemn, se adaugă făină de cereale, se frământă.

4. După 2 ore, turnați aceeași cantitate de apă fierbinte în masă, amestecați.

5. După 1 oră, adăugați ½ găleată de apă rece și turnați drojdia, după ce amestecați bine compoziția.

6. Lăsați piureul cald timp de 3 zile, depășiți.

Pâine-mazăre moonshine

Dacă folosești mazăre încolțită, te poți descurca fără malț. Se dovedește aproximativ 3 litri de luciu de lună.

Ingrediente

1. Malț de cereale - 3 căni

2. Mazăre – 3 kg

3. Drojdie - 0,2 kg

Metoda de gătit

1. Se pisează mazărea, se toarnă într-o oală cu apă clocotită, amestecând continuu, se fierbe masa până se îngroașă.

2. Lăsați compoziția să se răcească, adăugați malț, amestecați și lăsați la infuzat.

3. Treci amestecul într-un recipient mare, adaugă drojdia, transferă la căldură, ține 5 zile, depășește.

Moonshine „Cartof-grâu”

Răspunsul produsului final – până la 7 litri.

Ingrediente

1. Cartofi – 20 kg

2. Făină de grâu - 1 kg

3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Tăiați cartofii cruzi spălați pe răzătoare, turnați apă fiartă bine încălzită, însoțind procesul prin amestecare.

2. Se introduce făină în masa de cartofi, se lasă să stea, se decantează lichidul.

3. Gros din nou se toarnă apă caldă, se insistă și se decantează.

4. Se amestecă două infuzii de cartofi, se adaugă drojdia înmuiată, se lasă o perioadă de o săptămână și jumătate până la două săptămâni, se depășește.

Moonshine „Făină de cartofi-ovăz”

Dacă se respectă aceste proporții, vei obține aproximativ 9 litri de băutură.

Ingrediente

1. Ovăz – 6 kg

2. Cartofi – 10 kg

3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Clătește bine cartofii, rade-i.

2. Se macină boabele de ovăz, se înmoaie în apă clocotită, se amestecă bine, adăugând treptat masa de cartofi.

3. După 3 ore, turnați 35 de litri de apă, amestecați din nou și adăugați drojdia dizolvată.

4. Închide bine recipientul, lasă amestecul să infuzeze timp de 4 zile la întuneric, depășește.

Moonshine „Orez”

Cantitatea de produs finit va fi de aproximativ 4 litri.

Ingrediente

1. Orez – 3 kg

2. Drojdie - 0,2 kg

3. Malț – 3 căni

4. Apă – 10 l

Metoda de gătit

1. Gătiți orezul în volumul specificat de apă, adăugați malț, frământați masa.

2. Lăsați amestecul o jumătate de zi, amestecați din nou, adăugați drojdie, așteptați 6 zile, decantați infuzia, depășiți.