Moonshine from pepene verde: 2 retete acasa

Cuprins:

Anonim

Pepenele verde crud suculent, în ciuda conținutului său ridicat de zahăr, nu este deosebit de popular în rândul vinificatorilor de casă și al celor care scăpa de lună.

Faptul este că fructul dulce de sud conține multă apă, astfel încât randamentul de alcool din acesta este foarte mic. Pentru a crește cantitatea de strălucire de lună, se adaugă zahăr în pulpa de pepene verde.

Făcut și din pepene verde: lichior, tinctură, sirop

Sfaturi înainte de a începe

  1. Drojdia este o componentă obligatorie pentru prepararea unei băuturi din fructe parfumate. Fără ele, pepenele verde va deveni acru, deoarece practic nu conține ciuperci „sălbatice” care activează fermentația.

  2. Nu trebuie să adaugi apă: este destulă în pulpa dulce.

  3. Coaja de pepene verde trebuie tăiată cu stratul alb: poate da luciului de lună un postgust neplăcut.

  4. Fructele coapte, supracoapte și chiar ușor acre sunt potrivite pentru a face piure.

  5. Moonshine poate fi băut curat, insistat pe chipsuri de stejar sau în butoi, folosit ca ingredient pentru cocktail-uri.

Lună de pepene verde „Clasic”

În locul zahărului obișnuit, puteți folosi trestie sau fructoză, în loc de drojdie solidă - uscată (15 g).

Dacă includeți stafide (1 kg), procesele de fermentație vor fi mai active.

Fructele uscate trebuie mai întâi înmuiate și încălzite puțin.

Înainte de distilare, se recomandă păstrarea piureului timp de 1-2 săptămâni la rece pentru o clarificare completă.

Ingrediente

  1. Pulpă de pepene roșu - 25 kg

  2. Zahăr - 2,5 kg

  3. Drojdie comprimată – 50 g

Metoda de gătit

  1. Răzi masa de pepene verde printr-o sită pentru a separa semințele.

  2. Stropiți cu zahăr țesutul rezultat, lăsați-l să se infuzeze puțin.

  3. Amestecați masa până când zahărul este complet dizolvat.

  4. Se dizolvă drojdia în apă caldă, se toarnă în must.

  5. Lăsați amestecul cald până la sfârșitul fermentației (aproximativ 6-7 zile).

  6. Tulci, depășește de două ori fără filtrare intermediară.

Pepene verde cu lămâie

Pentru a obține cantitatea potrivită de suc de pepene, aveți nevoie de aproximativ 10-15 fructe mari, struguri - 2-3 kg de fructe de pădure deschise la culoare. În lipsa strugurilor, te poți descurca doar cu materii prime de pepene verde, crescându-i cantitatea la 30 de litri.

Pentru a stoarce sucul folosind un blender, storcator sau presa. În loc de drojdie, puteți folosi aluat de stafide. Acest lucru va avea ca rezultat o băutură cu gust mai blând, dar va dura mai mult până la fermentare (1-1,5 luni).

Ingrediente

  1. Suc de pepene verde – 20 l

  2. Suc de struguri – 10 l

  3. Lămâie – 3 bucăți

  4. Zahăr - 1 kg

  5. Drojdie de vin – 1 pachet

  6. Hrănire pentru drojdie - conform instrucțiunilor

Metoda de gătit

  1. Combină două tipuri de sucuri, lasă-le jumătate de zi pentru a începe fermentarea sau încălzește-le puțin, fără să fiarbă.

  2. Se îndepărtează coaja de la lămâi, se stoarce sucul în must.

  3. Pulpă și coaja de citrice, se adaugă la băutură.

  4. Toarnă zahărul, drojdia și dressingul în amestecul de fructe.

  5. Instalați un sigiliu de apă pe vas, trimiteți mustul într-un loc cald și întunecat pentru fermentare.

  6. După terminarea proceselor de fermentație, scurgeți băutura din sediment, filtrați sau lăsați-o să stea la rece timp de 2 săptămâni.

  7. Efectuați o dublă distilare.

Vodka, Braga, moonshine

Citeste mai mult: