Selectarea capului

Separarea distilatului în fracțiuni este o etapă necesară a producerii berii acasă, oferind alcool curat și sigur.

Nu te poți descurca fără distilare fracțională dacă vrei să faci o strălucire de lună delicioasă, fără uleiuri de fusel și impurități periculoase pentru sănătate.

Pentru a efectua o selecție de calitate, este cel mai convenabil și mai ușor să folosiți un termometru.

Descrierea facțiunilor

1. Capete

   Numele popular este „Pervak” sau „Pervach”. Cea mai puternică facțiune, urât mirositoare. Include substanțe otrăvitoare cu un punct de fierbere scăzut: eteri, acetonă, aldehide, alcool metilic.Este imposibil să îl folosiți în interior, cel mai bine este să îl turnați imediat după selecție. Unii moonshiners folosesc fracția „cap” pentru măcinare și nevoi tehnice.

2. Corp

   Partea principală a distilatului, de dragul căreia se începe un proces laborios. Altfel numită „inima” strălucirii lunii. Teoretic, fracția ar trebui să includă doar alcool și apă, dar în practică conține și un anumit procent de impurități. Pentru a îmbunătăți calitatea fracției de băut, puteți utiliza metode populare de curățare.

3. Cozi

   Partea „finală” a strălucirii lunii, care include uleiuri de fusel și alcool etilic. Turd, are un miros și gust neplăcut ascuțit, rezistență scăzută (sub 40%). Mai puțin periculoasă decât fracția „cap”, dar ingerarea este foarte descurajată. Poate fi folosit pentru a spori gradul celui de-al doilea lot de piure (adăugați la acesta imediat înainte de distilare).

Procesul de selecție

Distilarea strălucirii lunii începe cu încălzirea intensivă a piureului, urmărind cu atenție citirile termometrului. După atingerea marcajului de 63 ° C, forța de încălzire este redusă brusc și temperatura este adusă încet la 65-67 ° C. În această etapă, încep să iasă în evidență cele mai ușoare fracții - „capete” otrăvitoare.

Se iau prin picurare, nepermițând distilatului să se transforme într-un jet. Cantitate aproximativă: 10-15% din volumul total al strălucirii lunii. Dacă nu aveți un termometru la îndemână, puteți folosi formula populară atunci când distilați piureul de zahăr: 30 până la 50 ml de „capete” cad pe 1 kg de zahăr.

După separarea „pervak-ului”, intensitatea încălzirii este ușor redusă. Evaporarea alcoolului etilic - „corpul” strălucirii lunii - începe la 72-74 ° C, este eliberat activ sub formă de distilat după 78 ° C. În acest moment, încep să selecteze „inima”, terminând-o la o temperatură de 85 ° C.

În continuare, se procedează la separarea „cozilor” și la finalizarea procesului de distilare. Pe lângă temperatură, la selectarea ultimei fracțiuni, vă puteți concentra asupra cetății.

Începutul selecției „cozilor” este considerat a fi scăderea gradului la 35-40%. Dacă nu este planificată utilizarea ultimei fracții, puteți termina distilarea după colectarea „corpului”. Este imposibil să diluați alcoolul cu „cozi” pentru a reduce puterea strălucirii lunii; în acest scop este folosită apă pură.