Tequila Sauza: istorie și prezentare generală a speciilor
Cuprins:
South pe scurt
Conform unei tradiții nespuse, cunoașterea de astăzi cu lumea tequila, de regulă, începe cu Sauza. Aroma sa dulce-caramel, din cauza prezenței unei fracțiuni de zahăr de porumb în băutură, ascunde oarecum gustul de agave, care este neobișnuit pentru un neofit. În același timp, prezența agavei chiar și în soiurile mixte ale mărcii menționate este cu un ordin de mărime mai strălucitoare și mai bogată decât în băuturile din aceeași categorie produse sub alte mărci (să zicem aceeași Olmeca).
Fortress exportat tequila Sauza, de regulă, este de 40%. În același timp, în unele cazuri, există modificări de 38 de grade. Un exemplu în acest sens este linia Tres Generaciones.
Istoria Tequilei Sauza
Sauza (Sauza) are o istorie bogată de aproape un secol și jumătate. A început în 1873, când fiul tânărului fermier, Senobio Sauza, a achiziționat una dintre cele mai vechi distilerii din orașul Tequila - La Antigua Cruz și o licență de stat pentru producția de băuturi spirtoase de agave cu propriile economii.
Potențialul de start-up al unui aspirant antreprenor, care ulterior a primit numele de onoare „tatăl tequilei”, a constat într-o bogată experiență profesională acumulată în timp ce lucra la venerabila distilerie Jose Cuervo, o predispoziție pentru inovație îndrăzneață și perseverență remarcabilă.
Ultima împrejurare se reflectă în noul nume - La Perseverancia (în spaniolă: Perseverancia), dat tinerilor tequileros ai distileriei lor.
Senobio Sauza a fost cel care a introdus standardul clasic de astăzi „100% Blue Agave”, în special, excluzând utilizarea altor specii ale acestei plante pentru a face tequila adevărată.
El a fost primul care a folosit autoclave cu abur în locul cuptoarelor subterane preindustriale în prelucrarea primară a materiilor prime pentru viitoarea băutură. Această inovație a făcut ca gustul și mirosul produselor fabricate sub marca Sauza să fie mai neutre, ceea ce ia permis lui Don Senobio să devină primul exportator al băuturii naționale mexicane în Statele Unite și țările europene.
Principala realizare a celui de-al cincilea fiu și moștenitorul lui Senobio Sauza, Eladio, a fost păstrarea afacerii de familie în timpul Revoluției mexicane. Un tânăr iute la minte a început să reprezinte tequila pe care o producea ca simbol național al țării și personificarea tradițiilor populare ale Mexicului revoluționar.
Numele nepotului fondatorului brandului legendar, Francisco Javier, este asociat cu adoptarea unei legi de stat care a stabilit reglementarea geografică a producției de tequila.
Din 1988, imperiul de distilare Sauza și-a pierdut statutul de familie.
Actualul proprietar al mărcii este corporația medie de alcool Beam Suntory, cu sediul în Chicago (SUA).
Marca legendară de tequila în sine ocupă locul al doilea ca popularitate în lume, pierzând palma în fața Olmeca.
Tipuri de tequila Sauza
-
Sauza Silver
Mai cunoscut în spațiul post-sovietic sub numele de Sauza Blanco, un amestec de cocktailuri neînvechite pentru băutură pentru cei neinițiați.
În miros se observă nuanțe de fructe și malț. Gustul dulceag este oarecum umbrit de amărăciunea piper-citrice prezentă în el.
-
Sauza Gold
Un alt obișnuit necondimentat de la mesele de cocktailuri din supermarketurile post-sovietice.
Are note de caramel notabile la miros și gust.
Punctul culminant al băuturii este un postgust picant cald.
-
Sauza Blue Silver
O băutură transparentă neînvechită, ca toate cele ulterioare, constând 100% din distilat de suc de agave albastră.
Acesta este un aperitiv clasic consistent, care se potrivește bine cu o gustare solidă.
Se remarcă prin amărăciune de citrice în aromă și note dulci în gust, însoțite de o nuanță amară de grapefruit.
Totul se termină cu un postgust cald, dar scurt.
-
Sauza Blue Reposado
Un aperitiv fin de culoarea paiului învechit cel puțin două luni în butoaie de stejar.
În gust și aromă sunt note de citrice, îmbogățite cu nuanțe lemnoase și de vanilie.
-
Sauza Conmemorativo Añejo
Digestiv de culoarea paiului, uneori alocat pe o linie separată. Învechit cel puțin un an și jumătate în butoaie ex-bourbon.
În unele cazuri, este produs prin amestecarea mai multor alcooli obținuți din Agave Albastru.
Aromă - iarbă fumurie, cu o notă de ienibahar.
Gust - piper afumat. Are un postgust lung, moderat de bogat afumat.
-
Sauza Castravete Chili
O aromă relativ nouă, experimentală, concepută pentru a crea cocktailuri originale, în special Margaritas.
Are note aromatice de ardei iute și castraveți proaspeți.
-
Hornitos Plata
Young premium transparent tequila.
Un aperitiv demn sau o componentă spectaculoasă a cocktail-urilor strălucitoare.
Principala diferență este notele cremos-condimentate la gust și aromă, cu o ușoară notă de citrice.
-
Hornitos Reposado
O băutură de elită de culoare aurie, care a fost de două luni în recipiente de stejar. Un aperitiv ideal și atent.
Aroma arată note picante și de mere cu o temă dominantă de mentă.
La gust există o nuanță distinctă picant-fructă completată de note de lemn.
-
Hornitos Añejo
Amber digestiv de ani.
În aromele de vanilie se ghicește, ciocolată, alune, fructe uscate și fum de lemn.
Sunt prezente în gustul extrem de versatil al băuturii.
În plus, există un postgust profund și lung.
-
Hornitos Black Barrel
Aristocrat rafinat de culoare chihlimbar închis.
După un an petrecut într-un butoi obișnuit de stejar, această tequila este trimisă la un curs de perfecționare de patru luni într-un recipient din lemn carbonizat; apoi, încă două luni, se odihnește în recipiente din stejar special uscat.
Ca urmare, se mândrește cu o combinație echilibrată de nuanțe de vanilie, lemn-afumat, piper și citrice în gust și aromă.
Într-un postgust distinct, lung, se remarcă motive de zahăr-caramel și lemnoase.
-
Tres Generaciones Plata
Acesta și două băuturi ulterioare în ediție limitată triplu distilate au fost create pentru a sărbători centenarul companiei.
Acesta este un alcool transparent de elită destinat consumului moderat în forma sa pură.
În parfum există note florale și citrice.
Gustul are ecouri de ierburi condimentate cu tentă de piper.
-
Tres Generaciones Reposado
Odihnă 4 luni în butoaie de stejar american.
Parfumul conține motive de condimente și ierburi cu ușoare nuanțe lemnoase.
Într-un gust rotund dulceag se disting note de condimente și lemn uscat.
Băutura lasă un gust cald, cu o temă distinctă de piper alb.
-
Tres Generaciones Añejo
Un digestiv chihlimbar deschis învechit timp de un an în butoaie de stejar special uscate.
Parfumul conține motive lemnoase fumurii cu o notă de vanilie și caramel.
În gust sunt note curioase de zahăr brun, transformându-se treptat într-un postgust moale, cu un strop de asocieri lemnoase de coniac.
După cum puteți vedea, marca Sauza este un adevărat club de interese. Principalul lucru de reținut este că Sauza Blanco și Sauza Gold sunt doar începutul cunoștinței tale cu lumea băuturilor Blue Agave.
