Sivuha: ce este și cum să o îndepărtezi din lumina lunii
Cuprins:
Distilatorii înveterați susțin că strălucirea lunii bună, în caracteristicile sale, depășește cu mult chiar și cea mai bună vodcă de fabrică. Și acest lucru este destul de adevărat atunci când vine vorba de un produs bine pregătit. În condiții bune de lună, conținutul de uleiuri de fusel ar trebui să fie minim. Cum să realizezi acest lucru - Agitați-l acum vă va spune.
Ce este „combustibil” și de ce se teme tuturor de el
Sub „furioasă” se înțelege de obicei:
-
Alcool prost preparat care conține impurități toxice.
-
Uleiurile de fusel în sine, care reprezintă o amenințare pentru sănătate atunci când sunt ingerate.
Compușii insidioși și-au primit numele pentru nuanța albăstruie (gri) pe care o dau alcoolului slab purificat.
Pacură este un lichid uleios format dintr-un amestec de alcooli monohidroxilici saturați, esteri și alte componente (până la 40 în total), care se formează în alcool brut în timpul rectificării.
Este de remarcat faptul că curățarea lor 100% nu este necesară, și chiar imposibilă. Pe lângă negative, uleiurile de fusel au și proprietăți utile: determină gustul și aroma băuturilor, reduc puterea alcoolului, pregătesc ficatul pentru procesarea alcoolului și previn intoxicația organismului.
Beneficiile și daunele depind direct de cantitatea de compuși conținute în produs. Pentru a nu deveni victima intoxicației cu alcool, proporția acestora trebuie redusă la minimum.
Cum să îndepărtezi uleiurile de combustibil
Există multe modalități de a curăța strălucirea lunii de „pacură”. Se folosesc în toate etapele preparării alcoolului de casă:
-
Pentru prepararea piureului este necesar să folosiți numai materii prime de în altă calitate. După terminarea fermentației, masa trebuie supusă decantarii (adică scursă cu grijă de sediment printr-un furtun), dacă este necesar, filtrată sau clarificată.
-
N-ar strica să echipăm lumina de lună cu dispozitive suplimentare de curățare: un abur, un deflegmator, o coloană de distilare. Distilarea trebuie efectuată de două ori cu selecția obligatorie a „capete”, „corp” și „cozi” (cel puțin în a doua etapă). Dacă doriți să obțineți cel mai pur produs, practic fără culoare și miros, puteți recurge la rectificare.
-
Produsul primei distilare este recomandat a fi curatat si filtrat. În primul rând, acest lucru se aplică băuturilor cu zahăr și cereale. Când lucrați cu distilate de fructe, vă puteți limita la un singur lucru sau puteți omite acest pas cu totul.
Nu este necesar să folosiți absolut toate metodele de îndepărtare a uleiurilor de fuel: atunci când le alegeți, trebuie să vă concentrați pe caracteristicile materiilor prime și ale produsului finit.
Dacă ieșirea nu este suficient de curată, o puteți trece prin filtru și apoi lăsați băutura să se stabilească.
