Alcool etilic: formulă

Toată lumea știe că alcoolul tare conține alcool etilic. Scotocind în spatele memoriei, unii își vor aminti chiar formula unei substanțe de calitate superioară: С₂H₅OH, (СH₃СH₂OH). Aici se termină cunoștințele celor mai mulți dintre noi despre alcoolul etilic.

Pentru cei mai curioși, Vzboltay a adunat fapte interesante și informații utile despre principalul ingredient alcoolic, precum și răspunsuri la întrebări populare.

Există o diferență între alcoolul etilic și etanol

Nu. De fapt, acestea sunt 2 sinonime care se referă la aceeași substanță. Deși etanolul este adesea folosit ca denumire mai generală, unind sub bannerele sale atât alcoolul etilic, cât și cel de vin, atât alimentar, cât și medical. Dar afirmația „alcool etilic=etanol” este adevărată.

Tipuri de etanol folosit în producția de alimente

Alcoolul obţinut în urma epurării într-o instalaţie specială conţine 95,6% etanol. În funcție de prezența impurităților străine în acesta, se disting mai multe categorii de substanțe (date în ordine de la calitate superioară la calitate inferioară):

1. Alfa

   Făcut din grâu și secară, folosit pentru producția de vodcă de elită.

2. Luxe

   Făcut din cereale și cartofi (aceștia din urmă - nu mai mult de 35%), supuși unei curățări amănunțite, folosit pentru obținerea de vodcă premium.

3. Extra și de bază

   Făcut din cereale și cartofi, folosit pentru alcool de preț mediu.

4. Purificare mai în altă

   Produs dintr-un amestec de cartofi, cereale, sfeclă și melasă (în proporții diferite), curățat minim, folosit la producerea tincturilor, lichiorurilor, vodcii de clasă economică.

5. 1 clasa

   Nu este folosit în industria alcoolului.

Unde se folosește etanolul, pe lângă producția de alcool

În medicină, alcoolul etilic este folosit ca un tip de antiseptic învechit, ca bază pentru fabricarea tincturilor, compreselor etc.

A găsit aplicație și în industrie, în special în chimie și combustibil. Este de remarcat faptul că prima mașină, creată de Henry Ford în 1880, funcționa cu etanol.

Astăzi, substanța este folosită drept combustibil pentru rachete și motoare cu ardere internă. Etanolul este, de asemenea, inclus în multe produse cosmetice și detergenți.

Îl pot folosi în forma sa pură

În niciun caz. Când este ingerat în forma sa pură, alcoolul etilic provoacă arsuri ale mucoaselor și intoxicații severe.

Se poate bea numai în formă diluată și în doze rezonabile.

Doza optimă și maximă

Puteți calcula rata de consum sigur pentru o anumită persoană folosind o formulă specială: 1,5 ml de alcool pur la 1 kg de greutate. Trebuie ajustat în funcție de conținutul de etanol al băuturii.

De exemplu, rata de consum de vodcă, inclusiv 40% alcool, va fi de 3,75 ml la 1 kg greutate corporală. Dacă consumul de alcool este prelungit pe mai multe ore, este permisă o ușoară creștere a dozei, dar nu mai mult de 25% (dacă îți este dragă propria sănătate).

Doza unică letală este de 4-12 g etanol la 1 kg greutate corporală.Este curios că, contrar credinței populare, alcoolul etilic nu este deloc un panaceu pentru proasta dispoziție. Acest efect este pe termen scurt, dar în general substanța este considerată un deprimant care deprimă sistemul nervos, ca să nu mai vorbim de alte consecințe ale abuzului (ciroza hepatică, probleme cu tractul gastro-intestinal, diferite tipuri de cancer și multe altele) .

Ce este atât de groaznic la alcoolul metilic și cum să-l deosebești de alcoolul etilic

Toate tipurile de alcool sunt periculoase atunci când sunt folosite în forma lor pură. Dar metanolul provoacă cele mai grave efecte.

În cel mai bun caz, atunci când îl folosește, o persoană poate orbi, în cel mai rău caz, poate muri. Mai mult, metanolul acționează cu viteza fulgerului.

Pentru a nu adăuga pe lista victimelor alcoolului surogat, este mai bine să vă abțineți de la a-l cumpăra în locuri dubioase și să alegeți cu grijă alcoolul.

Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea unei băuturi achiziționate (sau donate), o puteți verifica într-unul din 3 moduri:

1. Incendiat

   Un produs bun care conține etanol va avea o flacără albăstruie, un produs rău (cu metanol) va avea o flacără verde.

2. Îmoaie o bucată de cartof proaspăt în băutură

   Dacă alcoolul conține metanol, legumele vor deveni roz.

3. Toarnă o soluție de permanganat de potasiu într-un pahar

   Sustanța nu va reacționa la etanol în niciun fel, iar atunci când interacționează cu metanolul va șuiera și va spuma.

Este de remarcat faptul că antidotul în caz de otrăvire cu alcool metilic este alcoolul etilic, care se administrează intravenos sau se administrează oral într-o anumită doză.

Metode de obținere

Modul clasic de a produce etanol este vechea fermentație bună. Ca materii prime sunt folosite o varietate de materii prime vegetale: fructe cu un continut ridicat de carbohidrati, cartofi, cereale, orez, porumb etc.

Băutura obținută în urma fermentației conține doar 15% etanol și necesită o prelucrare ulterioară (distilare, purificare).

În scopuri industriale, etanolul este izolat sintetic (folosind hidratarea etilenei sau hidroliza celulozei).

Cu ajutorul unor reacții speciale se poate obține alcool absolut, care practic nu conține apă.

Ce produse conțin în afară de alcool

În unele băuturi obţinute în urma fermentaţiei: în kvas, chefir, aşa-numita bere „nealcoolică”. Conținutul de etanol din acestea poate varia de la 0,01 la 0,05%.

Caracteristicile chimice ale etanolului

1. Incolor, volatil

2. Substanță lichidă monoatomic

3. Mai ușor decât apa

4. Punctul de topire=-114, 1°C

5. Punctul de fierbere=78, 39 °C

6. Temperatura de autoaprindere=400 °C

7. Inflamabil (la 18°C)

8. Bun solvent