Khrenovuha: 11 rețete acasă

Tinctura de hrean este cunoscută în mod popular ca vodcă de hrean sau „hrean”. Această băutură tare cu o putere de 35-40 de grade, cu un gust deosebit de ars, a fost de multă vreme populară la slavi. Acest lucru este dovedit de decretul emis de Petru cel Mare, care prevede că o anumită rezervă din această băutură trebuie păstrată fără greșeală în fiecare casă.

Khrenovukha a fost dat oamenilor care au muncit din greu, mai ales în sezonul rece.

Sutilități de gătit hrean

Cum să gătești hreanul acasă, astfel încât să aibă un gust bun și fără amărăciune? Vom răspunde la aceste și la alte întrebări mai jos și vom dezvălui, de asemenea, toate nuanțele preparării acestei băuturi.

1. Pentru prepararea vodcii de hrean, puteți folosi orice rădăcină (proaspătă, congelată, conservată și chiar uscată). O băutură din fiecare tip de hrean va avea un gust deosebit.

2. Ca bază de alcool, puteți folosi vodcă, luciu de lună sau alcool, principalul lucru este să fie de în altă calitate.

3. Cum să atenuezi hreanul? Puteți adăuga miere, muștar sau suc de lămâie.

4. Perioada de valabilitate a hreanului poate varia de la 2 la 5 ani, iar aceasta este cu condiția ca băutura finită să fie păstrată într-un loc răcoros, întunecat, cu umiditate normală.

5. Ce să faci dacă prostiile au încetat? Dacă dintr-un motiv oarecare ați supraexpus tinctura și a început să aibă o amărăciune neplăcută, atunci principalul lucru este să nu vă faceți griji, deoarece băutura poate fi reînviată în unul din trei moduri.

6. Puteți adăuga puțină apă la o băutură învechită și o distila printr-o lumină de lună.

7. Adăugați tinctură de hrean, câte o lingură de suc de lămâie și miere.

8. Vodca poate fi turnată în hrean amar în porții mici până când gustul are o amărăciune plăcută caracteristică acestei băuturi.

Rețetă clasică Hrenovuha

Ingrediente

1. Vodka/moonshine/alcool – 500 ml

2. Rădăcină de hrean - 7-10 cm

3. Miere lichidă - 1 linguriță

Metoda de gătit

1. Hreanul trebuie curățat și ras.

2. Într-un recipient de sticlă, amestecați hreanul preparat, mierea lichidă și baza de alcool.

3. Lăsați-l să se infuzeze într-o cameră caldă întunecată timp de 4 zile și agitați zilnic conținutul recipientului.

4. Apoi tinctura finită trebuie filtrată și trecută prin filtru.

5. Toarnă hreanul într-o sticlă de sticlă și poți începe să gusti.

Hrenovuha la lumina lunii

Această rețetă veche vă va surprinde cu siguranță prin gustul și aroma ei.

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean – 100 g

2. Moonshine – 1 l

3. Miere - 1 linguriță

4. Suc de lămâie - 2 linguri. l.

Metoda de gătit

1. La început, rădăcina de hrean trebuie curățată și tăiată în fâșii subțiri.

2. Toarnă moonshine de în altă calitate într-un recipient de sticlă, transferă hreanul preparat, adaugă miere și suc de lămâie.

3. Lasă-l să se infuzeze într-un loc întunecat și uscat timp de 5-7 zile.

4. După acest timp, cu grijă, fără a agita recipientul, se strecoară hreanul prin tifon și se toarnă în sticle de sticlă. Dacă apar sedimente, băutura poate fi trecută prin filtru.

Hrenovuha cu condimente și usturoi

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean – 1 buc.

2. Vodka – 750 ml

3. Telina - 1 tulpină

4. Usturoi - 5 catei

5. Miere – 80 g

6. Scorțișoară – 1 bucată

7. Boabe de piper negru – 2 buc.

Metoda de gătit

1. Pregătirea produselor: curățăm hreanul și tăiem cubulețe, țelina - în cercuri, tăiem usturoiul în jumătate, scoatem coaja de lămâie, în orice mod convenabil pentru dvs.

2. Într-un recipient mutam toate ingredientele preparate, condimentele, mierea și turnăm baza de alcool.

3. Lăsați-l să fiarbă timp de o săptămână într-un loc întunecat și răcoros.

4. După perioada specificată, filtrăm și filtrăm hreanul printr-un filtru achiziționat sau făcut în casă și îl turnăm în sticle de sticlă pentru depozitare.

Hrenovuha pe alcool

Întregul proces de gătit va fi împărțit în patru zile + tinctură.

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean – 150 g

2. Alcool (96%) - 1370 ml

3. Apă – 1700 ml

4. Vanilină - 2 g

5. Miere – 50 g

6. Mirodenii după gust - o jumătate de lingură

Metoda de gătit

1. Înainte de gătit, hreanul trebuie spălat, curățat și tăiat în cercuri mici.

2. Ziua 1 - puneți hreanul preparat, vanilina și alte condimente într-un recipient de sticlă, turnați 420 ml alcool și 100 ml apă. Lăsați o zi într-un loc întunecat.

3. Ziua 2 - scurgeți cu grijă infuzia de alcool și completați un nou lot de alcool 450 ml și apă 300 ml.

4. Ziua 3 - scurgeți a doua infuzie și turnați-o în prima, iar în recipient se toarnă 500 ml alcool și 600 ml apă. Acum pregătim miere - o toarnă cu 200 ml apă și o lăsăm în același loc cu tinctura.

5. Ziua 4 - scurge din nou infuzia, iar la condimente se adaugă 500 ml apă, se agită și se toarnă într-un recipient obișnuit, în timp ce se stoarce bine condimentele și hreanul prin pânză de brânză.

6. Apoi adăugați miere dizolvată în apă în infuzia de hrean și lăsați băutura să se infuzeze până când sedimentul se depune complet.

7. După aceea, scurgeți cu grijă hreanul finit din sediment, filtrați și turnați în sticle de sticlă.

Hrenovuha cu muștar

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean ras (10 cm) - 3 linguri. l.

2. Vodka – 500 ml

3. Suc de lămâie - 2 linguri. l.

4. fasole muștar francez - 1 linguriță

Metoda de gătit

1. Într-un castron de sticlă, amestecați mierea, muștarul, hreanul ras și sucul de lămâie.

2. Turnați suspensia rezultată cu o bază de alcool și lăsați-o să se infuzeze timp de 3 zile într-un loc cald și întunecat.

3. După timpul specificat, filtrați produsul finit și turnați într-un recipient de sticlă.

Rețetă rapidă Khrenovuha cu ardei iute

Ingrediente

1. Hrean ras grosier - 1 pahar

2. Vodka – 1 l

3. Boabe de piper negru - 1 lingura. l.

4. Ardei iute uscat - 1-2 buc.

Metoda de gătit

1. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient de sticlă și se lasă o zi într-un loc răcoros și întunecat.

2. Apoi este necesar să se strecoare și să se filtreze printr-un filtru achiziționat sau făcut în casă.

3. Toarnă în sticle de sticlă și începe să gusti.

P.S. Dacă doriți ca tinctura să iasă cu un gust pronunțat de hrean, atunci puteți crește timpul de perfuzie la 2-3 zile. Puteți adăuga, de asemenea, 1 lingură de miere dacă doriți.

Hrenovuha in 15 minute reteta

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean – 40 g

2. Vodka – 500 ml

3. Rădăcină de ghimbir – 20 g

4. Suc de lamaie - 1 lingura. l.

5. Miere - 1 linguriță

6. Sare - 1 praf

Metoda de gătit

1. Pregătiți rădăcina de hrean și ghimbir, pentru aceasta trebuie curățate de coajă și răzuite pe răzătoare fină.

2. Hrean-ghimbir, sare, se toarnă zeamă de lămâie și se lasă 5 minute.

3. Se toarnă baza de alcool într-un recipient de sticlă, se transferă terciul și se adaugă miere. Acum agitați bine timp de 5 minute și lăsați să se infuzeze încă 5 minute.

4. Apoi filtrăm băutura și o trecem prin filtru.

5. Khrenovuha este gata și puteți începe să gustați, după ce o turnați într-o sticlă de sticlă.

Hrenovuha din conserva de hrean

Dacă nu ai la îndemână hrean proaspăt, îl poți înlocui cu conserva.

Pentru a pregăti hreanul, puteți folosi prima rețetă, dar în același timp înlocuiți un tip de hrean cu altul.

De asemenea, puteți adăuga 2 linguri de suc de lămâie și 1 linguriță de muștar fasole dacă doriți.

Hrenovuha cu ghimbir și miere

Ingrediente

1. Hrean - 3 rădăcini

2. Vodka – 500 ml

3. Rădăcină de ghimbir zdrobită - 1 lingură. l.

4. Miere - 1 linguriță

Metoda de gătit

1. Ca și în alte rețete, mai întâi trebuie să pregătiți hreanul, pentru aceasta trebuie curățat și ras pe răzătoarea grosieră.

2. Acum, taliile de hrean trebuie uscate natural sau la cuptor pentru a se evapora excesul de umiditate.

3. Apoi mutam hreanul preparat intr-un recipient de sticla si il umplem cu vodca. Insistăm 3-7 zile într-un loc întunecat și răcoros.

4. După acest timp, filtrează tinctura de hrean și adaugă la ea miere și sucul de la 1 lingură de ghimbir ras.

5. Lăsați băutura până când sedimentul s-a depus complet și apoi turnați-o cu grijă într-o sticlă de sticlă.

Tinctură de Hrenovnik

Ingrediente

1. Rădăcină de hrean – 100 g

2. Ardei gras dulce - 2 buc.

3. Ardei ușor iute - 1 buc.

4. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. Rădăcina de hrean se spală cu o perie și se taie în fâșii subțiri.

2. Decojiți ardeiul și tăiați-l în cercuri subțiri (nu aruncați semințele).

3. Semințele de hrean, piper și piper se pun într-un borcan de sticlă, se toarnă vodcă, se închid ermetic și se pun într-un loc răcoros și întunecat. După 2 săptămâni se scurge tinctura, se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

4. Bea băutura foarte rece. Este un stimulent al poftei de mâncare și, de asemenea, bun pentru răceli.

Tinctură ușoară de hrean

Ingrediente

1. Vodka – 500 ml

2. Rădăcină de hrean tocată - 4 linguri. l.

Metoda de gătit

1. Toarnă hrean într-o sticlă de vodcă, închide și lasă-o să se infuzeze timp de 2 zile.

2. Se scurge tinctura, se strecoară bine, se toarnă într-o sticlă uscată și se tape ermetic.

3. Pasează într-un loc întunecat.

Hrenovuha beneficiu și rău

Pro. Rădăcina de hrean din care se prepară această băutură este pur și simplu un depozit de proprietăți utile, dar în tinctura finită acest cerc este restrâns semnificativ. Dar, într-un fel sau altul, hreanul este renumit ca un minunat afrodisiac natural, este foarte benefic pentru sănătatea bărbaților, se observă, de asemenea, că tinctura de hrean nu numai că mărește pofta de mâncare, ci oferă și o încărcătură de vivacitate și energie. Un alt plus important al acestei băuturi este că ajută la combaterea răcelilor.

Dacă bei hrean cu moderație, nu vei suferi niciodată mahmureală.

Contra. Hreanul fiert cu propriile mâini poate provoca arsuri ale mucoasei dacă exagerați cu adăugarea ingredientului principal în timpul gătitului.

Dacă aveți boli ale tractului gastro-intestinal, rinichilor, ficatului și glandei tiroide, trebuie să aveți grijă când beți această băutură și este mai bine să vă adresați medicului dumneavoastră.

Ce să mănânci și cum să păstrezi hreanul

Vreau să spun imediat că hreanul se servește cel mai bine bine răcit, iar primii 30–50 ml pot fi beți în siguranță fără gustări.

Pentru un aperitiv, cea mai bună opțiune de câștig-câștig ar fi jeleul cu hrean de casă, dar dacă preferați mâncăruri din carne, atunci carnea de porc prăjită, ciocul la cuptor sau cârnații de casă vor completa perfect hreanul.

Păstrați hreanul trebuie să fie în frigider sau pivniță, nu mai mult de un an. Tincturile de alcool pot fi păstrate mai mult timp, dar trebuie să aveți grijă de gustul, mirosul, amărăciunea și turbiditatea băuturii.