băutură norvegiană vodcă Akvavit: ce este

Aquavit este o băutură alcoolică populară în țările scandinave, care se face prin distilarea alcoolului din cartofi și mai rar din cereale, si apoi infuzat pentru condimente si condimente. Cetatea sa are un adevărat caracter nordic și variază de la 40 la 50 de grade.

Legenda băuturii

Tradus din latină „aqua vitae” înseamnă „apa vie” sau „apa vieții”. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece înainte această băutură era folosită exclusiv în scopuri medicinale. Era folosit pentru a îmbunătăți pofta de mâncare și imunitatea, pentru răceli și, în mod ciudat, ca remediu pentru alcoolism.

După unele date, akvavit a început să fie pregătit încă din secolul al XIII-lea pe teritoriul Suediei, Danemarcei și Norvegiei moderne.

Dar, totuși, prima mențiune a numelui în sine a fost consemnată în izvoarele scrise în 1531 și a fost însoțită de inscripția: „Ajută la toate bolile... pe dinăuntru și pe dinafară.”

Tehnologie pentru producerea băuturii Aquavit

Băutura este produsă în mod tradițional în patru etape succesive, dar proporțiile exacte ale fiecărui producător, desigur, sunt păstrate în cea mai strictă încredere.

1. Prima etapă este producerea piureului.

2. A doua etapă este distilarea. Piureul rezultat este distilat de două ori într-un distilator. Iar rezultatul este alcool cu ​​o tărie de 60-80 de grade.

3. A treia etapă este macerarea. Alcool de cartofi în proporția necesară este diluat cu apă și i se adaugă ierburi medicinale și condimente picante.

4. A patra etapă este expunerea. Aquavit este învechit în butoaie de stejar sau cireș. Intensitatea culorii băuturii depinde de timpul de expunere.

Cele mai scumpe soiuri de aqua vita trec neapărat de a cincea etapă, care este o călătorie pe mare. Băutura este turnată în butoaie și apoi încărcată pe navă. Iar condiția principală pentru o astfel de croazieră este dubla traversare a ecuatorului.

Soiuri de Aquavita

1. Norwegian aquavit

   Aceasta este, de fapt, cartofi moonshine, de obicei chihlimbar la culoare, care este accentuat de chimen.

2. Danish aquavit

   Bautura transparenta, are gustul si aroma semintelor de chimen. În Danemarca, este din ce în ce mai obișnuit să găsești aquavit pur, care este practic inodor și poate fi infuzat cu orice condiment după preferințele personale.

3. Swedish aquavit

   Foarte asemănătoare cu o băutură daneză. Diferența este doar în unele rădăcini, ierburi și condimente care sunt folosite în procesul de producere a acestuia.

Rețetă Aquavit acasă

Ingrediente

1. Alcool alimentar diluat (40%) sau vodcă - 750 ml

2. Chimen - 2 linguri

3. Semințe de fenicul - 2 linguri

4. Cardamon zdrobit - 2 cutii

5. Goafă – 2 muguri

6. Anason - 2 linguri

7. Scorțișoară – 1 bucată

8. Coaja uscată a unei lămâi

9. Coaja uscată a unei portocale

10. Nisip de zahăr - 1, 5 linguri. l.

Metoda de gătit

1. În primul rând, trebuie să prăjim toate condimentele într-o tigaie uscată, inclusiv coaja de citrice timp de 3 minute.

2. Turnați conținutul tigaii într-un recipient de sticlă de 1 litru, adăugați zahăr granulat și turnați componenta de alcool. După agitarea temeinică, lăsați băutura să se infuzeze timp de aproximativ două săptămâni într-un loc întunecat. Asigurați-vă că agitați conținutul recipientului de cel puțin două ori pe zi.

3. După 14 zile luăm o probă, dacă băutura a devenit saturată și parfumată, atunci poate fi filtrată și apoi filtrată printr-un filtru achiziționat sau făcut în casă.

4. Apoi turnăm aquavit în sticle de sticlă.

5. Băutura finită trebuie răcită înainte de degustare.

6. Dacă aveți un butoi de stejar, atunci cel mai bine este să depozitați vodcă norvegiană gata preparată în el.

Cum să bei Aquavit

Aquavit, ca și alte băuturi, are propriul ritual specific de băut. Spre deosebire de ceremoniile lungi japoneze sau chinezești, această băutură este mult mai simplă:

1. Vodca scandinavă trebuie servită congelată la -18 grade sau bine răcită.

2. Bea-l din pahare obișnuite, dintr-o înghițitură. Cunoscătorii speciali ai acestei băuturi preferă să o spele cu bere.

3. Ca aperitiv puteți servi: fructe de mare, murături, platou cu brânzeturi sau preparate din carne grasă.

Scandinavii nu abuzează de băutura lor tradițională și se toarnă unii altora doar de sărbători – de Crăciun și de Ziua Independenței.