Moonshine from porumb: o rețetă acasă

Cuprins:

Anonim

Cei mai mari fani ai porumbului sunt americanii. Numai că ei îl țin mai bine de doi ani în butoaie de stejar carbonizat și nu-i spun altceva decât bourbon.

Problemă specifică

Cu siguranță mulți știu că această băutură este preparată din porumb, și mai precis, din nisip de porumb și chiar din făină de porumb. Acest lucru se datorează faptului că materiile prime germinate reduc semnificativ randamentul produsului finit, iar costul este pur și simplu vertiginos.

Desigur, există companii care își permit, pentru că au propriul public, gata să plătească mai mult de 500 de dolari pentru o sticlă de bourbon.

Dar vom merge pe calea dovedită și vom folosi tehnologia care este folosită de peste 70% dintre companiile din Kentucky.

Deci, mai întâi trebuie să pregătim piureul. Acest proces este puțin complicat și pentru a nu strica produsul, este mai bine să folosiți un termometru de gătit. Acest lucru vă va face munca mult mai ușoară.

Ca urmare, obținem o băutură cu un gust dulce și ușor și o aromă subtilă de nisip de porumb.

Rețetă de piure de porumb

Ingrediente

  1. Nitrițe de porumb (făină) - 1,5 kg

  2. Malț de grâu, orz sau secară - 300 g

  3. Apă – 7 l

  4. Drojdie de brutărie comprimată - 25g (5g uscată)

Metoda de gătit

  1. Într-o baie de apă, încălziți 6 litri de apă la 50 de grade.

  2. Acum turnați sâmburele de porumb (făină) într-un jet subțire și fierbeți terciul aproximativ 15 minute, fără a uita să amestecați pentru a nu forma cocoloașe.

  3. Apoi ridicați temperatura la 65 de grade, continuați să amestecați și gătiți încă 15 minute.

  4. În această etapă, turnați litrul de apă rămas, ridicați temperatura la 75-80 de grade și la această temperatură continuă să gătiți terciul încă 20 de minute. Oala poate fi acum acoperită cu un capac.

  5. În timp ce se pregătește piureul (aluatul), trebuie să pregătim malțul: zdrobim malțul uscat până la o stare de măcinare grosieră, iar pe cel verde îl răsucim într-o mașină de tocat carne.

  6. Răciți terciul finit la 65 de grade, adăugați malțul preparat și amestecați bine până la omogenizare.

  7. Acoperim masa cu un capac și o învelim într-o pătură caldă. Lăsăm în această stare timp de 7 ore. În acest timp, datorită malțului, aluatul va avea timp să zahăr.

  8. După 7 ore diluăm drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

  9. Aglomerația este răcită la 25-29 de grade. Pentru a accelera procesul, puteți adăuga puțină apă rece sau puteți pune recipientul într-o baie de gheață.

  10. Introduceți drojdia în masa răcită, amestecați bine și turnați într-un recipient de fermentație steril.

  11. Montăm un sigiliu de apă și îl lăsăm timp de 3–7 zile într-o cameră întunecată la o temperatură de 18–30 de grade.

  12. De îndată ce procesul de fermentație s-a încheiat, trecem piureul printr-un filtru de tifon.

Metoda de a face porumb luciu de lună

  1. Piureul preparat este distilat în cub pentru prima dată fără împărțire în „cozi” și „capete”.

  2. De îndată ce puterea scade la 25% în flux, încetăm să colectăm distilat.

  3. Măsurați puterea totală a băuturii rezultate și apoi determinați cantitatea de alcool pur.

  4. Alcoolul de porumb se diluează cu apă curată până la 15–20%.

  5. Apoi re-distilați distilat la foc mic. Colectăm primele 12–15% din lumina lunii într-un recipient separat (acestea sunt fracții dăunătoare).

  6. După scăderea cetății în jet la 45%, încetăm să mai colectăm distilat.

  7. Înainte de a degusta, diluăm porumbul la 40–45 de grade cu apă, îl turnăm în borcane și îl păstrăm două zile într-un loc răcoros.

  8. Pentru a obține bourbon de casă, moonshine din porumb trebuie învechit timp de 6-9 luni pe așchii de stejar sau în butoaie de stejar, în mod ideal dacă sunt carbonizate în interior.

Vodka, Braga, moonshine

Citeste mai mult: