Whisky Kilbeggan: istorie

Cea mai veche marcă de whisky „Kilbeggan”, produsă în vecinătatea satului cu același nume din inima Irlandei, își are originea la mijlocul secolului al XIX-lea. De peste 2,5 secole de existență, băutura amestecată nu numai că a câștigat mulți fani din întreaga lume, dar a câștigat și numeroase premii de specialitate.

Jim Murray, autorul cărții Whisky Bible, a descris băuturile mărcii ca fiind „deosebit de delicioase și amenințător de seducătoare”. Produsele Kilbeggan întruchipează cele mai bune tradiții irlandeze de distilare și amestecare.

Istoria whisky-ului Kilbeggan

Drumul către succesul celebrului whisky irlandez a fost departe de a fi ușor. De-a lungul celor 250 de ani de existență, marca a fost în repetate rânduri pe cale de dispariție. Cu toate acestea, de fiecare dată când a renaștet din cenușă.

Primele băuturi la cea mai veche distilerie autorizată din Irlanda au fost produse în 1757. O mică distilerie pe malul râului Brosna a fost fondată de Matthias McManus cu sprijinul lui Gustavus Lambert.

Întreprinderea a funcționat cu succes variabil: până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, Distileria Kilbeggan producea aproximativ 1,5 mii de galoane de whisky pe an (aproximativ 7 mii de litri).

Secolul al XIX-lea a fost o perioadă dificilă pentru distilerie. În anii 1930, mișcarea anti-alcool s-a răspândit în comitatul irlandez Cork, ceea ce a dus la o scădere a vânzărilor de toate tipurile de alcool, inclusiv whisky.

În 1878 planta a fost distrusă de incendiu. A fost posibil să se salveze o parte din rezerve datorită locuitorilor locali care au spart ușa depozitului și au scos butoaie cu conținut valoros. Apropo, acesta a fost departe de singurul caz în care sătenii au ajutat planta.

Noi nenorociri au căzut asupra distileriei în secolul XX. La început, producția a fost suspendată din cauza penuriei de alimente din țară. Puțin mai târziu, fabrica a fost nevoită să se închidă din cauza introducerii „interdicției” în SUA.

Munca normală a fost restabilită abia la începutul anilor '30, pentru a o restrânge din nou în anii '50. Distileria a fost vândută unui antreprenor german care a transformat-o într-o coșă de porci, folosind sticle nefolosite ca bază pentru podele din beton.

În anii 80, localnicii au ajutat din nou faimoasa uzină organizând o strângere de fonduri pentru restaurare și reconstrucție. Distileria este în funcțiune. Dificultățile din povestea ei încă s-au întâmplat, dar nu au mai durat decenii.

Astăzi, marca Kilbeggan este deținută de Cooley Distillery și revine treptat la gloria de odinioară.

Caracteristici ale fabricării whisky-ului Kilbeggan

În procesul de creare a băuturilor, producătorul încearcă să adere la vechea rețetă care definește caracterul liniei Kilbeggan. Produsele amestecate includ în continuare malț de orz selectat, grâu și secară.

Spre deosebire de majoritatea soiurilor irlandeze, whisky-ul Kilbeggan este distilat de două ori, nu de trei ori, menținând astfel o aromă ridicată a buchetului.

Pentru învechire se folosesc în principal butoaie de bourbon, în care băuturile spirtoase petrec cel puțin 4 ani, dobândind un postgust lung unic cu note de stejar.

Tipuri de whisky Kilbeggan

1. Kilbeggan

   Un amestec clasic cu caracter puternic de dublă distilare.

   Ideal pentru prima cunoștință cu whisky-ul irlandez. Bună atât îngrijită, cât și în combinație cu cola, ginger ale, sifon.

   Aroma conține note de caramel, vanilie, boabe, stejar ars.

   Nuanțe de migdale, nuga, piersici împletite în palat, completate de dulceața moale a malțului și note ușoare de cereale.

   Agustul este uscat, distinct lemnos.

   

2. Kilbeggan Lot mic de secară

   Băutură complet făcută în cea mai veche distilerie după rețeta din 1890. Conține malț, orz și secară.

   Aroma combină nuanțe moi de fructe verzi, caramel cremos, piper alb, citrice, ghimbir.

   Gustul este încălzitor, cu accente de cremă de vanilie, flori, cuișoare, măcriș sălbatic, condimente și biscuiți uscați.

   Postgustul subțire și lung surprinde cu note de vanilie, jeleu confiat și un penaj uleios picant.

   

3. Kilbeggan Single Grain

   Băutura originală, care este dominată de porumb (94% must). Cota rămasă aparține malțului de orz.

   Produsul este învechit în butoaie de bourbon, finisând în recipiente pentru vin. Netezimea buchetului final este ideală pentru crearea cocktail-urilor, în timp ce gustul profund va atrage cunoscătorii de whisky pur de cereale.

   Aroma băuturii mulțumește cu note luminoase de cofetărie: cremă de cocos, vanilie, jeleu, fructe de pădure roșii.

   Gustul dulce cu note de biscuiți, alune de pădure, mirodenii ușoare și note uscate de stejar se termină cu un penaj crocant de cireșe glazurate și condimente.

   

Băuturile din colecție pot diferi în ceea ce privește timpul de învechire și puterea (40-43%). Whisky "Kilbeggan" merge bine cu sucuri de citrice, siropuri, lichioruri, bitter, este folosit ca ingredient pentru a crea un cocktail Irish Coffee.