Whisky Talisker: istorie

Pierdută în întinderile vestice ale Scoției, Insula Skye a oferit lumii o bandă scotch unică, dar cu adevărat excepțională.

O băutură remarcabilă, cu un spirt pronunțat de turbă, care împrumută un caracter puternic, rebel dintr-o patrie aspră, este foarte apreciată de experți și iubitori: Jim Murray a acordat băuturii 95 din 100 de puncte posibile. , scriitorul Robert Stevenson l-a numit „the king whisky” împreună cu „Islay” și „Glenlivet”.

Statutul special al scotch-ului insular este confirmat de premii internaționale și mențiuni frecvente în cinematograf.

Istoria mărcii Talisker

Singura distilerie care încă funcționează în misteriosul tărâm Skye a fost fondată de proprietarii de teren în vizită - frații MacAskill. Pentru construirea centralei s-a ales coasta vestică a insulei, bogată în alge marine și apă curată de turbă.

După ce au închiriat Casa Talisker și au relocat fermierii locali din zonele învecinate, frații Hugh și Kenneth au început construcția.

Întreprinderea de lângă orașul Karbost și-a început activitatea în 1830: a fost nevoie de câțiva ani pentru a găsi cea mai bună rețetă și tehnologie. În timpul experimentelor, a fost creat un sistem unic de distilare, care face posibilă obținerea de băuturi spirtoase, spre deosebire de oricare dintre soiurile de whisky existente, cu accente de fum, citrice, sulf, sare și piper. Totuși, întreprinzătorii aserți nu au obținut succes: în 1848, distileria a dat faliment.

Compania nu a avut noroc nici cu noii proprietari: a fost revândută de cel puțin trei ori, până când în 1898 a devenit parte a Dailuaine-Talisker Distillers Co.În 1928, liderii companiei au decis să renunțe la tripla distilare folosită de distilerie de sute de ani.

Mijlocul secolului al XX-lea a adus noi necazuri fabricii: Talisker a luat mult timp să se refacă după un incendiu major și a fost nevoit să-și închidă propria malțerie.

Numai până la sfârșitul secolului a ajuns succesul mărcii: în 1988, acesta a fost inclus în celebrele „șase” de nămols scoțieni clasici și a deschis un centru de oaspeți pentru turiști. După modernizarea producției, colecția Talisker a fost completată cu băuturi noi, iar distileria în sine a devenit parte a Diageo. Single malțurile produse de distilerie sunt incluse în multe amestecuri populare, cum ar fi Johnnie Walker, White Horse, Isle Of Skye și altele.

Producție specifică

Gustul uimitor și caracterul marin „violent” al băuturilor mărcii nu apare întâmplător. Compania folosește materii prime locale și sistemul original de distilare, păstrat după numeroase reconstrucții:

1. Apa moale cu aromă de brucă se obține din izvorul Cnoc nan Speireag (pe aleea Dealului Soimului).

2. Malțul cu turbă medie provine de la distileria Glen Ord.

3. Distilarea se face de două ori pe cinci cuburi în alte în formă de U.

4. Bobinele care au devenit deja o raritate sunt folosite pentru răcirea alcoolilor.

Tipuri și gusturi de Talisker

1. Skye

   O băutură plină de viață, plină de dulceață afumată, mare și condimente. Câștigător de aur IWSC 2015. Dedicat Insulei Skye, bogat în contraste.

   Culoare: auriu strălucitor cu stropi de cupru.

   Aromă: citrice sărate cu accente de mango, alge marine și portocale. Gust: la început - moale, după - picant-picant cu un final uscat, lung și turb.

2. Furtună

   Un scotch proaspăt puternic de nuanță de aur pur, care infuzează încredere.

   Aromă: dulce-m alt cu note de fructe de pădure roșii, fum, sare și piper. Gustul moale conține note picante, nuci, turboase și picante.

   Finish: fin, de lungă durată, cald.

3. Dark Storm

   Îmbătrânit în butoaie de stejar puternic carbonizate, o băutură cu un caracter marin nestăpânit.

   Culoare: chihlimbar-auriu.

   Aromă: sărat, afumat, cu note de condimente parfumate, stejar, mere înăbușite.

   Aromă: fină, dulce, cu accente de fructe proaspete, coacăze negre, lemn dulce și condimente.

   Finish: afumat, lung, cald.

4. Port Ruighe

   Scotch, învechit dublu în butoaie de vin de porto, este dedicat pionierilor negustorilor scoțieni.

   Combină un caracter marin puternic cu dulceața fructelor întunecate suculente.

   Culoare: bogat, miere.

   Note de vârf: prune coapte, condimente iute, turbă.

   Aftergustare: lung, memorabil, cu accente de cacao și fum.

5. 10 ani

   Clasic condimentat Talisker. Băutura perfectă pentru a încheia ziua: netedă, afumată, liniștitoare.

   Nuanță: auriu strălucitor.

   Note de vârf: turbă, sare, citrice, fructe uscate, malț, piper.

   Finish: cald, picant-dulce.

6. Ediția Distillers

   Câștigător a peste o duzină de medalii. Scotch-ul perfect care întruchipează armonia dulce-amăruie a turbei crocante, piperului și fructelor suculente.

   Culoare: castaniu.

   Aromă: fumurie.

   Gus: bogat, uleios cu note de malț, erică, sherry, finisaj persistent de ciocolată-vanilie.

7. 57° nord

   Băutură puternică, explozivă, cu putere crescută (57,8%), numită după latitudinea distileriei.

   Culoare: auriu.

   Aromă: curată, bogată, cremoasă, fructată, cu o ușoară nuanță de fum, note de alge marine, erica și vanilie.

   Gust: dulce, afumat-rășinos, cu un final untos și picant.

8. 18 ani

   Scotch multiplu premiat cu o natură asertivă.

   Culoare: cupru. Buchet: suculent, fructat, cu note de prune, coajă de portocală, caramel, rășină și fum.

   Finish: frumos, cald, dulce-picant.

9. 25 de ani

   Whisky matur, cu o nuanță aurie, delicat și profund, cu un caracter picant-sărat recunoscut și un final lent, afumat, amărui.

10. în vârstă de 30 de ani

    Bandă scotch învechită elegantă cu o textură cremoasă de ceară pentru adevărații cunoscători.

    Culoare: auriu intens.

    Aromă: moale, intens fructat, cu note de alge marine și lemn ars.

    Gustul este dominat de note de fum, stejar, lapte de migdale, fructe dulci și sare.

    Aftergustare: piper-mare, cald, de lungă durată.

11. Neist Point

    O băutură numită după o pelerină din vestul insulei.

    Culoare: auriu profund cu străluciri de cupru.

    Aromă: piper ars, cu note de alge marine, pâine proaspătă, lemn și fructe roșii.

    Gus: multifațetat, combinând note sărate, miere, piper și ciocolată.

    Aftergustare: cald, mentă afumată, cu accente de rășină, cenușă, ghimbir, fum persistent.

Cum să bei whisky Talisker

Este mai bine să bei Talisker pur sau cu adaos de o cantitate mică de apă.

Gustări perfecte: somon afumat, brânzeturi învechite, stridii, scoici.

Iubitorii de cocktailuri pot amesteca whisky-ul insular cu sifon, gheață, piper alb, vodcă, suc de citrice.