Whisky Cattos: istorie

O băutură de elită, produsă în centrul Scoției de mai bine de un secol și jumătate, este cunoscută drept primul blended scotch.

Câștigătorul a numeroase premii și caracter puternic, remarcabilul whisky Kattos a cucerit inimile temerarilor întreprinzători din întreaga lume, devenind un simbol al neînfricării și al deciziilor extraordinare.

Povestea mărcii

Meritul creării unui amestec unic aparține unui simplu comerciant din Aberdeen James Catto.

În 1861, după ce a prezentat primul său amestec clienților, tânărul băcan abia bănuia că, făcând astfel, nu numai că își va slăvi numele, ci și va pune bazele unei noi arte.Dar nu dorința de a face bani sau de a inventa ceva neobișnuit l-a împins la experimentul fatidic, ci curiozitatea banală: James a vrut doar să știe ce gust are whisky-ul amestecat.

Timp de un an, a evocat rețeta unei noi băuturi, combinând ingredientele de malț din Highlands cu spirtoase din cereale din Lowland. Rezultatul nu a întârziat să apară: amestecul Catto a devenit reperul pentru master blenders.

În 1878, „Catto’s Rare Old Highland Scotch” a fost prezentat la Expoziția Mondială de la Paris, unde a primit o medalie de aur la categoria „vin & spirt”. După numai 6 ani, un alt „aur” a apărut în colecția de premii ale mărcii – de data aceasta după un concurs la Londra.

În 1900, creatorul celebrului amestec a condus compania „James Catto & Co Ltd”. Cu toate acestea, nu a lucrat mult timp în noul statut.

După moartea lui James în 1908 și a succesorului său Robert în 1916, afacerea familiei și-a schimbat mâinile de mai multe ori până când a devenit parte a Inver House Distillers Ltd în 1990.

La mijlocul secolului al XX-lea, amestecurile de elită „Katto” au venit în SUA, unde erau foarte apreciate de locuitorii locali. Astăzi, sub brandul legendar, sunt lansate 3 soiuri de blended whisky. Toate realizate din rețete originale la standardele în alte stabilite de inventiv „Aberdeen Grocer”.

Funcții de producție

Tehnologia de amestec de la Catto a rămas neschimbată de multe decenii:

1. Compoziția continuă să includă cele mai bune băuturi spirtoase de malț Speyside și Highland

   Primele conferă băuturilor rafinament, fructat și dulceață, în timp ce cele din urmă conferă netezime, aromă intensă și note florale.

2. Uscarea malțului se realizează fără utilizarea fumului de turbă

   Ceea ce nu este tipic pentru majoritatea mărcilor scoțiene.

3. Distilarea se face de două ori

   Doar cele mai pure băuturi spirtoase de malț („inima”) cu o tărie medie de 68% sunt selectate pentru lucru. Componentele cerealelor mai ușoare se obțin în aparatele de distilare continuă. Rezistența lor ajunge la 94%, așa că sunt diluate cu apă demineralizată înainte de îmbătrânire.

4. Pentru maturare se folosesc butoaie de sherry și bourbon

   Pe „imbatranire” se da de la 3 la 25 de ani. După învechire, maestrul blender îmbuteliază băuturile spirtoase într-un butoi separat și le lasă să se armonizeze înainte de îmbuteliere.

Prezentare generală asupra tipurilor de whisky Kattos

1. Vechiul scoțian rar al lui Catto

   Băutura cu cel mai mare număr de ingrediente de malț, care dezvăluie cel mai clar caracterul mărcii.

   Culoare: miere aurie. Aromă: bogată, corpolentă, plină de miere, note de citrice proaspete.

   Gust: echilibrat, puternic, cu un centru dulce delicat și un finisaj catifelat învăluitor.

   

2. Catto are 12 ani

   Bandă învechită, adâncă, cu mai multe straturi.

   Culoare: lucios, auriu-pai. Aroma: seducatoare, savuroasa, cu note de fructe dulci, cereale si coaja de lamaie.

   Gus: matur, bogat, cu arome de fructe și de stejar.

   Finish: cald, de lungă durată, cu note subtile de condiment.

   

3. Catto are 25 de ani

   O băutură rotundă, perfect echilibrată, ale cărei componente au fost învechite în butoaie de bourbon și sherry timp de un sfert de secol.

   Culoare: chihlimbar profund. Aromă: Dulce, complex, corpolent, cu note de vanilie, piele, condimente, pere, banane coapte și nucă de cocos.

   Aromă: plin, bogat, dulce-picant, cu un final lung de caramel și stafide.