Bourbon Old Forester: istorie

În sortimentul de băuturi spirtoase americane, linia Old Forester ocupă o poziție oarecum izolată. Din motive necunoscute, marca a fost uitată nemeritat și nu este excepțional de popular.

Și acest lucru este ciudat, pentru că acesta este unul dintre cele mai vechi mărci, provenind chiar din originile distilării americane, clasat pe bună dreptate printre clasicii bourbon-urilor autohtone. În plus, linia mărcii este atât de largă încât orice cunoscător de alcool va putea alege un bourbon pe gustul și bugetul tău.

Istoria vechiului pădurar Bourbon

Mica întreprindere «J.T.S. Brown & Bro, care mai târziu a devenit Brown-Forman Corporation, a fost deschisă în Kentucky în 1870.

Fondatorul companiei de familie a fost un tânăr farmacist George Garvin Brown, care a considerat că pe piața alcoolului din SUA îi lipsește whisky-ul de în altă clasă.

Cert este că majoritatea distilarilor americani din secolul al XIX-lea nu s-au deranjat în mod deosebit cu calitatea alcoolului produs. Whisky-ul a fost îndulcit cu sirop și zahăr, nuanțat cu tutun și alte ingrediente nu atât de sănătoase.

George a decis să repare situația. Combinându-și propriile economii cu ale fratelui său, a deschis o distilerie în Louisville și a început să distileze. Spre deosebire de alți producători, omul de afaceri începător nu numai că a aderat la rețete naturale, ci a completat și procesul de fabricare a whisky-ului cu învechirea în butoaie de stejar. Pentru distilarea americană, aceasta s-a dovedit a fi o inovație.

O inovație a fost îmbutelierea bourbonului în sticle de sticlă sigilate, care a acționat ca o garanție a autenticității și calității în alte.

Băutura, numită „Old Forester”, era izbitor de diferită de toate tipurile de whisky care erau la vânzare înainte. Cunoscătorii de mărci explică alegerea inițială a numelui în moduri diferite.

Cineva crede că soiul a fost numit după medicul care l-a tratat pe fondatorul companiei, George Brown.

Cineva se referă la istoria militară şi susţine că un general din armata sudiştilor a dat numele bourbonului.

Conform celei de-a treia versiuni, denumirea neobișnuită a fost aleasă pentru a forma o imagine atractivă în rândul potențialilor consumatori – tăietorii de lemne locali (în engleză, „forester” înseamnă „pădurar”).

Este posibil ca numele memorabil să se fi născut ca urmare a amestecării a trei premise deodată, iar inițial erau două litere „r” în el.

Într-un fel sau altul, Old Forester s-a dovedit a fi singurul bourbon care a fost distilat și vândut de familia Brown în mod continuu: din momentul înființării companiei și până în zilele noastre.În perioada interzicerii, produsul a fost fabricat în scopuri medicinale sub o licență federală exclusivă.

Caracteristici ale producției de bourbon Old Forester

Bourbon este făcut dintr-un amestec de malț de porumb, secară și orz. Boabele se zdrobesc si se framanta, dupa care se fermenteaza 5-7 zile. În această etapă, se utilizează o tulpină de drojdie de marcă, care este cultivată zilnic în propria noastră distilerie.

Procesul lung de fermentare oferă băuturi cu o profunzime și o complexitate de neegalat a buchetului. După dublă distilare, bourbonul este pus în butoaie noi de stejar american, fabricate în cooperare proprie, unde se maturizează și capătă un buchet armonios.

Pentru a crea băuturi exclusive, stăpânii distilerii selectează manual recipiente din stejar din cele mai calde colțuri ale depozitului. Căldura permite bourbonului să-și dezvăluie caracterul la maximum. Rezultatul este un amestec deosebit, luminos, puternic, perfect echilibrat.

Tipuri de Old Forester bourbon

Linia „Old Forester” cuprinde 11 băuturi, printre care se numără tradiționale, făcute după vechea rețetă a secolelor XIX-XX, și cupaje foarte tinere, recent introduse consumatorului. Colecția include:

Rye Whisky Old Forester

O băutură unică cu un caracter „vesel” este produsă după tehnologia anului 1940.

Compus din 65% secară, 20% malț de orz și 15% porumb.

Aroma whisky-ului de secară este dominată de accente de zahăr brun și flori de magnolie cu o notă de sasafras și lămâie.

Gustul mulțumește cu note de condimente: tarețea piperului negru și moliciunea picantă a scorțișoarei sunt înlocuite cu note de mărar uscat și măr copt. Termină băutura cu tonuri de pin, anason și citrice.

Bourbon este bun atât în ​​stare îngrijită, cât și în cocktailuri.

1910 Old Fine Whisky Old Forester

Una dintre cele mai vechi băuturi din linia mărcii, care este creată folosind două tipuri de butoaie.

Aroma de bourbon combină note de cremă de unt, caramel, cedru și caise.

Gustul neted, rotunjit dezvăluie note de fursecuri dulci din fulgi de ovăz cu stafide, aromate cu ciocolată cu lapte, caramel și condimente.

Buchetul se termină cu un finisaj rafinat de stejar carbonizat și condimente.

Alegerea președintelui Old Forester

Ediție limitată creată cu participarea actualului președinte al companiei.

În mod tradițional, fiecare reprezentant al familiei Brown, stând la cârma companiei, selectează mai multe butoaie pentru a crea o băutură specială. Intră în vânzare după atingerea gradului maxim de maturitate.

Puteți cumpăra bourbon „prezidenţial” numai în Kentucky.

Classic 86 Proof Old Forester

„Living Classics”: câștigătorul a numeroase premii, aceeași băutură creată în 1870, care a supraviețuit vremurilor „dreptului sec” împreună cu compania.

Un bourbon remarcabil are un caracter neted, uniform și un buchet bogat care este la fel de strălucitor în forma sa pură, în compania gheții sau a apei, în cocktail-uri.

Nas: ascuțit, dulce, cu un puternic accent floral, completat de note de mentă, frunze de tutun, vanilie și pin.

Gus: picant la început, dar se înmoaie rapid cu note granulare, picante și de stejar.

Termină bourbon cu un gust moale, cald, ușor dulce.

Semnătura 100 Proof Old Forester

Aleasă manual din cele mai bune butoaie, această băutură are un caracter bogat, complex, care o face deosebit de iubită de barmani.

Picant, puternic, cu arome de cafea, ciocolată, caramel și lemn dulce.

La gust se simt tonurile de fructe coapte, mirodenii de cofetarie si lemn prajit. Finalul este dulce, ușor, cu prezență de mere și stejar.

Mint Julep Old Forester

Bourbon, recunoscut ca băutura oficială a Kentucky Derby, a fost creat în onoarea tradiției locale de a adăuga Old Forester la celebrul cocktail.

Echilibrul perfect de whisky clasic de cereale vechi și mentă proaspătă de grădină.

1870 Lot original Old Forester

O băutură care imită versiunea originală a bourbonilor din 1870. Pentru a recrea cu acuratețe gustul, amestecul include băuturi spirtoase selectate din trei butoaie independente, distilate și maturate în momente diferite.

Băutura este supusă la o filtrare minimă pentru a simula cu exactitate buchetul.

Aroma conține note de cuișoare și citrice, înmuiate de o notă blândă, dulce, florală de caprifoi.

Gustul este moale, picant-fructat cu tonuri de cofetărie și portocale.

1897 Bottled in Bond Old Forester

O băutură creată în onoarea legii federale din 1897, care reglementează regulile de fabricare, învechire și îmbuteliere a bourbonului.

Aromă: strălucitoare, intensă, cu note de caramel, vanilie, cafea prăjită și stejar matur.

Gust: dulce, profund, cu accente de fructe, mirodenii, nuanțe lemnoase și de cofetărie.

1920 Prohibition Style Old Forester

Burbon extraordinar, dedicat perioadei de „prohibiție”, în care „Bătrânul pădurar” nu și-a pierdut poziția și a continuat să fie produs.

Buchetul luminos al băuturii încântă cu accente de dulceață de cireșe, caramel moale, ciocolată neagră, nuci și sirop gros de arțar.

O revoltă festivă de nuanțe de cofetărie este asezonată cu condimente de lemn moale și condimente calde, în care se ghicește cedru, coriandru, ardei verde.

Arg-gust afumat cu note de mere, bezele și biscuiți dulci.

Single Barrel Old Forester

O băutură tare specială făcută după o rețetă veche din conținutul unui anumit butoi.

În funcție de pierderea în timpul învechirii („partea îngerului”), dintr-un recipient se obțin de la 200 la 240 de sticle de produs final.

Gustul fiecărui lot este unic.

Birthday Bourbon Old Forester

Acest nume unește o serie întreagă de bourbonuri vintage produse într-o sticlă exclusivistă de designer.

În fiecare an produc o nouă versiune a băuturii creată dintr-un amestec de băuturi spirtoase îmbătrânite în diferite condiții. Numărul de butoaie implicate în crearea unui amestec poate depăși o sută.

Gusturile variază în funcție de an.

Statesman Old Forester

Unul dintre noile produse ale companiei, creat în 2017 și care promite să-i împingă pe „dinozaurii” mărcii. Băutura are deja câteva premii majore de la competiții prestigioase.

Specialiștii distilerii au fost inspirați să creeze un bourbon special din thrillerul de spionaj „Kingsman: The Golden Circle”. Prezentând noul produs, președintele companiei a declarat că acesta era complet diferit de orice whisky american anterior și avea un „echilibru de căldură și condimente” excepțional.

Aroma combină accente de ciocolată, cuișoare, vanilie și stejar. Gustul este dominat de note de piper-scorțișoară, cu o notă ascuțită de coajă de citrice. Postgust uleios intens surprinde prin bogăția de tonuri: eucalipt, condimente, cremă de portocale și caramel.