Whisky și coniac care este diferența: scurt și clar

Care este diferența?

Această întrebare poate primi un răspuns numai cuprinzător. Whisky-ul și cognacul sunt fabricate din diferite materii prime, maturate în butoaie de diferite tipuri de lemn, au puteri diferite, au cerințe geografice diferite.

Scură punctele și sortează diferențele astfel încât să nu mai rămână întrebări:

1. Materiile prime folosite

   Whiskey este făcut din cereale precum orz, secară, porumb, grâu și chiar hrișcă cu orez.

   Coniac - obținut din struguri permise pentru acest soi alb, precum Ugni Blanc, Folle Blanche și Colombard.

2. Îmbătrânirea în butoi

   Pentru whisky nu există cerințe clare pentru învechire. Butoaie vechi, noi folosite, butoaie din diferite tipuri de lemn. Aceasta și perioada de îmbătrânire sunt determinate de tradițiile unei anumite țări.

   Coniacul este învechit în butoaie de stejar francez, în timp ce există cerințe privind vârsta stejarului și durata expunerii, care este de cel puțin 2 ani.

3. Fortăreață

   Puterea whisky-ului variază foarte mult - de la 35% vol. până la 60% vol. Există mostre și mai puternice.

   Puterea coniacului nu trebuie să fie mai mare și nici mai mică de 40% din volum, depășirea acestui nivel este permisă numai cu permisiunea „Biroului Național Interprofesional al Coniacului”, fiecare caz fiind luat în considerare individual.

4. Geografie

   Whisky-ul nu este supus legii niciunei țări. Este produsă în multe teritorii, în timp ce încă persistă disputele despre cine l-a inventat - scoțienii sau irlandezii.

   Coniacul este o denumire de origine protejată. Aceasta înseamnă că doar o băutură care este produsă în Franța, în regiunea Cognac, poate fi numită coniac, cu anumite cerințe. Orice băutură similară făcută în altă regiune sau țară se numește brandy.

5. Scotch whisky

   Este o tradiție în Scoția să afumăm malț cu fum de turbă, care conferă whisky-ului note puternice de iod și de mare.

6. Tehnologii de producție

   Whisky-ul poate fi distilat în aparate de diferite tipuri și modele, inclusiv coloane de distilare. Nu există cerințe pentru numărul de cicluri - poate fi o distilare (de exemplu, în SUA) și două (de exemplu, Scoția) și trei (de exemplu, Irlanda).

   Coniacul este distilat exact de două ori în alambicul Charente. În caz de abatere de la această regulă, băutura este clasificată drept coniac.

Nuanțele învechirii în butoaie

Varietatea stilurilor de whisky se datorează în primul rând faptului că se lasă să îmbătrânească butoaiele din diferite tipuri de lemn, precum și butoaiele în care au fost învechite anterior alte băuturi.

De exemplu, ar putea fi un butoi nou de stejar alb american, care va conferi whisky-ului o aromă caracteristică de fructe exotice, iarbă proaspăt tăiată și vanilie.

Sau un butoi de stejar de sherry - va adăuga gustul de fructe de pădure ofilite, fructe uscate și condimente.

În plus, producătorii folosesc adesea o tehnică precum „expunerea finală”. În acest caz, după o expunere îndelungată în butoiul principal, whisky-ul este turnat pentru un timp relativ scurt într-un alt tip de butoi, de exemplu, de la Oloroso sau Sauternes.Acest lucru adaugă și mai multă aromă și aromă profilului băuturii.

În cazul coniacului, povestea este diferită. Numai anumite butoaie, descrise mai sus, au voie să fie învechite și este extrem de rar ca producătorii, mai des de dragul experimentului, să termine îmbătrânirea. Din acest motiv, gama de stiluri din această băutură este mult mai restrânsă. Cu toate acestea, din cauza unui număr mare de cerințe stricte, coniacul este întotdeauna un produs de calitate, ale cărui caracteristici sunt cel mai adesea previzibile și neschimbate de la an la an.

Ce e mai bine?

La această întrebare nu se poate răspunde din cauza prea multor diferențe între băuturi.

Whiskey este o băutură versatilă care va fi potrivită în multe ocazii.

Coniacul este o băutură mai conservatoare și mai nobilă, care este de preferat să o bei într-un cadru adecvat.

Conținutul de impurități nocive din whisky și coniac este aproximativ același, dar primul are mai mult ulei de fusel, ceea ce poate agrava mahmureala dacă este consumat în exces.Nu este nevoie să vorbim despre binecunoscutele proprietăți benefice ale coniacului, deoarece conținutul mare de alcool le anulează.

Alegeți o băutură pe placul dvs. și amintiți-vă - nu există reguli. Bea așa cum îți place.