Whisky Spey: istorie

Banda scotch cu un nume geografic grăitor este produsă în inima Aviemore, o stațiune de schi populară din Scoția.

Printre peisajele fascinante, înconjurate de vârfuri înzăpezite, rafinatul whisky SPEY se naște cu un caracter blând și o textură netedă.

Băutura este produsă la tânăra Distillery Speyside, una dintre cele mai frumoase din țară.

Istoria whisky-ului Spey

Data înființării distilerii moderne, situată pe versanții munților Cairngorm, este considerată a fi 1990. Întreprinderea a fost construită de antreprenorul George Christie, care a petrecut aproape 30 de ani pentru construcția ei.

Cu toate acestea, istoria casetei SPEY a început cu mult înainte. În 1770, John & Robert Harvey au început să distileze whisky, deschizând mai multe distilerii în diferite regiuni ale Scoției.

Până în 1856, proprietarii companiei au dezvoltat așa-numitul „Codul lui Harvey” - o rețetă de familie pentru crearea băuturilor spirtoase single m alt, folosită astăzi în producția de „SPEY”.

Instrucțiunea descrie în detaliu fiecare etapă: de la alegerea malțului de apă și orz până la fabricarea butoaielor. La începutul secolului al XX-lea, compania a fost nevoită să renunțe la distilare și s-a concentrat exclusiv pe comerțul cu whisky.

During Prohibition, un descendent al fondatorilor, Alexander Harvey, a continuat afacerea de familie prin introducerea de contrabandă a scotch-ului SPEY în County Durham, SUA. Nepotul lui Alec, John Harvey McDonough, inspirat de exemplul bunicului său, și-a stabilit scopul de a restabili distilarea celebrului produs.

În 1990, a lansat băutura în Taiwan, devenind marca de whisky single m alt numărul 3 pe piața locală.

Până în 2012, John și-a îndeplinit visul tatălui său de a reveni la producția de whisky prin achiziționarea Distilleriei Speyside și relansarea afacerii de familie.

Fapte interesante

În 1815, Lord Byron, căsătorindu-se cu baronesa Anabella, fiica proprietarului proprietății Seaham Hall (în prezent un cunoscut centru spa), a oferit un butoi de whisky scoțian unui oaspete de onoare - Regele George III. Se presupune că a fost „SPEY”. Colecția Latină este dedicată poetului romantic britanic și pasiunii sale pentru învățarea limbilor străine. Include casetele „Spey Tenné”, „Spey Trutina”, „Spey Fumaré”.

Cumpărătorii băuturii de contrabandă ale lui Alec Harvey din SUA au inclus proprietarii exclusivi ai cluburilor Owney Madden și Bell Livingston, mafiotul Al Capone și „regele contrabandistului” George Remus.

Înainte de construcția distileriei Speyside, pe locul distilerii funcționau o fabrică de orz și o moară. Noii proprietari încă mai folosesc și întrețin roata hidrică din secolul al XVIII-lea.

Producție specifică

Banda adezivă ușoară, delicată cu mai multe fațete „Spey”, cu un caracter recunoscut, este produsă folosind tehnologia scoțiană clasică.

1. Compoziția băuturii include doar 3 ingrediente: orz, apă și drojdie.

2. Fiecare lansare are propriul stil.

3. Pentru a adăuga complexitate și a îmbunătăți textura, se folosește tehnologia post-expunere.

4. Distileria Speyside are dimensiuni mici. Se compune din 1 tună de piure, 4 rezervoare de fermentație din oțel inoxidabil și 2 alambicuri.

5. Din lipsa depozitelor pentru maturare, băuturile spirtoase sunt depozitate în Glasgow.

6. Apa pentru producție este luată din Tromi, un afluent al râului Spey.

Prezentare generală asupra whisky-urilor Spey

Colecția principală a mărcii include 6 malțuri delicioase Spey:

1. Tennene

   O băutură frumoasă de culoarea aramiului cu reflexe roz, învechită în butoaie de bourbon, învechită timp de 6 luni în vase de vin de porto Tawny.

   Aromă: uscată, predominant fructată, cu o ușoară pămînt.

   Gust: ușor, dulce, cu note de zmeură și migdale.

   

2. Trutina

   Banda scotch de o nuanță de aur pal se distinge printr-un buchet elegant, feminin. Produs din 2016.

   Aromă: ușoară, fructată, cu note de litchi, struguri albi, floare de măr, caramel, miere și trifoi.

   Gust: moale, dulce, cu o notă de aciditate crocantă și o urmă de violete de Parma.

   Apgusta gust: uscat, cu note de piper alb și ciocolată.

   

3. Fumare

   O băutură elegantă, afumată, aurie strălucitoare, asemănătoare ca culoare cu șampania vintage. Produs din 2016. Buchetul amintește de whisky-ul Islay, dar pare mai ușor și mai restrâns.

   Aromă: distinct medical, sărat-marin, cu prezență de tonuri carbolice, gudron, iod. După adăugarea apei, apar note de caramel de vanilie și funingine.

   Gus: ușor, dulce-sărat, cu un finisaj medicinal afumat și note de busuioc.

   

4. Alegerea președintelui

   O băutură lansată pentru prima dată în 1787. Imbuteliat din butoaie selectate. Culoare: chihlimbar intens.

   Parfum: revigorant, floral-fructat cu vanilie.

   Gus: delicat, cu note de fructe uscate, nuci și un penaj cremos.

   Postgust: moale, cu accente de condimente și dulceață lemnoasă. Cetate: 40%.

   

5. 18 ani

   Scotch catifelat de lux, selectat din cele mai vechi stocuri de Spey, maturat în butoaie speciale de sherry.

   Lansat într-o ediție limitată de 1500 de sticle. Culoare: chihlimbar auriu.

   Aromă: elegantă, cu accent de sherry.

   Gust: dulce, echilibrat, fin, cu note de miere și nuci.

   Finalitate: portocaliu-floral, cu o notă de fum și o urmă de sherry.

   

6. Spey Royal Choice

   Perla colecției Spey. Culoare aurie bogată în whisky, cu o textură cremoasă și mătăsoasă.

   Parfum: cald, cu accente de caramel, condimente și stejar.

   Gust: suculent, neted, gros, cu note de grâu și caramel, plum cremos persistent. Vândut într-un pachet elegant din piele.

   

Puterea este comună pentru toate băuturile, cu excepția „Chairman's Choice”, și este de 46%.

O serie separată include lansări limitate. Costul unor astfel de năpârliri variază de la 50 la 1 mie de dolari.