Whisky

Câteva cuvinte din Vzboltay

Cunoscătorii adevărați pot distinge cu ușurință whisky-ul de bourbon, în timp ce pentru consumatorii obișnuiți diferența nu este atât de clară. Prin urmare, cel mai adesea ei aleg mărci populare care sunt binecunoscute și nu se gândesc cu adevărat la diferențele dintre ele.

Whisky-ul și bourbonul au multe în comun, dar și multe diferențe care le afectează caracteristicile, aroma și gustul. Scuturați-l și vorbiți despre ei.

Regiune de producție

Whisky-ul este un concept larg care combină băuturile produse în Scoția, Irlanda, Canada, Japonia și alte țări. Separat, merită evidențiat whisky-ul scoțian, care pe etichete este desemnat ca Scotch de la numele țării - Scoția.Pe lângă diferențele de ortografie a cuvântului whisky în sine - în Scoția, Japonia, Canada și o serie de alte țări băutura se numește whisky, în timp ce în Irlanda și SUA folosesc cuvântul whisky.

Bourbon este o varietate de whisky american, principala sa zonă de producție este statul Kentucky.

Materii prime

Pentru producerea whisky-ului s-a folosit în principal orz, secară și grâu, precum și variantele lor de malț.

Bourbon la nivel legislativ trebuie să fie produs cel puțin 51% din porumb.

Gustul și aromă

Whiskey are un spectru stilistic larg, poate avea note de citrice, scorțișoară, condimente, ciocolată și chiar turbă.

O trăsătură distinctivă a bourbonului este dulceața datorată materiilor prime folosite.

Extras

Whisky-ul poate fi învechit în butoaie din diferite tipuri de lemn, folosite anterior pentru învechirea diferitelor băuturi.Acestea pot fi, de exemplu, butoaie de sherry, sauternes, vin de porto, același bourbon și chiar rom. În același timp, în Scoția, Japonia, Irlanda și Canada, se îmbătrânește cel puțin 3 ani.

Pentru bourbon, principalul tip de butoaie sunt butoaiele noi americane de stejar „alb”, puternic carbonizate la interior, iar perioada minimă de învechire este de 2 ani.

Tehnologia de producție

Whisky-ul este cel mai adesea distilat pe alambic de cupru. Acest lucru vă permite să obțineți alcooli mai aromați și saturati.

La bourbon este opusul adevărat – se produce în principal prin distilare pe coloane cu ciclu continuu, sau coloane de distilare. Alcoolul se dovedește mai curat, dar își pierde din aromă și gust.

Colorare

Pentru a menține o culoare stabilă în diferite loturi de ani diferiți, whisky-ul este adesea colorat cu culoarea caramel, care poate fi denumită și E150a. Acesta este un aditiv inofensiv care afectează doar culoarea fără a schimba gustul.

Bourbonul este rar nuanțat, deoarece își capătă culoarea din lemnul ars al butoiului. Totuși, la nivel legislativ, adăugarea de colorant la bourbon nu este interzisă și, în plus, producătorul nu este obligat să scrie despre asta pe etichetă.