Armagnac Delors: recenzie

Delord - cea mai faimoasă casă de Armagnac de astăzi.

Casa Delors are propriul atelier de fabricare a butoaielor pentru învechirea băuturii. Sunt realizate din stejar catifelat, care se mai numește și „negru”. Aici ei aderă la regula pe care însuși fondatorul casei a creat-o: Armagnacul trebuie să se maturizeze într-un butoi care a văzut strugurii coace. Deci, dacă ai norocul să vezi stive întregi de doage de stejar lângă podgoriile Delord, trebuie să știi că acestea sunt semifabricate din care se vor face ulterior butoaie.

O scurtă istorie a Casei Delors

Gascon Prospero Delors în 1875 a decis să-și construiască propria casă de vin pentru a transforma vinul alb în Armagnac parfumat. Întrucât pe atunci distilarea Armagnacului nu era foarte populară, a fost un pas riscant, dar domnul Delors nu a dat greș.

Cea mai bună bucată de pământ din provincie a fost aleasă pentru acest caz. Și în curând 21 de hectare de vie au adus primul profit.

Astăzi compania este condusă de a patra generație a familiei Delors.

Tehnologia de preparare a Armagnacului Delors

După recoltarea tuturor celor patru soiuri de struguri, se presară și se vinifică fiecare separat. Apoi sunt trimiși în cramă, unde se menține temperatura corectă.

După care băutura este trimisă la învechire. Beciurile companiei conțin peste 1.000 de butoaie și o duzină de butoaie de stejar. Cele mai vechi vinuri sunt păstrate în Bonbonnes (sticlă de sticlă) ferit de lumină într-un loc numit Paradis.

Când vinul este copt, este trimis la distilare. Delors este singura casă de Armagnac care folosește două metode de distilare.

Asortiment de Armagnac Delors

Delord oferă amestecuri de la 3 ani până la peste 30 de ani, precum și piese unice datând din 1900.

Etichetele scrise de mână și un sigiliu de ceară pe sticlă sunt mărci comerciale ale Armagnac Delors din întreaga lume.

Hote de bază:

1. Fine Armagnac - un tânăr Armagnac de trei ani are o culoare aurie deschisă nobilă și un buchet bogat de arome cu note de caise uscate, stafide și o ușoară notă de vanilie. Gustul băuturii este memorabil, merge bine în cocktail-uri cu diverse sucuri de fructe și tonice.

2. Armagnac VSOP este o băutură discretă și elegantă care se maturează în butoaie de stejar și apoi se colectează timp de cel puțin 6 ani. Armagnac are o culoare bogată de chihlimbar, gust delicat și aromă excelentă. Pe fundalul unui buchet luminos fructat-floral, se prind note de vanilie abia vizibile.Gustul profund al băuturii este bine dezvoltat cu câteva cuburi de gheață.

3. Hors d'Age - are o culoare nuc-chihlimbar, gust bogat flexibil, dominat de note de vanilie si cacao. Aroma băuturii se dezvăluie treptat, în ea puteți prinde note de fructe, cacao și vanilie. Acest Armagnac este un excelent digestiv, se potrivește bine cu cafea și trabucuri. Deserturile pot fi servite ca aperitiv, precum și cu foie gras.

4. 20 de ani - acest Armagnac de douăzeci de ani are o culoare moale cupru-chihlimbar. Aroma captează note de fructe uscate și vanilie, iar în timpul degustării poți simți aroma nobilă de scorțișoară și nuci.

5. 25 de ani - băutura este înzestrată cu o culoare chihlimbar cu reflexe aurii și are o aromă delicată cu note de piper și condimente picante. Datorită unei expuneri îndelungate, gustul Armagnacului se dezvăluie treptat, captează note de cacao, vanilie, nuci și nuanțe lemnoase.

6. L'Authentique este un amestec de Armagnacs foarte vechi recoltate din diferite butoaie din colecția vintage a Maison Delord. O băutură cu gust complex combină notele lemnoase, de vanilie și de ars cu aroma de prune uscate, nuci și fructe uscate. L'Authentique are o culoare chihlimbar închis.

7. Blanche Armagnac este o băutură frumoasă care are o nuanță limpede. Aroma și gustul captează note de struguri proaspeți, citrice, pere și migdale verzi.

Vintage Collection:

1. Amber Bas-Armagnac cu accent portocaliu (1994) - băutura are o aromă bogată cu note de fructe confiate, vanilie, unt și cacao. Gust puternic înzestrat cu note de pâine prăjită și mere coapte.

2. Topaz adânc Bas-Armagnac cu reflexe aramii (1984) - aroma băuturii este înzestrată cu note lemnoase și de vanilie cu o tentă de portocală confiată, iar gustul moale are un postgust fructat și picant, care este pusă în valoare de aroma florilor uscate.

3. Amber Bas-Armagnac cu o nuanță de aur vechi (1974) - are o aromă subtilă de lemn învechit, nuci și tutun. Un buchet complex de arome se desfășoară treptat, se prind primele note de coajă de portocală prăjită, apoi apar note de condimente și lemn, care sunt completate de un postgust ușor de tutun.

4. O apa-de-vie uimitoare cu note de ciuperci, pamant umed, tufaris si condimente (1964) - bautura este inzestrata cu o culoare eleganta chihlimbar-aurie, este excelenta in forma sa pura ca un digestiv. Dacă îl serviți în timpul sărbătorii principale, atunci trebuie să aveți grijă de preparate potrivite: vânat flambé, foie gras, somon afumat sau mâncăruri gascone.De asemenea, acest Armagnac este un bun plus pentru cafeaua naturală puternică sau trabucuri.